施瑞城
- 作品数：58 被引量：420H指数：11
- 供职机构：海南大学更多>>
- 发文基金：华南热带农业大学科技基金海南省自然科学基金国家林业科技支撑计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生生物学更多>>
- 胡椒叶精油的提取工艺优化及其GC-MS分析被引量：9
- 2020年
- 以不同类型的低共熔溶剂为提取剂,采用微波辅助蒸馏法从胡椒叶中提取精油。比较了不同类型的低共熔溶剂,并对影响精油得率的主要因素(液料比、微波功率、提取时间)进行了单因素试验和响应面的工艺优化。结果表明:氯化胆碱-尿素低共熔溶剂为最佳提取剂,当其液料比为16:1 mL/g,微波功率480 W,提取时间53 min时。在此条件下,精油最大得率为1.42%。对比试验发现:此方法对精油得率明显优于水蒸气蒸馏法和微波辅助蒸馏法,分别提高了17.48%、5.66%。通过用气相色谱-质谱(GC-MS)对精油的化学成分进行了鉴定,共34种物质,主要成分为异桉油烯醇(25.47%)、δ-榄香烯(17.52%)、石竹烯(8.27%)、α-荜澄茄油烯(7.07%)、α-古芸烯(5.59%)、(+)-喇叭烯(5.02%)。以氯化胆碱-尿素作为低共熔溶剂提取胡椒叶精油的方法是可行的。
- 樊志国陈长锴赵凤祥吴颍颍蒋志国施瑞城
- 鲜笋片保质方法研究被引量：1
- 1999年
- 采用正交试验的方法观察硫处理、酸处理及防腐剂对产品存放期间质量及保质期的影响。结果表明：硫处理对产品存放期问质量及保质时间有极显著的影响；酸处理对较长时间和短期保存的笋片质量也有极显著的影响，对短期保存的笋片质量影响更显著；防腐剂仅对较长时间保存的笋片质量有极显著的影响。
- 施瑞城康丽茹
- 关键词：甜竹笋竹笋保鲜贮藏
- 不同干燥方法对番木瓜粉品质及抗氧化活性的影响被引量：5
- 2018年
- 比较不同干燥方法对番木瓜粉品质和抗氧化活性的影响,为番木瓜干燥加工提供理论基础和依据。本研究以水分活度、玻璃化转变温度、晶体形态、微观结构和抗氧化活性为评价指标,分别对热风干燥(HAD)、微波泡沫干燥(MFD)和真空冷冻干燥(VFD)所得番木瓜粉进行分析。结果表明:VFD样品的水分活度与褐变程度最低,而MFD样品的水分活度与褐变程度最高。MFD样品的玻璃化转变起始温度为(34.9±1.1)℃,显著高于HFD、VFD样品的(13.6±0.4)、(16.5±0.7)℃。VFD样品呈现出相对稳定的非晶体结构特征,而其他两种干燥样品则为晶体结构。VFD番木瓜粉的微观结构呈骨骼状和多孔结构,MFD样品呈不规则形态,边缘锋利,HFD样品呈光滑片状结构。在抗氧化活性方面,HFD、MFD、VFD样品的多酚含量分别为(6.11±1.01)、(4.36±0.62)、(4.32±0.87)mg/g,从ABTS自由基清除能力来看,MFD>HFD>VFD,从DPPH自由基清除能力来看,HFD>MFD>VFD,VFD样品中多酚的含量最低且抗氧化活性相对最差。综合比较,MFD能生产出较高品质的产品,可以作为一种新型的番木瓜粉干燥方法。
- 曾广琳施瑞城陈文学潘永贵魏静赵宏亮张伟敏
- 关键词：番木瓜抗氧化活性
- 芒果采后生物学特性及其研究进展被引量：12
- 2006年
- 综述了近年来在芒果采后生物学特性方面的研究现状和成果,针对存在的问题,提出了当前和今后在芒果采后生物学特性方面的应用研究前景和方向,为芒果采后的贮藏保鲜提供了重要理论依据。
- 侯晓东施瑞城
- 关键词：芒果采后生理贮藏生物学特性
- 微波处理对芒果原浆杀菌效果和品质的影响研究被引量：3
- 2017年
- 为了探讨微波杀菌对芒果原浆品质的影响,研究不同微波功率、处理时间、样品初始温度对芒果原浆菌落总数及维生素C含量、褐变度(BD)和色泽等品质指标的影响,采用正交试验优化微波杀菌工艺条件,并与巴氏杀菌工艺进行比较,分析杀菌前后芒果原浆菌落总数及感官品质的变化。结果表明,微波处理具有非常好的杀菌效果,且能抑制芒果原浆的褐变度、保护芒果原浆的营养成分和色泽。芒果原浆微波杀菌工艺最佳参数为:微波功率550 W,处理时间60 s,样品初始温度35℃,此工艺下菌落总数为50 CFU/m L,杀菌率达99.9%。与巴氏杀菌处理相比,采用微波杀菌不仅能达到更好的杀菌效果,而且原有品质保持良好。该杀菌工艺的研究为芒果原浆的贮存提供了理论依据。
- 余秀丽施瑞城
- 关键词：芒果原浆微波杀菌杀菌效果
- 气相色谱-质谱法比较分析微波处理前后番木瓜果浆中的香气成分被引量：2
- 2017年
- 为了探讨微波处理对番木瓜果浆香气成分的影响,将鲜榨番木瓜果浆经不同功率微波处理后,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱质谱(GC-MS)联用技术分析微波处理前后番木瓜果浆香气成分的变化,并用面积归一化法测定各成分的相对含量。结果表明:未经微波处理的番木瓜果浆中共检测出38种香气成分,醇类、酯类、醛类、酸类、酮类和烃类的相对含量分别为14.06%、42.87%、4.13%、21.11%、7.53%和0.71%。其中,含量较多的成分为异硫氰酸苄酯(38.54%)、苯甲酸(9.43%)、6-甲基-5-庚烯-2-酮(7.33%)和丁酸(6.74%)。与对照组相比,微波处理后番木瓜果浆香气成分发生明显改变,随着微波功率的增大,醛类和酮类的相对含量变化不大,酯类、酸类和醇类的相对含量明显减少,烃类的相对含量增加。
- 余秀丽施瑞城姚广龙孔祥琪李文佳
- 关键词：香气成分固相微萃取气相色谱-质谱法
- 野菜的食用安全性被引量：2
- 2008年
- 主要介绍野菜的开发现状、食用过程中可能存在的安全性问题以及预防中毒的方法。
- 杨劲松陈文学宗匠罗志华施瑞城张海德
- 关键词：野菜蔬菜农产品开发食品安全环境污染
- 大黄素的研究现状和展望被引量：15
- 2005年
- 目的通过对大黄素的研究现状进行分析,为大黄素以及其他天然活性成分的开发提供理论依据。方法采取对大黄素的结构性质、提取方法、分离方法、测定方法、生物活性及研究展望等几个方面进行概述总结,全面描述大黄素的研究状况。结果通过分析得出各种提取、分离和测定方法的优缺点。结论高速逆流色谱提取方法和分光光度测定方法具有广阔发展前景。
- 侯晓东施瑞城叶丽萍
- 关键词：大黄素活性成分高速逆流色谱
- 固相微萃取结合气相色谱-质谱测定海南番木瓜香气成分被引量：10
- 2013年
- 运用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术分析番木瓜香气成分,考察萃取头类型、萃取时间、样品量和氯化钠添加量4个单因素对萃取成分的影响。结果表明最佳萃取条件为萃取头:50/30μm DVB/CAR/PDMS;样品量:6g番木瓜浆液;氯化钠添加量:3g;萃取时间:30min。将此条件下所得谱图与标准谱图比对分析,共鉴定出28种化合物,占总峰面积的90.82%,番木瓜主要香气化合物为甲苯(36.68%)、芳樟醇(33.55%)、异硫氰酸苄酯(7.04%)、顺式芳樟醇氧化物(2.56%)和氧化芳樟醇(1.46%)。
- 皋香施瑞城谷风林张彦军吕岱竹
- 关键词：番木瓜顶空固相微萃取气相色谱质谱法
- 中草药提取物抑菌作用的研究进展被引量：11
- 2007年
- 主要介绍了中草药提取物在粮食作物、水果和蔬菜中抑菌保鲜作用的研究进展,并对其在热带果蔬中的应用进行了展望。
- 姚广龙侯晓东王晓星施瑞城
- 关键词：中草药提取物抑菌
