李亚莉
- 作品数：118 被引量：398H指数：11
- 供职机构：云南农业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划云南省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学化学工程更多>>
- 一种近平滑假丝酵母真菌及其在普洱茶生产中的应用
- 本发明涉及一种近平滑假丝酵母真菌及其在普洱茶生产中的应用，属生物技术领域。本发明的近平滑假丝酵母真菌，由生产菌株经酵母合成培养基、PDA培养基分离纯化工序得到；生产菌株为近平滑假丝酵母(Candida parapsilo...
- 周红杰魏珍珍卓婧赵明李亚莉袁文侠李家华秘鸣
- 基于HS-SPME-GC-MS和多元统计分析三种红茶特征挥发性成分被引量：2
- 2023年
- 为探明祁门红茶、GABA红茶、滇红等三种红茶特征挥发性成分差异,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)与气相色谱-质谱联用(GC-MS)方法,结合多元统计分析进行研究。气-质联用结果表明,共定性鉴定出78种已知挥发性成分,包括碳氢化合物、萜烯类、醇类、酯类、酮类、醛类、杂环化合物、酚类。三种红茶总挥发性物质种类数量相近,但其含量差异较大,其共有挥发性成分主要包括芳樟醇、香叶醇、壬醛、水杨酸甲酯、氧化芳樟醇等。多元统计分析结果表明,根据挥发性成分可以区分GABA红茶、滇红、祁门红茶。经偏最小二乘判别分析筛选出12种差异挥发性成分,包括醋酸橙花酯、水杨酸甲酯、异龙脑、芳樟醇、柠檬醛等,其中醋酸橙花酯、柠檬醛在祁门红茶中含量最高,有助于形成祁门红茶的花果香型;异龙脑、芳樟醇在滇红中含量最高;芳樟醇、水杨酸甲酯在GABA红茶中含量较高,有利于形成GABA红茶鲜嫩花果香。本研究结果可为科学客观地评价GABA红茶香气特征,阐明祁门红茶、GABA红茶、滇红香气品质差异及构建不同种类红茶风味品质鉴别图谱奠定理论基础。
- 周佳苏丹王志霞任洪涛黄媛于娟李亚莉周红杰
- 关键词：祁门红茶GABA红茶滇红挥发性成分
- 1株紫色红曲菌(MPT13)产洛伐他汀发酵条件的优化被引量：6
- 2013年
- 以专利菌株紫色红曲霉(Monascus purpure)MPT13为供试菌株(专利号:201010182965.9),通过液态发酵试验优化其培养条件,研究其产洛伐他汀的最佳工艺条件。结果表明,MPT13菌株的最优液体发酵培养条件为:以甘油作为最佳碳源、大豆粉作为最佳氮源,最佳培养基成分(g/L)为:甘油90 mL,大豆粉7.5 g,MgSO40.5 g,NaNO32 g,KH2PO41.5 g,水500 mL,培养温度28℃,装液量20%,接种量5%,培养12 d。
- 李亚莉黑利生秘鸣卓婧周红杰
- 关键词：发酵条件
- 茶叶质量安全与产业发展的关系
- 茶叶质量安全关系着广大人民群众的身体健康和生命安全,茶叶安全问题也引起了社会广泛关注。通过对我国茶叶质量安全的现状和问题的分析,提出从健全茶叶质量安全相关标准研究建立、建立茶叶追溯制度、质量检测与监管体系建设、生产源头及...
- 邢倩倩李亚莉周红杰
- 关键词：茶叶
- 文献传递
- 云南双江4个山头晒青茶品质比较分析被引量：1
- 2023年
- 目的 探究云南双江4个山头(冰岛、小户赛、坝糯、荒山)春、夏、秋季晒青茶品质特征差异。方法 利用高效液相色谱法(high performance liquid chromatography, HPLC)测定儿茶素含量,茚三酮比色法测定氨基酸含量,紫外分光光度法测定咖啡碱含量等,并结合感官评价对4个山头茶叶品质差异进行比较分析。结果 4个山头同一季节、同一山头不同季节茶叶品质差异显著。冰岛三季的总儿茶素含量整体较高,其中春茶儿茶素总量最高,为21.39 mg/g。荒山秋茶儿茶素总量含量最低,为16.00 mg/g。冰岛三季水浸出物、茶多酚、氨基酸和咖啡碱整体都处于较高水平,均值分别为44.97%、29.45%、3.57%和3.88%。内含成分差异使得不同的山头茶感官品质明显不同,冰岛的晒青茶甜醇回甘;小户赛的晒青茶浓强回甘;坝糯的晒青茶浓厚强烈,微涩;荒山的晒青茶醇厚,微涩。结论 冰岛是制作晒青茶的优质产区。除冰岛整体表现优异外,其余3个山头的样品表现也较为优异,说明双江县生产的晒青茶是加工普洱茶的优质原料。
- 王欣雨吴婷鲁倩周红杰马玉青李亚莉杨莹燕
- 关键词：感官品质
- 利用SSR分析滇型杂交稻亲本籼粳分化与杂种优势的关系被引量：7
- 2012年
- 以滇型杂交稻不育系4个、恢复系31个及其组配的31个杂交种为试验材料,利用SSR籼粳特异引物研究亲本籼粳分化程度及与杂种优势的关系。结果表明,在所检测的18个位点上,4个不育系均以粳稻血缘为主,31个恢复系总体上偏粳,但含有不同成分的籼稻血缘,其籼性比率Pi为0～27.8%。亲本SSR遗传距离、籼粳差异与杂种优势相关分析表明,亲本SSR遗传距离与小区产量超父优势等7个性状相关显著;亲本的籼粳分化差异与百粒重超父优势等4个性状显著相关;亲本SSR遗传距离、籼粳差异与小区产量竞争优势相关不显著,说明SSR遗传距离、亲本籼粳分化差异与产量竞争优势无线性关系,但籼粳分化差异适中的亲本杂交,容易得到正向优势极端组合,可从中筛选出杂种优势强的组合。
- 李亚莉马继武杨晓曦许明辉赵丰萍
- 关键词：籼粳分化杂种优势SSR
- 大理白族的茶礼茶俗
- 采用文献整理、人物访谈、问卷调查和实地调查等研究方法,对大理白族的茶礼茶俗进行调查和整理,分析讨论白族传统茶礼茶俗在时代发展、社会进步中的流变,为民族传统茶文化的承传和发扬探索新的途径.研究显示:白族人的生活与茶密切相关...
- 康冠宏谭正新李亚莉薛志强郑慕蓉杨妍柯周红杰
- 关键词：茶文化大理白族饮茶习俗历史演变
- 文献传递
- 茶粉均质性的红外光谱相似度评价研究被引量：3
- 2021年
- 非均质固态样品的充分均质化前处理是取得可靠分析结果的前提,这对于单次测试取样量约1 mg的红外光谱(KBr)分析而言尤为重要。通过对不同茶类、粒径茶粉的多角度红外光谱相似度评价,揭示茶粉粒径与均质化程度的关系并用于指导茶叶的均质化粉碎,确保采集的红外光谱能准确反映茶粉的化学组成信息。选取普洱生茶(Raw-PE)、普洱熟茶(Riped-PE)、滇红茶(YNBT)三类茶制成的A,B,C和D四种不同粒径茶样,以透射法(KBr)及衰减全反射法(ATR)分别平行五次采集茶样的红外光谱(FTIR),利用夹角余弦值(r)对所得红外光谱开展相似度评价研究,考察粉碎粒径、光谱采集方式、茶叶类别等因素对r值的影响。不同茶类光谱相似度评价结果显示,基于普洱生茶所得的r值明显高于普洱熟茶和滇红茶,不同粒径滇红茶的r值波动幅度高达18%。不同光谱采集方式评价结果显示,基于ATR谱所得的r值更为集中,而基于KBr谱的结果则更分散。不同粒径茶粉评价结果显示,粒径越小,所得的r值越高,250目以上的茶样对应的r值通常大于0.999。ATR谱具有更好的重现性,而KBr谱则具有更强的差异识别能力,后者更适于组成高度相似的样本间的差异分析。茶粉的均质性不仅与粉碎粒径密切相关,还可能与茶样本身的基质相关,但均可以通过缩小粉碎粒径提高均质性。一般而言,60目以下的粉碎粒径难以满足红外光谱分析方法对茶叶均质性的要求。120目以上的茶粉粒径可让平行KBr谱间r>0.995,但若基于ATR谱进行分析,最好将茶样粉碎至250目以上。
- 伍贤学李明李亮星邓秀娟马宪英李亚莉周红杰
- 关键词：茶叶红外光谱相关系数均质性
- 基于知识图谱分析近红外光谱技术在茶叶分析中的研究进展被引量：3
- 2022年
- 目的 探究近红外光谱技术在茶叶分析领域的研究进展。方法 以“近红外光谱”和“茶”为主题检索中国知识资源总库(China National Knowledge Infrastructure, CNKI),利用VOSviewer、CiteSpace和Wordle分析年度发文量并构建近红外光谱在茶叶分析中的知识图谱,通过词云、Overlay图谱及Time-linechart可视化分析近红外光谱在茶叶分析领域的研究进展。结果 近红外光谱技术在茶叶分析领域的研究团队及研究机构相对单一。以茶叶主要成分含量预测(茶多酚、咖啡碱等)、茶叶判别是稳定的研究主题。结论 茶叶样本理化性质影响红外光谱有效采集,通过不同的光谱预处理、特征选择与提取可提高茶叶分析的校正模型稳健性。本研究可为基于近红外光谱技术研究茶叶化学成分检测方法、生产过程质量监管、原产地溯源、茶叶掺假等领域的研究者提供理论参考和决策依据。
- 苏丹王志霞周佳高畅李亚莉周红杰
- 关键词：近红外光谱CITESPACE知识图谱
- 不同储存时间的普洱茶原料加工普洱茶适制性研究被引量：3
- 2022年
- 目的 探明不同年份普洱茶原料发酵过程中各阶段样的香气变化,并探究普洱茶原料在经过一定时间储存之后再进行发酵,对普洱茶香气品质的影响。方法 采用云南大理州2010年和2014年两个不同年份的原料及大生产固态发酵翻堆阶段茶样为研究对象,利用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱技术进行香气成分检测。结果 实际共鉴定出8类88种香气成分:醛类、碳氢化合物、含氧杂环化合物、醇类、酚醚类、酮类、酯类和酸类,经渥堆发酵之后,香气成分变化趋势总体呈现波浪式下降趋势,且原料中的香气成分含量要比出堆样高。通过相关性分析,普洱茶晒青原料的质量对于生产过程中品质的改善及发酵结束后成品茶香气质量的提升具有重要作用。虽然发酵过程中,在微生物作用下也形成许多新的香气化合物,但大部分香气成分都呈现下降趋势,在出堆样中的含量都不高。结论 普洱茶原料在经过一定时间储存之后再进行发酵,并不利于普洱茶香气品质的形成,不适合再进行渥堆发酵成普洱茶,这为普洱茶渥堆发酵工艺及品质稳定提供一定的技术支持。
- 鲁倩涂青王欣雨董蕊任玲熊梦钒李亚莉周红杰
- 关键词：普洱茶发酵顶空固相微萃取香气成分
