您的位置： 专家智库 > >

卢进峰

作品数：152 被引量：154H指数：7
供职机构：安徽宝迪肉类食品有限公司更多>>
发文基金：安徽省农业科技成果转化资金项目广东省教育部产学研结合项目淮北市科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程经济管理更多>>

合作作者

文献类型

  • 99篇专利
  • 47篇期刊文章
  • 1篇学位论文
  • 1篇科技成果

领域

  • 52篇轻工技术与工...
  • 9篇农业科学
  • 2篇化学工程
  • 1篇经济管理
  • 1篇生物学
  • 1篇医药卫生

主题

  • 17篇蛋白粉
  • 17篇原料肉
  • 15篇猪血
  • 14篇蒜粉
  • 13篇血浆蛋白粉
  • 13篇生产工艺
  • 12篇分离蛋白
  • 11篇肉香
  • 10篇鸡肉
  • 10篇复合磷酸盐
  • 9篇烟熏
  • 9篇猪肉
  • 9篇滚揉
  • 9篇红曲
  • 9篇红曲红
  • 8篇淀粉
  • 8篇肉制品
  • 8篇滚揉机
  • 7篇蛋白
  • 7篇肉丸

机构

  • 68篇天津宝迪农业...
  • 64篇安徽宝迪肉类...
  • 16篇合肥工业大学
  • 10篇淮北恩彼饲料...
  • 2篇黑龙江宝迪肉...
  • 1篇南昌宝迪农业...

作者

  • 148篇卢进峰
  • 89篇王雅静
  • 24篇蔡克周
  • 21篇吴明文
  • 20篇徐建文
  • 18篇李煜
  • 17篇张小弓
  • 13篇高振宏
  • 11篇程东山
  • 10篇刘明
  • 9篇方俊生
  • 9篇陈从贵
  • 7篇徐宝海
  • 7篇周海涛
  • 6篇邹国庆
  • 6篇刘明
  • 5篇张海鹏
  • 5篇张静
  • 5篇孟俊祥
  • 5篇张海鹏

传媒

  • 19篇肉类工业
  • 8篇肉类研究
  • 4篇食品科学
  • 3篇饲料博览
  • 2篇食品工业科技
  • 2篇饲料广角
  • 1篇食品工业
  • 1篇四川畜牧兽医
  • 1篇粮食与食品工...
  • 1篇养殖与饲料
  • 1篇畜牧与饲料科...
  • 1篇农产品加工（...
  • 1篇农产食品科技
  • 1篇中国饲料添加...
  • 1篇农业工程

年份

  • 1篇2018
  • 1篇2017
  • 1篇2016
  • 2篇2015
  • 1篇2014
  • 16篇2013
  • 68篇2012
  • 44篇2011
  • 10篇2010
  • 2篇2009
  • 2篇2008
共 152 条 记 录，以下是 1-10
全选 清除 导出
排序方式：
一种烟熏风味动物油脂及其制备方法
本发明涉及烟熏风味动物油脂及其制备方法。烟熏风味动物油脂以动物油脂、烟熏液、乳化剂和稳定剂为原料，采用“加热融化→添加乳化剂、稳定剂→搅拌乳化→高压均质→分装”工序制备成烟熏风味动物油脂。所得产品在室温下呈棕黄色固状物，...
孟俊祥王俊武周倩蔡克周卢进峰陈炎
文献传递
一种从猪血中提取免疫球蛋白G的工业化生产方法
一种从猪血中提取免疫球蛋白G的工业化生产方法，以猪血血浆液为原料，通过硫酸铵晶体分步盐析法获得免疫球蛋白G固形物，再将免疫球蛋白G固形物溶解后进行超滤浓缩和低温喷雾干燥获得免疫球蛋白G的喷干粉。本发明采用硫酸铵晶体沉淀法...
邹国庆吴明文卢进峰徐宝海姚远新
文献传递
梭子蟹壳制备壳聚糖和果酸钙的工艺及应用研究
梭子蟹的加工产生了大量的下脚料，其中蟹壳是主要组成部分，含有丰富的甲壳素和钙资源，具有较高的利用价值。对这些下脚料的综合利用不仅可以节约资源、保护环境，还可以创造良好的经济价值和社会价值。 本文对梭子蟹壳综合利...
卢进峰
关键词：梭子蟹甲壳素壳聚糖果酸钙
文献传递
一种冷切肠及其制备方法
本发明公开了一种冷切肠及其制备方法，其原辅料包括猪瘦肉、肥膘、蘑菇，冰水、食盐份、亚硝酸钠、三聚磷酸钠、香料包，其中香料包包括美味柿椒粉、肉豆蔻皮粉、白胡椒粉、芫荽、冷切调粉。其步骤包括解冻、分割、绞肉、配料、斩拌、灌装...
祝恒前张静卢进峰黄从进程东山毛晓茗
文献传递
冻结、解冻过程对肌肉品质的影响被引量：21
2012年
冻结和冻藏是保藏原料制品的一种常用方法。冻结与解冻过程对肌肉品质产生很大的影响,如汁液流失、蛋白质损失、ATPase活性降低、脂肪发生氧化等。本研究对肉制品的冻结与解冻方法进行简单介绍,主要论述了冻结与解冻过程对肌肉颜色、嫩度、保水性、蛋白质、脂肪和微观结构等变化的影响。
施雪夏继华卢进峰张立娟王辉张海鹏
关键词：蛋白质
一种速冻油炸翅中及其制作方法
一种速冻油炸翅中，采用鸡翅中为主要原料，首先对翅中进行调味以及滚揉腌制，而后进行挂浆和裹糠，最后进行速冻，其中调味液的配比为：翅中100～120份，食盐1～2份，白糖1.5～2.5份，葡萄糖0.1～0.3kg，味精0.1...
陆银胜满娟娟卢进峰王雅静程榆茗
文献传递
一种肉制品保水喷淋技术
本发明涉及一种降低白条肉在排酸期间水份损失的复合保水剂及其使用的方法。冷却肉是将来生鲜肉食品消费的主流。但是冷却肉是在生产过程中，须经低温冷却排酸，期间由于水份蒸发、营养体液渗出等原因极大的影响了冷却肉的品质，所以人们一...
卢进峰张小弓周海涛蔡克周
文献传递
一种熏制猪肉丸及其制作方法
本发明公开了一种熏制猪肉丸及其生产方法，属于食品加工技术领域。所选用原料为：瘦肉，肥膘，鸡大胸，辅料为：木薯变性淀粉，大豆分离蛋白，冰水，食盐，味精，白糖，酱油，葱，卡拉胶，磷酸盐，猪肉精膏，香麻油。将打好的料后腌制一段...
谢亮生徐建文卢进峰王雅静黄从进程东山
文献传递
一种香辣味台式烤香肠及其制作方法
本发明涉及一种香辣味台式烤香肠，成分及其重量百分比如下：原料肉、辅料、调味料、辣椒：辣椒粉0.5％～1％、麻辣精油0.001％～0.003％；其他：冰水20％～30％、色拉油0.3％～0.7％；所有成分的重量百分比之和为...
刘明祝恒前卢进峰王雅静黄从进程东山毛晓茗
禽翅类肉制品及其制作方法
一种禽翅类肉制品，由下列原料按照如下的重量配比制成：鲜嫩鸡翅80～100份，咖喱粉4～7份，食盐0.5～1份，黑胡椒粉0.2～0.5份，辣椒粉0.2～0.5份，孜然粉0.8～1.3份，蒜茸1～2份，味精0.2～0.5份，...
干宇卢进峰王雅静程榆茗
全选 清除 导出
共15页<12345678910>
聚类工具0