宋夏钦
- 作品数：3 被引量：32H指数：3
- 供职机构：浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：农业科学理学轻工技术与工程更多>>
- 草酸处理减轻杧果采后果实冷害的机理研究被引量：26
- 2012年
- 杧果(Mangifera indicaL.)‘Zill’果实采后经5mmol·L-1草酸溶液浸泡10min后,在低温(10±0.5)℃下贮藏27d,再移至常温25℃贮藏4d,冷害系数和质膜相对透性显著低于对照;草酸处理降低了果实在贮藏后期的呼吸速率和乙烯释放速率,抑制了多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性,维持了较高果肉亮度值(L*),可溶性固形物(SSC)、游离脯氨酸和柠檬酸含量。说明草酸处理可提高质膜稳定性,抑制褐变相关酶活性以及维持一些渗透调节物质含量来增加采后果实的抗冷性,缓解果实冷害症状。
- 薛锡佳李佩艳宋夏钦沈玫郑小林
- 关键词：果实草酸低温胁迫冷害
- 草酸处理对猕猴桃采后果实品质的调控作用研究
- 本文以美味猕猴桃“布鲁诺”(Actinidiadeliciosa.cv.Bruno)和毛花猕猴桃“华特”(Actinidiaeriantha.cv.White)为材料，研究草酸处理对猕猴桃果实采后抗坏血酸一谷光甘肽循环(...
- 宋夏钦
- 关键词：猕猴桃果实品质乙醇代谢
- 基于近红外光谱技术的雷竹笋品质指标快速检测方法研究被引量：3
- 2013年
- 采用傅里叶变化近红外光谱技术建立雷竹笋的硬度、色差和水分含量快速检测方法。选取4 000~8 500cm-1为分析区域,描述谱峰的归属。以常规分析测定值作建模数据,采用偏最小二乘（PLS）回归法建立雷笋的品质参数定量分析模型,考察近红外光谱预处理方法对模型的影响。分别用验证集和校正集样本分析模型预测的准确性。结果显示预测集均方差（RMSEP）分别为150、1.8、0.0012,校正集均方差（RMSEC）分别为413、2.3、0.0042,相关系数分别为0.985、0.940、0.988。对传统方法和近红外光谱法进行t检验,硬度、色差和水分的t值分别为1.93、0.68和1.329,均小于临界值t0.05=2.131,说明两者之间没有显著性差异。本研究结果表明,采用近红外光谱法可同时测定雷笋的硬度、色差和水分含量等品质参数。与传统的分析方法相比,该方法具有快速、无损、简单等特点。
- 宋夏钦王琪王丽郑银焕郑小林
- 关键词：竹笋水分含量近红外光谱
