孙延庆
- 作品数：3 被引量：0H指数：0
- 供职机构：邹城市卫生防疫站更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 企业食堂从业人员“五病”发病情况与相关因素的调查
- 2003年
- 孙延庆孔繁涛吕兆利
- 关键词：企业食堂痢疾伤寒病毒性肝炎活动性肺结核
- 学校厂矿食堂从业人员五年“五病”监测及其卫生意识考评
- 2006年
- 目的探索控制食堂饮食从业人员“五病”的有效措施。方法对单位食堂饮食从业人员每年一次全面体检,采集大便用GNSF增菌液分离培养痢疾、伤寒杆菌;用赖氏法检测丙氨酸氨基转移酶(ALT);用反向间接血凝法(RPHA)检测HBsAg;用EIA法检测乙型病毒性肝炎五项标志物;胸透、拍片诊断肺结核;外科视诊皮肤病。同时进行“食品卫生法”及卫生知识培训,并进行卫生意识考评。结果五年检测食堂饮食从业人员16422人次,检出“五病”18例,五年总检出率为0.11%。主要系2000年及2001年检出,2004年无病例检出。每年全面培训一次,每季度现场检查指导,卫生意识逐年提高,经考核,不足60分人数逐年减少,由24.94%￣27.99%下降到14.98%￣23.43%;81分以上人数逐年增加,由24.09%￣25.99%上升到31.11%￣38.05%。结论饮食从业人员中确有“五病”发生,只有加强管理,定期检测,发现病例及时调离等处理。对饮食从业人员不断培训,现场检查指导,卫生意识方能不断提高,使饮食从业人员自觉执行“食品卫生法”,“五病”完全可以杜绝。
- 孙延庆王思水
- 关键词：食堂卫生意识
- 邹城市1998-2004年食品卫生抽样监测结果分析
- 2005年
- 王思水孙延庆
- 关键词：食品监测
