庞凌云
- 作品数：81 被引量：370H指数：10
- 供职机构：河南农业大学食品科学技术学院更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划河南省高校科技创新团队支持计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学生物学更多>>
- 高校双语教学模式探讨与制约因素分析被引量：9
- 2012年
- 近年来,我国各高等院校均已开展双语教学的实践与探索,这标志着我国高等教育教学改革开创一个新的人才培养途径。双语教学是一种新兴的教学模式,探索行之有效的双语教学模式是双语教学成败的关键。根据从事双语教学的经验与体会,对目前高校双语教学模式进行探讨,分析制约双语教学中的一些关键因素和问题,旨在为创新双语教学模式、提高双语教学质量研究提供一些参考,以促进双语教学的进一步提高和发展。
- 詹丽娟李瑜庞凌云祝美云
- 关键词：双语教学
- 改革高校实验教学 培养创新人才被引量：1
- 2008年
- 实验教学在培养学生创新能力和提高学生综合素质等方面有着不可替代的独特作用。随着社会的发展,高校实验教学的弊端也逐渐暴露出来。本文从改变教学观念、改革教育方法和手段、加强实验室建设等几个方面对高校实验教学改革进行了探讨。
- 庞凌云祝美云李瑜冯勤
- 关键词：实验教学
- LED红光照射对鲜切生菜贮藏保鲜效果的影响
- 为探索绿色环保果蔬保鲜技术,研究1300 lux LED 红光照射处理对鲜切生菜贮藏保鲜效果的影响.结果 表明,和黑暗对照相比,LED 红光处理显著减缓叶绿素、总酚和还原型抗坏血酸的降解,维持较高的可溶性糖含量,葡萄糖、...
- 庞凌云刘艳葛念念詹丽娟
- 关键词：可溶性糖鲜切蔬菜贮藏保鲜
- 浅议食品科学与工程专业卓越工程师的培养被引量：7
- 2016年
- 我国食品工业正处于向现代化食品工业转变的阶段,急需大量的工程技术人才。而当前食品科学与工程专业的教学不能满足卓越工程师培养的需要,因此从重构课程体系与教学内容、改革教学方法、建设高水平师资队伍、加强校企全程合作、改革评价体系等5个方面提出了食品科学与工程专业卓越工程师培养的建议,以期为我国食品学科卓越工程师的培养提供一定的参考。
- 庞凌云詹丽娟吴文江任红涛
- 关键词：食品科学与工程专业
- 辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备、理化性质及应用的研究
- 宋晓燕朱伟李梦琴李瑜张剑杜彦修张静任红涛谢新华袁超张小全庞凌云杨秋云扶定
- 大米淀粉的提取研究了早籼米淀粉的碱法提取工艺，得到碱法提取最佳工艺条件为：提取温度35℃，提取时间11.5h，NaOH溶液浓度0.52%，料液比1:2.5，在此工艺条件下制得淀粉的蛋白质残留量为0.13±0.03%。淀粉...
- 关键词：
- 关键词：辛烯基琥珀酸淀粉酯淀粉糊
- 不同热处理对金橘贮藏品质的影响被引量：5
- 2012年
- 以金橘果实为材料,分别用25、30、35、40℃热处理20 min,室温蒸馏水处理20 min为对照组,自然冷却后室温(14～18℃)贮藏,每隔3 d测定相关指标,研究热处理对金橘贮藏品质的影响。结果表明:35℃热处理可以抑制金橘果实的呼吸强度,延缓果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、Vc含量的下降,减缓果实组织细胞膜渗透性和失重率的上升,在一定程度上抑制过氧化物酶(POD)活性,可以有效地延缓果实的成熟衰老。
- 庞凌云詹丽娟李瑜肖艳捷
- 关键词：金橘贮藏品质
- 去酰胺作用对谷朊粉功能特性影响研究被引量：4
- 2007年
- 该研究采用盐酸改性谷朊粉,探讨盐酸浓度、反应温度、反应时间对去酰胺样品乳化性、溶解性影响。结果表明,去酰胺作用使谷朊粉功能性质显著改善,可使原谷朊粉乳化性、溶解性都有极大提高。
- 李瑜庞凌云乔明武
- 关键词：谷朊粉
- 不同涂膜处理对鲜切铁棍山药品质的影响被引量：7
- 2011年
- 以壳聚糖和海藻酸钠为保鲜剂,对鲜切铁棍山药进行涂膜保鲜,每隔2d测定失重率、Vc含量、可滴定酸含量、褐变度、可溶性固形物含量、多酚氧化酶活性等指标研究保鲜效果。同时以空白组、壳聚糖涂膜组作为对照。结果表明:壳聚糖浓度为1.2%的单一膜和1.2%壳聚糖、0.2%海藻酸钠复合膜都能有效地抑制鲜切铁棍山药的褐变,降低失重率,减少营养物质的损失。复合膜的保鲜效果最好。
- 庞凌云祝美云李瑜宋思聪
- 关键词：壳聚糖海藻酸钠复合膜
- 中华蚱蜢蛋白质的组成、分类及提取研究
- 2004年
- 对中华蚱蜢的蛋白质进行氨基酸组成、分类研究,并对提取条件进行单因素实验。结果表明:各类型蛋白质的含量为水溶性蛋白质43.4%、酸溶性蛋白质1.8%、碱溶性蛋白质1.9%、醇溶性蛋白质0.3%;提取蛋白较优的条件为固液比(w/v)1∶15、缓冲液pH值7.6、盐浓度1.0%、提取时间4h。
- 庞凌云段玉峰周美红肖红
- 关键词：中华蚱蜢蛋白质
- 苜蓿芽水溶性多糖提取工艺的研究被引量：6
- 2007年
- 探讨了苜蓿芽水溶性多糖提取的工艺条件,采用单因素试验和L9(34)正交试验设计,研究了不同浸提时间、温度、固液比和次数单因素对苜蓿芽多糖提取率的影响。结果表明,最佳提取条件为浸提时间1h、温度100℃、固液比1∶50、浸提3次,多糖提取率为6.56%。
- 庞凌云祝美云李瑜蒋小静
- 关键词：苜蓿芽多糖
