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梨汁含量的计算方法: 本发明属于果品检测技术领域，具体涉及一种梨汁含量的计算方法。该方法包括以下的步骤：（1）准备待测样品；（2）获取梨汁特征指标的数据：按照GB/T 12143‑2008附录C、附录D、第五章及NY/T 2741‑2015方...; 刘雪梅宋烨郑晓冬闫新焕潘少香孟晓萌李志成谭梦男孙川惠曹宁; 文献传递

山东主栽甜石榴品种果实品质特征分析及评价: 2023年; 为研究不同品种甜石榴综合品质的差异,以山东9个主栽甜石榴品种为研究对象,开展品质指标测试,并采用主成分分析法进行分析及综合评价。结果表明,‘鲁青1号’‘小红皮’的总酚、花色苷、可滴定酸含量丰富;‘泰山红’的总酚、花色苷、可溶性糖含量较高;‘秋艳’的可溶性糖含量最高;‘谢花’的维生素C、可溶性糖含量较高;‘超红’‘大青皮’的总酚含量较高。由主成分分析得出,3个主成分的累计贡献率达到84.866%,可反映甜石榴品质的综合信息,综合评价得分顺序由高到低依次为‘鲁青1号’‘小红皮’‘秋艳’‘谢花’‘超红’‘泰山红’‘大青皮’‘三白’‘白花玉石籽’,为山东栽种的甜石榴品种提供参考。; 刘雪梅赵飞潘少香王文昌张青青王承秀宋烨; 关键词：主栽品种主成分分析

火焰原子吸收法测定新疆海棠果中的微量元素: 2014年; 本文建立了火焰原子吸收光谱法测定新疆海棠果中钾、钠、钙、镁微量元素含量的方法,样品平行测定的相对标准偏差(n=6)为0.5～1.5%,加标回收率为96.4～106.8%,方法准确、可靠,为今后微量元素的测定提供理论依据和技术支持。; 闫新焕宋烨刘雪梅孟晓萌郑晓冬潘少香; 关键词：火焰原子吸收分光光度法微量元素

基于多元统计分析的干制方式对红枣片香气成分的影响被引量：5: 2020年; 采用热风干燥、微波干燥、真空干燥3种不同干制方式得到红枣片样品,利用固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术(SPME-GC/MS)分析鉴定红枣片样品的香气成分及含量变化,并对红枣片中主要香气物质进行主成分分析(PCA)和正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)。结果表明,PCA模型能初步实现对不同干制方式的区分;且OPLS-DA模型能提供不同干制方式处理的红枣片的标志性差异成分,糠醇是微波处理的红枣样品中的特征性成分,(R)-1,2-丙二醇是真空干燥工艺红枣样品的代表性物质,而蘑菇醇及2,4-壬二烯醛只存在于热风工艺处理的样品中。建立的正交偏最小二乘回归模型Q2X值为0.910,Q2Y值为0.987,具有较高的稳定性和预测能力。本试验为探索利用红枣香气成分指标区分干制方式和评价产品香气品质的可能性提供了理论和技术依据。; 闫新焕谭梦男孟晓萌潘少香宋烨; 关键词：香气成分 GC/MS 主成分分析

我国预制菜产业现状及发展对策: 2024年; 预制菜是通过标准化生产的半成品菜肴,因其符合餐饮市场降本增效和消费者快节奏生活的需求,未来发展前景广阔。文章分析了我国预制菜产业的发展现状和存在问题,如产品缺乏特色,风味、营养、品质难保持,食品质量安全难监管,生产装备不足,加工技术落后,产业链管理不完善等;并从提高产品质量、优化技术体系、升级生产装备、完善标准体系、推进产业数字化升级、加强专业人才培养等角度提出相应的对策建议,以期为提高我国预制菜产业的经济效益和竞争力提供参考。; 李岩李华宓现娜东莎莎王春燕潘少香

一种枸杞中甜菜碱的测定方法: 本发明公开了一种枸杞中甜菜碱的测定方法。该方法包括以下步骤：（1）以水提取溶剂对枸杞样品进行萃取，经过滤得到的滤液作为待测液；（2）采用离子色谱结合脉冲安培检测器进行样品中甜菜碱的分析测定。本发明建立了离子色谱结合脉冲安...; 闫新焕宋烨朱风涛刘雪梅郑晓冬孟晓萌潘少香李仁勇; 文献传递

不同品种灵芝子实体及孢子粉元素成分分析及重金属安全性评价被引量：1: 2023年; 针对我国鲁西地区主栽灵芝品种,利用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定不同品种灵芝子实体、孢子粉及破壁孢子粉中元素及重金属含量,开展元素成分分析及重金属安全性评价。元素成分分析结果表明,藏芝和香血芝子实体中大部分元素含量明显高于赤芝、美芝和新大片子实体中元素含量,特别是Fe、Cu、Zn、Mn、Se、B、V、Co、Sr 9种人体必需微量元素,其中藏芝子实体中Fe元素含量达到234 mg/kg、Zn元素含量达到57.9 mg/kg、Se含量达到0.309 mg/kg,香血芝子实体样品Sr元素含量最高,达到3.60 mg/kg。赤芝粉和赤芝椴木粉元素营养质量高于美芝粉和新大片孢子粉元素营养质量,赤芝粉和赤芝椴木粉中硒含量分别是美芝粉中硒含量的3倍和2倍。重金属安全性分析结果表明5种灵芝子实体与4种孢子粉样品Pb、Hg 2种重金属含量远低于相关标准,安全性较高,藏芝及香血芝子实体、新大片孢子粉样品As元素含量较高,具有一定的安全性风险。破壁技术会造成孢子粉中As、Pb、Cd、Cr、Cu、Ni金属元素含量不同程度的提高,孢子粉破壁过程中重金属存在一定的安全风险。; 潘少香赵岑闫新焕李洪霄刘雪梅宋烨吴茂玉马超熊永星郑晓冬; 关键词：灵芝孢子粉重金属破壁技术

离子色谱-脉冲安培检测枸杞中甜菜碱: 建立了一种离子色谱结合脉冲安培检测器测定枸杞中甜菜碱的方法.以水为提取溶剂对枸杞样品进行萃取,经过滤直接作为待测样品分析,以阴离子交换树脂为填料的色谱柱,以甲基磺酸作为流动相对枸杞中的甜菜碱进行了测定.10min内完成了...; 闫新焕孟晓萌潘少香李志成宋烨; 关键词：功能性食品甜菜碱离子色谱法脉冲安培检测器

一种红枣去核装置: 本实用新型属于红枣加工技术领域，提供了一种红枣去核装置，包括支架，夹固组件，上推组件，下推组件，控制组件；上推组件包括可上下移动的上推管，第一动力组件，下推组件包括可上下移动的下推管，第二动力组件；上推管、下推管均设有与...; 闫新焕宋烨刘雪梅潘少香谭梦男谷思梦杜文瑜郑晓冬

一种基于人机交互的红枣片特征风味评价方法: 本申请公开了一种基于人机交互的红枣片特征风味评价方法，包括以下步骤：(1)创建风味感官描述词汇、确定评分标准，通过人工评价得到不同加工工艺枣片的感官得分；(2)采用顶空‑固相微萃取法对枣片的挥发性成分进行萃取，利用质谱分...; 宋烨闫新焕谭梦男刘雪梅郑晓冬潘少香马迪

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潘少香