杨志坚
- 作品数：70 被引量：308H指数：11
- 供职机构：浙江大学更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划舟山市科技计划项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学交通运输工程化学工程更多>>
- 鼠李糖脂在治理盐碱地土壤以及提高盐碱地棉花产量中的应用
- 本发明涉及环境治理领域，公开了鼠李糖脂在治理盐碱地土壤以及提高盐碱地棉花产量中的应用，本发明首先发现了鼠李糖脂可用于治理盐碱地，其次本发明通过滴灌系统将鼠李糖脂水溶液定时定量滴施于盐碱地的棉花根系区，与现有的盐碱地土壤改...
- 章春芳王兴鹏杨志坚郑刚杨莹攀周航海张冬冬
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- 不冻结渔品的辅助保鲜装置
- 本发明公开了一种不冻结渔品的辅助保鲜装置，用于辅助冰箱保藏渔品，包括控制器、变压器、第一电板、第二电板；其中，所述控制器和变压器相连，变压器的第一输出端与第一电板相连，变压器的第二输出端与第二电板相连；所述第一电板设置在...
- 胡亚芹沈莹杰杨志坚余海霞杨水兵王丽平李苑
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- 液氮速冻对舌鳎和梭子蟹品质的影响
- 本论文以梭子蟹为实验材料，采用液氮速冻、平板冷冻和冰柜冻结处理;以舌鳎为实验原料，采用液氮速冻和平板冷冻处理，然后将不同冷冻处理的样品存放于-18℃温度条件下。测定硫代巴比妥酸值TBA、鲜度挥发性盐基氮值TVBN、感官分...
- 杨志坚
- 关键词：梭子蟹液氮速冻
- 一株产胶原蛋白酶海洋菌株的筛选及鉴定被引量：1
- 2021年
- 在浙江舟山水产品加工厂污水处理厂中,筛选出一株产胶原蛋白酶的菌株YQ-1。综合菌株的形态、生理生化特性以及16S rDNA系统发育树分析等方面的试验结果,鉴定菌株YQ-1为嗜麦芽寡养单胞菌属。
- 郑刚王奇肖金星杨志坚陈冲赵小立
- 关键词：胶原蛋白酶嗜麦芽寡养单胞菌水产品加工
- 用于显微观察冰晶形态的冷冻系统
- 本发明公开了一种用于显微观察冰晶形态的冷冻系统，包括铝合金平板、不导热壳体、蠕动泵、保温罐、显微镜；其中，所述铝合金平板嵌于不导热壳体上；所述铝合金平板内部设有通道，呈迂回状；所述通道的入口与蠕动泵的出口相连，蠕动泵的入...
- 杨志坚胡亚芹陈士国栾兰兰余海霞杨水兵黄佳奇向迎春
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- 植物多酚的抗氧化和抗菌机理及其在食品中的应用被引量：54
- 2016年
- 植物多酚是自然界中一类复杂的植物次生代谢产物,因其独特的化学结构而拥有多种生物活性。本文概述植物多酚的分类,阐明多酚抗氧化及抗菌机理;总结植物多酚在食品保鲜和功能性食品开发领域的研究及应用进展,并展望植物多酚的发展前景。
- 符莎露吴甜甜吴春华胡亚芹杨志坚
- 关键词：植物多酚抗氧化抗菌食品保鲜剂
- 一种利用菌剂制备青稞纳豆的方法
- 本发明提供一种利用菌剂制备青稞纳豆的方法，直接将液体培养的菌种接种于经过处理的青稞原料，进入发酵环节。由于大豆为底物的发酵属于氮源过量的发酵，容易形成以氨为特征的风味，本发明以青稞为原料的发酵，则风味要清淡一些，更适合国...
- 杨志坚郑刚韩凝边红武
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- 一种基于低场核磁共振的检测冻藏梭子蟹水分迁移的方法
- 本发明公开了一种基于低场核磁共振的检测冻藏梭子蟹水分迁移的方法，包括以下步骤：对检测样品进行预处理；进行低场核磁弛豫时间T<Sub>2</Sub>分析；记录测定的弛豫时间T<Sub>2</Sub>并建立散点图对数据进行分...
- 杨水兵胡亚芹余海霞杨志坚
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- 超声波技术嫩化鱿鱼的研究被引量：12
- 2013年
- 采用Box-Behnken响应曲面中心组合设计试验,建立超声波嫩化鱿鱼的响应模型,进行超声波嫩化鱿鱼条件及效果分析。通过显微组织及质构分析,比较超声波嫩化效果。结果表明,随着超声波处理强度的增加,鱿鱼pH变化较小,白度值变差,感官评价分值呈先升后降趋势。响应回归模型高度显著,可用于超声波嫩化鱿鱼的分析和预测。通过响应面分析法优化,结合实际,得出超声波嫩化鱿鱼最佳条件:超声功率200 W,超声频率23 kHz,超声时间31 min。此时样品的实际剪切力值为5.78 kgf,鱿鱼肌原纤维结构松散,弹性上升,硬度下降,嫩化效果较好。
- 余海霞杨水兵杨志坚胡亚芹胡庆兰任西营董开成
- 关键词：超声波鱿鱼嫩化剪切力
- 处理海水在鱿鱼加工中的应用
- 2014年
- 采用超滤膜处理结合臭氧技术,将净化海水直接应用到冷冻鱿鱼的解冻清洗加工过程。以菌落总数、pH值、白度、持水力、挥发性盐基氮(TVB-N)以及硫代巴比妥酸(TBA)值为质量指标,研究不同臭氧浓度的净化海水与自来水解冻清洗对鱿鱼品质的影响。结果表明,超滤膜净化海水效果较为显著;随臭氧浓度的增加,鱿鱼的pH值、持水力变化较小,白度值、TBA值逐渐增大,TVB-N值呈现先降后升的变化趋势。经综合评定,当海水中臭氧质量浓度为0.25 mg/L时,可较明显改善鱿鱼品质,延长冷藏鱿鱼片货架期,其处理效果优于同等臭氧浓度的自来水处理效果。
- 任西营杨志坚余海霞郑刚胡亚芹杨水兵胡庆兰叶兴乾
- 关键词：膜处理臭氧鱿鱼
