暴永平
- 作品数：6 被引量：9H指数：2
- 供职机构：哈尔滨医科大学公共卫生学院更多>>
- 相关领域：医药卫生生物学更多>>
- 酱油和腐乳中致突变前体物—酪胺的研究
- 1993年
- 酪胺对人体是1种有害的质，慢性少量摄入体内有形成内源性致突变物3-重氮酪胺的危险．已证明3-重氮酪胺在动物体内有致癌性，食品中的酪胺是蛋白质分解产生的酪氨酸在微生物的作用下经脱羧反应后形成的．1984年日本学者Masako，Ochiai，报道了酪胺是酱油中的1种主要致突变前体物，用生理浓度(1—3mM)的亚硝酸盐处理酱油也能形成致突变性．
- 孔庆纯林湖庭孙广文暴永平邱隽陈炳卿王伟丽
- 关键词：致突变性动物体内致癌性前体物蛋白质分解
- 延缓葵籽油酸败时间的方法学研究
- 唐玲光暴永平刘威
- 关键词：葵花籽油食品营养分析玻璃器皿卫生监测
- 食品中维生素B_1和B_2的快速高效液相色谱分析被引量：2
- 1991年
- 本文介绍了一种应用高效液相色谱法同时定量测定食品中维生素B_1和B_2的快速分析方法。在5种食品中应用该方法测定的维生素B_1、B_2含量同Fellman等人介绍的方法比较,结果基本一致。本方法有快速、准确,灵敏、经济等优点。回收率维生素B_1为94.4±1.27%,维生素B_2为93.8±3.53%。最小检出量分别为0.1ng和O.5ng。
- 暴永平张宇秋王朝旭刘志诚
- 关键词：维生素B食品高效液相色谱
- 高效液相色谱法测定蔬菜中异硫氰酸盐含量被引量：7
- 2004年
- 赵秀娟吴坤赵艳张宇秋暴永平
- 关键词：高效液相色谱法蔬菜异硫氰酸盐试剂
- 禾草克在甜菜中的残留与土壤中降解动态的研究
- 1991年
- 本文对日本新研制的除草剂禾草克在我国东北佳木斯、双城两地区的甜菜的残留情况进行了观察。结果表明:禾草克的半减期短,在土壤中的平均半减期为15天;总禾草克酸的平均半减期为24.5天。在甜菜收获期,土壤及甜菜中禾草克酸的最高残留量为0.02ppM。根据禾草克的ADI(0.01mg/kg/day),制定了禾草克在甜菜上的最高允许残留量(MRL)为0.1mg/kg。因此,我们认为禾草克是一种低毒、低残留,有发展前途的除草剂。
- 暴永平刘志诚崔鸿滨陈炳卿于守洋
- 关键词：禾草克降解甜菜土壤
- 内蒙古地区奶酪中致突变前体物——酪胺的研究
- 1992年
- 本文对内蒙古牧民食品奶酪进行了致突变性研究,发现奶酪经亚硝酸盐处理后对鼠伤寒沙门菌TA100有直接致突变性,每克样品能引起43～400个回变菌落。应用高效液相色谱法从奶酪中分离出一种致突变前体物酪胺,1mg酪胺标准品经亚硝酸盐处理后能引起TA100 6000个回变菌落(-S9)。奶酪中酪胺含量范围在5.7～12.8μg/g,能解释奶酪总致突变性的8%～56%。
- 暴永平金星王朝旭张学明
- 关键词：酪胺亚硝酸盐
