张凤莲
- 作品数：7 被引量：34H指数：2
- 供职机构：山东省卫生防疫站更多>>
- 相关领域：医药卫生经济管理更多>>
- 大型餐饮单位餐饮工作人员卫生培训管理程序探讨被引量：1
- 2002年
- 大型餐饮单位工作人员的食品卫生知识水平及操作规范程度,直接影响着食品卫生质量,卫生知识培训是餐饮业食品卫生管理的重要环节。据对某市5家大型餐饮单位餐饮工作人员的文化水平调查,初中及以下毕业生占39％,高中毕业生占37％,文化程度偏低;人员更换频繁,年更换率30％～70％;工作人员卫生培训、考核管理不够规范,培训效果达不到要求,影响了食品卫生质量,因此,有必要按照ISO9004之要求,建立一套行之有效的卫生培训管理程序。
- 陈理良张凤莲王龙艳
- 关键词：管理程序卫生培训食品卫生管理食品卫生质量关键控制点
- 大型餐饮单位工作人员卫生培训管理程序探索
- 2002年
- 陈理良张凤莲王龙艳
- 关键词：卫生培训管理程序
- 宾馆服务人员艾滋病知识态度信念及行为调查分析被引量：13
- 2002年
- 目的 了解宾馆服务人员对艾滋病知识掌握情况,并对这一人群的艾滋病健康教育提供科学依据。方法 对宾馆服务人员进行问卷调查,由被调查者匿名自填调查问卷,当场收回后对数据进行分析处理。结果 调查显示济南市8所宾馆服务人员对艾滋病防治的基本常识有一定了解,但存在一些模糊认识,存在严重的对艾滋病的恐惧心理,艾滋病知识的掌握程度与工作年限及受教育水平有关联。结论 宾馆服务人员对艾滋病的认知程度有待提高,在宾馆服务人员中开展艾滋病防治健康教育是非常必要的。
- 张凤莲陈理良王龙艳
- 关键词：艾滋病知识信念KABP
- 在校大学生艾滋病知识、态度和行为的调查研究被引量：17
- 2002年
- 张凤莲王龙艳陈理良张建华
- 关键词：在校大学生获得性免疫缺陷综合征疾病控制健康教育学校卫生
- 对驻济南市3所高校内违法个体饮食单位的处理
- 2001年
- 李德臣张凤莲王龙艳陈敏媛
- 关键词：卫生监督高校
- 大型餐饮单位食品原料采购的质量控制程序探讨被引量：1
- 2002年
- 食品原料的卫生质量直接影响着饭菜的卫生质量。餐饮单位每日所需食品原料数量大、品种多,而且食品原料卫生质量参差不齐,难以把握,加之食品原料大多保质期较短,有的还要讲究新鲜,所以,食品原料采购应制订细致、严格、科学的质量管理程序,本文按照ISO9002要求。
- 陈理良李德臣张凤莲王龙艳
- 关键词：食品原料卫生质量《食品卫生法》食品添加剂
- 一起高校学生副溶血性弧菌食物中毒的调查被引量：2
- 2002年
- 王庆云陈理良李德臣王龙艳龚元东张凤莲
- 关键词：高校副溶血性弧菌食物中毒
