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张有做: 作品数：44 被引量：114H指数：7; 供职机构：浙江农林大学更多>>; 发文基金：浙江省自然科学基金国家自然科学基金浙江省大学生科技创新活动计划(新苗人才计划)项目更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>

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一种食用油快速定性定量掺假鉴别的装置和直接质谱方法: 本发明公开了一种食用油快速定性定量掺假鉴别的装置和直接质谱方法。该方法利用高灵敏的高气压光电离及其衍生的软电离直接质谱技术，配合热提取直接进样策略，筛选可用于代表每种食用油的挥发性有机物，即VOCs标志物，用于掺假的快速...; 王艳张有做许光治倪勤学高前欣

高气压光电离飞行时间质谱用于食用油掺假的快速定性定量鉴别被引量：1: 2023年; 建立了高气压光电离飞行时间质谱(HPPI-TOFMS)对油脂中挥发性有机物(VOCs)的快速分析方法,1.5 min内即可获得不同油品的VOCs指纹图谱。以特级初榨橄榄油(EVOO)的掺假鉴别为例,利用OPLS-DA的S-plot曲线,获得其他3种低价植物油(精炼菜籽油,r-RO;花生油,PO;芳香菜籽油,f-RO)与EVOO相区别的特征VOCs。基于每种油品的特征VOCs,实现盲样的定性鉴别。对EVOO中分别掺入r-RO,PO和f-RO的二元掺假混合物进行HPPI-TOFMS分析,构建掺假浓度和特征VOCs信号强度之间的线性方程,对盲样的掺假浓度进行定量预测,3种盲样的“总-平均预测偏差绝对值的平均值”均位于3%以内,体现了该方法的可靠性和准确性。HPPI-TOFMS无需样品前处理,操作简单,分析快速,环境友好,可实现食用油掺假的快速定性定量鉴别,有望应用于海量市场样品的高通量筛查。; 傅纤雯金铭浩花磊李海洋许光治倪勤学高前欣张有做王艳

鹅毛竹叶提取物抗氧化及酪氨酸酶抑制活性的研究被引量：8: 2014年; 采用Folin试剂还原比色法、硝酸铝—亚硝酸钠比色法和香草醛—冰醋酸比色法测定鹅毛竹叶甲醇提取物及不同极性部位中总酚、总黄酮和三萜的含量,采用DPPH法、ABTS法、FRAP法评价各提取物的抗氧化能力及还原能力,同时采用酪氨酸酶催化氧化左旋多巴(L-DOPA)速率法体外测定酪氨酸酶活力。结果表明:鹅毛竹(Shibataea chinensis)叶乙酸乙酯相的总酚、总黄酮及三萜的含量最高,分别为(28.63±0.19)%、(23.74±0.17)%和(15.27±0.67)%;该相在不同抗氧化体系中的抗氧化活性最强,同时该相抑制酪氨酸酶的活性也最强,其半抑制浓度为3.29 mg/m L;鹅毛竹叶醇提物及其不同极相部位的总黄酮含量与还原力和DPPH、ABTS自由基的清除能力呈正相关,相关系数分别为0.947 0、0.900 1和0.965 3,表明总黄酮是鹅毛竹叶提取物抗氧化活性的主要成分;总酚含量与酪氨酸酶抑制活性呈正相关,相关系数达到0.991 0,表明总酚是鹅毛竹叶提取物抑制酪氨酸酶活性的主要成分;鹅毛竹叶乙酸乙酯相对酪氨酸酶的抑制作用及抗氧化活性最强,其对酪氨酸酶抑制机制为可逆的竞争性抑制,其抑制常数为27.49 mg/m L。; 张蕾王姝倪勤学许光治高前欣张有做; 关键词：竹叶抗氧化酪氨酸酶

地被竹与淡竹叶提取物抗氧化活性的比较研究被引量：4: 2014年; 以5种地被竹与淡竹叶为材料,采用Folin试剂还原比色法、硝酸铝-亚硝酸钠比色法和DPPH法、ABTS法、FRAP法、Fenton反应法比较其提取物中总酚、总黄酮含量及其抗氧化能力。结果表明,6种竹叶均含有很高的次生代谢物,其中鹅毛竹叶提取物的提取率最高,为8.70%±0.02%,高于淡竹的提取率（8.02%±0.06%）;以干基计算,六种竹子总酚含量在4.13%－9.06%之间,总黄酮含量在2.35%－4.37%之间,其中两者含量最高的为鹅毛竹;竹叶提取物具有较强清除自由基的作用,清除DPPH自由基和ABTS自由基能力强于淡竹的有鹅毛竹和南平倭竹;不同竹种提取物的铁还原能力之间存在显著性差异,强于淡竹的只有鹅毛竹,其FRAP值为585.00μg/m L。; 王姝倪勤学许光治杨冬冬高前欣张有做; 关键词：地被竹淡竹竹叶抗氧化

栀子果油软脱胶工艺优化及对栀子果油品质的影响被引量：3: 2018年; 为了研究软脱胶对栀子果油的影响,以SDS浓度、EDTA浓度、脱胶时间、脱胶温度为参数进行了单因素实验,并通过正交试验得出软脱胶的最佳工艺条件。在此基础上,比较分析了软脱胶和磷酸脱胶对栀子果油理化性质、脂肪酸组成、功能性成分、DPPH自由基清除能力等的影响。结果表明:软脱胶的最佳条件为脱胶时间30 min、脱胶温度65℃、SDS浓度30 mmol/L、EDTA浓度50 mmol/L,在该条件下,栀子果油软脱胶的脱胶率达到92. 83%,而磷酸脱胶油仅为74. 99%。软脱胶油的过氧化值和酸价相比于毛油显著降低,而磷酸脱胶油的过氧化值和酸价则显著上升。软脱胶油的DPPH自由基清除能力也显著高于磷酸脱胶油。两种脱胶油的功能性成分含量和脂肪酸组成均没有显著差异。综合分析,软脱胶不仅有较高的脱胶率,脱胶后栀子油的抗氧化能力较好,且对栀子油主要功能成分没有明显影响,可望用于功能栀子果油的开发。; 孙辰茹许光治张欣元金清馨屠梦婷张有做; 关键词：磷脂

加工方式对豆芋有效组分及抗氧化、α-葡萄糖苷酶抑制活性的影响被引量：1: 2022年; 以豆芋为研究对象,采用体外模拟消化法评估加工方式(去皮、带皮、挤压膨化、发酵、炒制处理)对总酚、总糖、总黄酮、异黄酮、生物碱含量及抗氧化(DPPH、ABTS^(+)清除及FRAP体系)、α-葡萄糖苷酶抑制的影响。相比加工对照组,发酵处理使豆芋总酚、异黄酮、生物碱含量分别增加73.46%、42.02%、56.61%,挤压膨化处理使总黄酮含量增加19.68%,炒制处理使总糖含量增加31.19%。其中,DPPH、ABTS^(+)、FRAP代表的抗氧化能力分别增加6.81%~19.77%、21.02%~41.96%、3.24%~35.99%;同时发酵处理对α-葡萄糖苷酶抑制率增加33.6%。这5种加工方式中,发酵是保留豆芋中总酚、异黄酮、生物碱的最适加工方法,挤压膨化是保留总黄酮最适加工方法,炒制是保留总糖最适加工方法。; 邓珂杨良缘胡钰许光治王艳张有做倪勤学; 关键词：抗氧化

栀子油中藏红花酸的提取及其HPLC法测定研究被引量：2: 2021年; 为实现栀子油中重要活性物质藏红花酸的准确定量,选取超声辅助液液萃取和固相萃取2种前处理方法进行系统探讨,重点考察了溶油试剂、料液比、萃取试剂种类、萃取试剂浓度、液液萃取时间、液液萃取温度以及液液萃取次数等因素。在2种前处理方法的最优条件下,超声辅助液液萃取获得的藏红花酸含量高于固相萃取,且超声辅助液液萃取操作简单、耗时短、能耗低。因此,最优前处理条件确定为:超声辅助液液萃取,以N,N-二甲基甲酰胺(DMF)为溶油试剂,料液比为0.5 g油:5 mL DMF,100%甲醇为萃取试剂,室温超声2 min,萃取1次,检测到的栀子油中藏红花酸含量的平均值为69.65μg/g(RSD=4.45%)。在此基础上,对菜籽油进行加标回收实验,平均加标回收率为86.61%(RSD=1.16%),体现了方法的可行性和稳定性。该实验建立的方法可用于栀子油中藏红花酸的HPLC快速、准确定量检测。; 朱婕欣王艳许光治倪勤学高前欣张有做; 关键词：栀子油藏红花酸固相萃取

鸡爪皮胶原多肽对蘑菇酪氨酸酶及B16黑色素瘤细胞的作用被引量：5: 2014年; 研究分子质量低于3 kDa鸡爪皮胶原多肽对蘑菇蘑菇酪氨酸酶的抑制及对小鼠B16黑色素瘤细胞黑色素合成的影响。以L-多巴为底物,研究胶原肽对蘑菇酪氨酸酶抑制作用及抑制动力学。然后采用B16黑色素瘤细胞验证提取鸡爪皮胶原多肽的安全性及对黑色素合成影响的效果。结果表明,分子质量低于3 kDa的鸡爪皮胶原多肽抑制蘑菇酪氨酸酶的IC50值为0.570 mg/mL,抑制属于非竞争性抑制,米氏常数Km和抑制常数Ki分别为24.68μmol/mL和10.76 mg/mL。鸡爪皮胶原多肽在0~200μg/mL的质量浓度范围内对细胞的增殖活性没有影响,而且能够有效地抑制细胞黑色素的生成。; 陈龙许光治高前欣周萌王姝倪勤学张有做; 关键词：蘑菇酪氨酸酶

美国豆芋块茎提取物有效成分及其α-葡萄糖苷酶抑制活性被引量：1: 2020年; 为探究美国豆芋块茎不同提取物有效成分含量及α-葡萄糖苷酶抑制活性,利用紫外法测定美国豆芋块茎不同极性提取物中总生物碱、总糖、总皂苷、总黄酮和异黄酮含量,并利用不同体外抗氧化体系测定其抗氧化活性和α-葡萄糖苷酶活性抑制能力。结果表明,甲醇提取物中总皂苷、总黄酮和异黄酮含量最高,甲醇提取物抗氧化和α-葡萄糖苷酶抑制活性明显强于其他提取物(P <0.05)。对甲醇提取物进一步分级得石油醚相、乙酸乙酯相、正丁醇相和水相,发现乙酸乙酯相中总皂苷(5.30%)、总黄酮(13.22%)、异黄酮(15.89%)含量均最高,抗氧化活性(DPPH自由基、ABTS阳离子自由基清除能力的IC_(50)值分别为55.573和4.543μg/mL,FRAP值为50.134μmol/mg)和α-葡萄糖苷酶抑制能力最强清除能力的(IC_(50)为430.042μg/m L)。美国豆芋块茎抗氧化活性主要与总糖和总皂苷有关,α-葡萄糖苷酶抑制活性与总糖、总皂苷、总黄酮和异黄酮都密切相关。该研究为美国豆芋块茎在天然抗氧化剂和降血糖方面的应用提供了理论基础,也为合理开发和利用美国豆芋资源提供了科学依据。; 陈镠卢路路邓珂许光治张有做倪勤学; 关键词：块茎抗氧化

大越豆芋花总皂苷、多糖同时制备的方法及其用途: 大越豆芋花总皂苷、多糖同时制备的方法，涉及植物提取技术领域，包括以下步骤：1）原料采集、清洗、干燥；2）乙醇回流提，过滤，得上清液和滤渣；3）上清液，石油醚脱脂，正丁醇萃取，吸附洗脱后，浓缩，干燥得到豆芋花皂苷粉；4)滤...; 倪勤学张有做舒恩成许光治高前欣杨冬冬; 文献传递

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