尹娜
- 作品数：18 被引量：61H指数：3
- 供职机构：福建农林大学食品科学学院更多>>
- 发文基金：福建省自然科学基金国家自然科学基金福建省教育厅科技项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程一般工业技术石油与天然气工程更多>>
- 一种方便调味莲子及其制备方法
- 本发明涉及一种方便调味莲子及其制备方法。本发明方便调味莲子的制备方法，包括原料的预处理、配制调味液、真空浸渍、煮制、烘烤、冷却、包装。本发明的制备方法，工艺简单、生产周期短、对设备要求不高、可操作性强；本发明的制备方法能...
- 庞杰叶伟建陈团伟温成荣尹娜魏雪琴
- 文献传递
- 魔芋葡甘聚糖凝胶技术在仿生海蚂蝗上的应用研究被引量：1
- 2014年
- 以魔芋葡甘聚糖、卡拉胶、鲜竹笋等为原料,以传统海蚂蝗冻加工工艺为模型,研究一种仿生"海蚂蝗冻"的加工工艺.在单因素试验基础上,采用正交试验确定影响海蚂蝗冻产品质量的最佳配方.研究结果表明,仿生"海蚂蝗冻"的最佳配方为魔芋用量0.5g,卡拉胶用量0.5g,竹笋用量17g,CaCl2用量0.10g,盐用量0.8g.此配方制得的仿生"海蚂蝗冻"笋肉酸甜可口,冻体透明、脆度适中,既美观又可口,市场前景广阔.
- 吴先辉尹娜林好汪秀妹
- 关键词：仿生魔芋葡甘聚糖麻竹笋
- 重组肉脯及其制备方法
- 本发明涉及一种重组肉脯及其制备方法。重组肉脯的制备方法包括原料肉处理、大豆组织蛋白处理、原辅料混合滚揉和成型熟制。本发明的制备方法，制备工艺简单、成本低、易于实施工业化生产。重组肉脯在充分利用原辅料的基础上，还能提供除原...
- 庞杰尹娜李耀玲温成荣叶伟健刘秋丽薛丽华林好
- 文献传递
- 一种藤茶面膜胶囊及其制备方法
- 本发明的一种藤茶面膜胶囊的制备方法，包括藤茶粉的制备、脱脂处理、提取藤茶黄酮类化合物、结晶除杂、粉碎并灭菌、面膜胶囊粉的配制、装入胶囊。本发明的藤茶面膜胶囊为纯植物成分，无防腐剂、添加剂，对皮肤无刺激和伤害。使用时打开胶...
- 庞杰刘秋丽肖晓莹温成荣冯瑞尹娜
- 文献传递
- 魔芋葡甘聚糖/威兰胶体系特性研究
- 多糖在自然界中广泛存在,是一类重要的生物大分子,在食品、化工、医药等行业中具有广泛的应用。作为高分子材料的主要组成部分,多糖类大分子可以通过分子间或分子内相互作用产生新的性能,改善或提高单一多糖在某些方面的性能,拓宽其应...
- 尹娜
- 关键词：魔芋葡甘聚糖流变性成膜性凝胶性
- 文献传递
- 一种方便调味莲子及其制备方法
- 本发明涉及一种方便调味莲子及其制备方法。本发明方便调味莲子的制备方法，包括原料的预处理、配制调味液、真空浸渍、煮制、烘烤、冷却、包装。本发明的制备方法，工艺简单、生产周期短、对设备要求不高、可操作性强；本发明的制备方法能...
- 庞杰叶伟建陈团伟温成荣尹娜魏雪琴
- 加工魔芋粉褐色素控制研究进展及问题被引量：3
- 2013年
- 色素对食品加工品质具有重要影响,如何对其进行控制以保证产品色泽、性能等品质是研究重点。针对魔芋粉加工中产生褐色素问题,该文综述对褐色素控制研究进展及存在问题,并对其研究方向提出展望和建议,以期为食品色素研究、提高产品品质提供参考。
- 尹娜温成荣叶伟健孙中琦庞杰
- 关键词：魔芋色素
- 重组肉脯及其制备方法
- 本发明涉及一种重组肉脯及其制备方法。重组肉脯的制备方法包括原料肉处理、大豆组织蛋白处理、原辅料混合滚揉和成型熟制。本发明的制备方法，制备工艺简单、成本低、易于实施工业化生产。重组肉脯在充分利用原辅料的基础上，还能提供除原...
- 庞杰尹娜李耀玲温成荣叶伟健刘秋丽薛丽华林好
- 一种藤茶面膜胶囊及其制备方法
- 本发明的一种藤茶面膜胶囊的制备方法，包括藤茶粉的制备、脱脂处理、提取藤茶黄酮类化合物、结晶除杂、粉碎并灭菌、面膜胶囊粉的配制、装入胶囊。本发明的藤茶面膜胶囊为纯植物成分，无防腐剂、添加剂，对皮肤无刺激和伤害。使用时打开胶...
- 庞杰刘秋丽肖晓莹温成荣冯瑞尹娜
- 超声波辅助提取魔芋多酚工艺研究被引量：3
- 2013年
- 为改善提取魔芋多酚工艺,通过考察超声温度、乙醇浓度、超声时间、料液比等因素对魔芋多酚提取率影响,研究超声波辅助提取魔芋多酚最优工艺;结果表明,在超声功率150 W、乙醇浓度60%、超声温度70℃、料液比1∶20条件下超声50 min;魔芋多酚最高提取率为1.174 mg/g鲜魔芋。
- 尹娜温成荣叶伟健孙中琦庞杰
- 关键词：魔芋多酚超声波辅助提取
