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杨晓青

作品数：1 被引量：6H指数：1
供职机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院食品科学与工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮料
  • 1篇饮料稳定性
  • 1篇乳化
  • 1篇乳化剂
  • 1篇乳饮料
  • 1篇稳定剂
  • 1篇稳定性
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵乳
  • 1篇发酵乳饮料

机构

  • 1篇内蒙古农业大...

作者

  • 1篇杨晓青
  • 1篇王俊国

传媒

  • 1篇内蒙古农业大...

年份

  • 1篇2000
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
发酵乳饮料稳定性的研究被引量：6
2000年
本次实验通过使用稳定剂、乳化剂和品质改良剂 ,对发酵乳饮料的稳定性进行了研究。实验结果表明 ,使发酵乳饮料的稳定性最好 ,风味最佳的配方是 :30 %的发酵乳、62 %的水、8%的白砂糖 ,0 .3%的 CMC,0 .1%的蔗糖酯 ,0 .0 5 %的单甘酯 ,0 .1%的 Na2 HPO4,并用 0 .1%的柠檬酸调酸到 60°T左右。
杨晓青王俊国双全王丽丽于淑娟
关键词：发酵乳饮料稳定性稳定剂乳化剂
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共1页<1>
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