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梁瑜
作品数:
2
被引量:7
H指数:2
供职机构:
清华大学理学院化学系
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
陈培榕
清华大学理学院化学系
刘颖
清华大学理学院化学系
贾翘彦
贵州遵义董酒厂
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轻工技术与工...
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董酒
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中药成分
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发酵过程
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白酒
机构
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清华大学
作者
2篇
梁瑜
2篇
陈培榕
1篇
贾翘彦
1篇
刘颖
传媒
2篇
酿酒
年份
2篇
1998
共
2
条 记 录,以下是 1-2
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董酒中痕量茴香醚及肉桂醛成分的富集与检测
被引量:6
1998年
利用硅胶填充柱富集法及旋蒸一冷冻富集法,对董酒中痕量的中草药成分进行了有效的富集,并在不同的色谱条件下进行GCMS分析。首次在董酒中检测出反式茴香醚、肉桂醛及其他成香物质。
陈培榕
梁瑜
刘颖
贾翘彦
关键词:
白酒
董酒
肉桂醛
香味成分
发酵过程对董酒酒曲中小茴肉桂等中药成分的影响
被引量:3
1998年
本文利用色谱手段,考查了董酒酒曲中添加的中草药肉桂和小茴,在发酵前后成分的变化。发酵的菌种为酵母菌,培养基由葡萄糖、无机盐类、生长素、玉米浆及水组成。加入肉桂、小茴的量为4%-5%,发酵温度30℃,时间为24-96小时。实验结果证明,中药在发酵前后其结构、组成基本不变,这为董酒中痕量中草药成分的分析提供了前提和依据。
陈培榕
梁瑜
张瑾
贾翘彦
关键词:
发酵
董酒
酒曲
肉桂
中药
香味成分
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