李彦
- 作品数：8 被引量：55H指数：5
- 供职机构：湖南省农业科学院更多>>
- 发文基金：湖南省科技厅项目湖南省科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理更多>>
- 基于纳米粒子吸附的电化学生物传感器快速检测茶汤中的有机磷被引量：1
- 2012年
- 利用ZrO2纳米粒子与有机磷的强吸附作用,制成ZrO2纳米粒子/金电极(ZrO2/Au)有机磷传感器,可实现茶汤中有机磷农残的快速检测。研究结果表明,该有机磷传感器在10～550ng/mL浓度范围内对目标分析物对硫磷有线性响应,检出限为2.0ng/mL。传感器制备简单、操作方便,灵敏度高,再生性好,非特异性吸附小,在食品安全监测领域具有较大的应用潜力。
- 刘淑娟谭正初钟兴刚李彦
- 关键词：二氧化锆有机磷茶汤生物传感器
- 保靖黄金茶冲泡方法研究 Ⅱ红茶冲泡方法研究被引量：7
- 2013年
- 以保靖黄金茶红茶为实验材料,比较了盖碗泡法、杯泡法及冷泡法三种冲泡方法茶汤品质成分差异,分析了三种冲泡方法的特色和优势。实验证明,黄金茶红茶盖碗法泡茶汤浓度适中,滋味醇和鲜爽;杯泡法泡茶汤浓度较高,滋味浓醇爽口;冷泡法泡茶汤品质成分丰富,滋味鲜甜爽口。
- 刘淑娟钟兴刚李彦贺益娥周凌云包小村
- 关键词：保靖黄金茶红茶冲泡方法
- 高花青素优质黑茶开发前景探讨被引量：6
- 2011年
- 通过对花青素结构描述,阐述其主要生理功能,结合黑茶的主要功效,探讨用富含花青素的红紫色茶叶来制作优质黑茶。同时从品质、功效和产品结合来展望市场前景。
- 钟兴刚刘淑娟李彦
- 关键词：花色苷
- 高花青素优质黑茶开发前景探讨
- 从花青素结构及其主要生理功能出发，结合黑茶的主要功效，探讨了采用寓含花青素的紫色茶叶开发优质黑茶 的可行性，同时对其品质、功效和产品市场前景进行了展望。
- 钟兴刚刘淑娟李彦
- 关键词：生理功能产品质量
- 文献传递
- 降低夏秋茶苦涩味的加工技术研究进展被引量：18
- 2014年
- 针对目前夏秋茶苦涩味重导致的夏秋季茶叶资源普遍利用率不高的现状,笔者总结了近年国内通过改进加工技术降低夏秋茶苦涩味的研究进展,以期为促进夏秋茶生产、提高茶叶生产整体效益提供一定的参考。
- 刘淑娟杨拥军钟兴刚李彦粟本文谭正初
- 关键词：夏秋茶苦涩味
- 保靖黄金茶冲泡方法研究 Ⅰ绿茶冲泡方法研究被引量：6
- 2012年
- 以保靖黄金茶绿茶为材料,开展了盖碗泡法、杯泡法及冷泡法三种冲泡方法的研究。实验证明盖碗法泡保靖黄金茶茶汤浓度相对较低,滋味鲜醇爽口;杯泡法泡保靖黄金茶茶汤浓度较高,滋味醇厚;冷泡法泡保靖黄金茶茶汤品质成分丰富,滋味清爽怡人。
- 刘淑娟钟兴刚李彦贺益娥周凌云包小村
- 关键词：保靖黄金茶名优绿茶冲泡方法
- 漫话冷水泡茶被引量：5
- 2011年
- 中国人喝茶已有近两千年的历史。客人来了奉上一杯热腾腾的茶，是我国传统的待客方式，开水泡茶成了大部分中国人饮茶的习惯。随着我国市场经济的发展和国际化进程的加快，人们的生活方式和工作环境有了非常大的变化。喝茶已不仅是为解渴，更是为健康，为文化，为修身。
- 刘淑娟钟兴刚李彦
- 关键词：泡茶市场经济中国人喝茶客人
- 引进晒青、摇青工艺降低夏秋红茶苦涩味的研究被引量：18
- 2014年
- 本试验研究结果表明:将晒青和摇青工艺引入夏秋红茶的加工,有利于茶叶酯型儿茶素等苦涩味物质的降解转化和可溶性糖类物质的生成,可有效降低茶叶的苦涩味,使茶叶滋味更加醇和爽口,并使茶叶带天然花香。
- 刘淑娟杨拥军钟兴刚粟本文李彦谭正初
- 关键词：红茶苦涩味晒青摇青
