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李智: 作品数：10 被引量：38H指数：4; 供职机构：福建农林大学食品科学学院更多>>; 发文基金：福建省科技重大专项福建省教育厅科技项目国家自然科学基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

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一种干燥栀子果的制备方法: 本发明涉及食品加工技术领域，目的在于提供一种干燥栀子果的制备方法，步骤1：将新鲜栀子果进行烫漂；步骤2：利用太阳能辅助热泵联合干燥将步骤1烫漂后的栀子果干燥至栀子果的干基含水率小于8.5wt％；步骤3：将步骤2干燥后的栀...; 邓凯波代亚萍李智谢婷婷林少玲陈团伟黄建立郑宝东; 文献传递

苦瓜原汁最佳超滤操作条件及滤液品质分析被引量：6: 2003年; 以寻求提高苦瓜原汁超滤时的渗透流速为目的 ,用国产UF 中空纤维膜组件进行试验 ,采用正交试验对超滤操作条件进行优化 ,分析超滤处理后的苦瓜原汁质量变化。结果表明 ,在所选定的因素水平范围内 ,苦瓜原汁超滤时渗透流速最高的优因素水平组合为膜截留相对分子质量 60 0 0 0 ,操作温度 40℃ ,操作压力 0 0 6MPa;超滤处理后 ,原汁的苦瓜固有滋味和品质得到较好保留。; 李敏嘉林启训李智; 关键词：超滤

海带酥性饼干的研制及血糖生成指数评价被引量：14: 2016年; 以海带粉和低筋面粉为主要原料,经过冷粉面团制作工艺,以饼干质构(硬度、黏附性)和感官得分为指标,通过单因素和正交试验得到海带酥性饼干的最优配方:海带添加量12.5%(低筋面粉100%计),黄油添加量67.5%,海带粉碎度60目,糖25%,奶粉7.5%,蛋液30%,水12.5%。该配方海带饼干色泽均匀,酥香可口。血糖生成指数体外试验结果表明,海带添加量对饼干的血糖生成指数有显著影响(P<0.05),在最优配方条件下,饼干血糖生成指数GI由74.6降至67.3,属中等血糖生成指数食品,更适合肥胖者、中老年人群食用。; 王庆佳李智郑宝东邓凯波; 关键词：海带酥性饼干血糖生成指数

基于微信公众平台的食品机械与设备课程辅助教学探索被引量：9: 2018年; 食品机械与设备是一门农林类高校食品专业的重要课程。随着移动互联网和自媒体技术的发展,传统的食品机械与设备课堂教学已难以满足学生日益增长的学习诉求。从食品机械与设备课程的特点和局限性出发,探讨了微信公众平台的特色及其对该课程在辅助教学方面的重要作用,并探索了其在食品机械与设备课程教学改革中的应用,以期为自媒体在工科课程教学改革方向的探索提供思路。; 邓凯波赵伟豪李智田玉庭; 关键词：食品机械与设备辅助教学

刺参肠道微生物多样性及益生菌抗病作用研究: 刺参（Apostichopus japonicus）属于棘皮动物门（Echinodermata）海参纲（Holothroidea）,富含多种营养及生物活性物质,位列“海产八珍”之首。近年来,随着对刺参需求量的增加,福建省...; 李智; 关键词：刺参抑菌作用; 文献传递

一种具有慢消化功能的酥性银耳饼干: 本发明公开了一种具有慢消化功能的酥性银耳饼干，原料为银耳10-20份，低筋面粉120份，黄油54份，白糖34.8份，蛋液37.5份，奶粉10份，玉米淀粉4份，食盐1.5份，小苏打1份；通过如下加工步骤制得：1)将黄油打致...; 邓凯波王为为杨位杰郑宝东李智王庆佳; 文献传递

炼山对杉木人工林生态系统的长期影响研究: 杉木（Cunninghamia lanceolata（Lamb.）Hook.）是我国南方最重要的速生造林树种,长期以来杉木多代连栽导致人工林产量下降显著。目前关于杉木连栽土壤及林木生产力的研究报道较多,许多学者指出杉木人...; 李智; 关键词：杉木人工林长期生产力母岩土壤; 文献传递

一种具有慢消化淀粉功能特性的海带酥性饼干及其制备: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种具有慢消化淀粉功能特性的海带酥性饼干及其制备。所述的饼干原料由以下重量份计的原料组成：海带粉12.5-15份，低筋面粉100份，黄油67.5-70份，白糖20份，蛋液30份，奶粉7...; 邓凯波王庆佳李智郑宝东郑亚凤刘洁灵曹红红; 文献传递

福建海参内源微生物多样性分析及益生菌抑菌机理初探被引量：9: 2018年; 为探明福建吊笼养殖海参内源微生物群落结构及抑菌作用机理,采用16S r DNA序列同源性比对手段对分离自海参肠道中的优势菌株进行多样性分析,测定其中益生菌及其代谢产物脂肽类化合物的抑菌能力,并采用薄层色谱(TLC)初步确定其抑菌成分。结果表明,福建吊笼养殖海参肠道中共分离出95株优势菌株,包括31株潜在益生菌、37株潜在致病菌及27株普通肠道菌。微生物群落结构分析发现,高丰度假交替单胞菌属和不动杆菌属以及低丰度芽孢杆菌属是福建海参体表产生病灶的可能原因之一。以其中8株典型致病菌为指示菌,筛选出两株抑菌谱广且抑菌能力较强的益生菌菌株—解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)YD1及枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)YK5,其脂肽类代谢产物的抑菌作用明显,初步确定其中的抑菌成分均为含有亲水性成分的环脂肽类化合物。本研究为开发新型微生态制剂和功能性益生菌提供了重要的理论支持。; 李智黄晓山郑宝东郑宝东; 关键词：海参群落结构抑菌机理

智能阻止闯红灯装置: 本实用新型涉及一种智能阻止闯红灯装置，包括一个放置于路面凹槽的箱式座体，其特征在于：所述箱式座体与拐体为无销铰链连接，所述拐体下端部的圆弧工作面可以沿箱式座体内相应的弧形轨道上下滑动，所述弧形轨道的上止点、下止点各设有一...; 张翔李智郑立波胡伟钦卢微坦; 文献传递