王猛
- 作品数：14 被引量：48H指数：5
- 供职机构：国家粮食储备局更多>>
- 发文基金：江苏省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程哲学宗教农业科学化学工程更多>>
- 小豆
- 本标准规定了小豆的术语和定义、分类、质量要求和卫生要求、检验方法、检验规则、标签标识,以及包装、储存和运输要求。本标准适用于收购、储存、运输、加工、销售的商品小豆,不适用于小豆中的名贵品种。
- 王四维倪晓红陈志华朱小兵朱培良王猛
- 关键词：豆科作物
- 文献传递
- 涂植物油大米涂油量测定方法研究
- 2007年
- 研究了涂大豆油、玉米胚油或高芥酸菜籽油大米涂油量的测定方法。选择无水乙醚淋洗法作为大米表面所涂植物油的前处理方法,通过正交试验,确定溶剂种类、用量和试样量等。以所淋出油脂中亚麻酸、亚油酸或芥酸含量为依据,根据大米中油脂的淋出率,确定此3种脂肪酸之一与大豆油、玉米胚油或高芥酸菜籽油相对应的脂肪酸的比例系数,由系数计算出大米涂油量。
- 毕艳兰王亚瑞范璐王猛吴登飞
- 关键词：大米大豆油玉米胚油气相色谱
- 鲜湿面条的宽度和厚度变化对其质构品质的影响被引量：10
- 2009年
- 通过制作不同宽度和厚度的鲜湿面条,研究了鲜湿面条的宽度和厚度对其质构品质的影响。结果表明,面条的宽度和厚度的变化对其质构有着明显的影响,但对质构测定的不同指标的影响程度不同。质构评价中的鲜面拉伸、硬度与面条的宽度、厚度、截面积都高度正相关。TPA中的硬度、胶着性、咀嚼性结果与面条的截面积高度正相关。通过进行截面积单位化处理后,在一定程度上减小了横截面不同带来的影响,但是随着面条截面积的增大,这些指标的单位化值呈减小趋势;表面硬度随着面条的厚度增大而减小,随着面条宽度的增大而增大;TPA中的弹性、黏聚性、恢复性随面条厚度的增大而减小,随面条宽度的增大而增大;TPA指标中的黏着性指标由于结果重现性差,不宜用来作为面条的质构评价指标。
- 王猛王辛陈洁王春岑涛周林
- 关键词：面条厚度截面积
- 辛烯基琥珀酸蜡质玉米淀粉乳化性质的研究被引量：7
- 2011年
- 研究了辛烯基琥珀酸蜡质玉米淀粉(OSA WM淀粉)的乳化性质,其乳化活性和乳化稳定性随着淀粉用量、pH值、离子浓度的升高而增高;随着DHA藻油用量、DE值的升高而降低。OSA WM淀粉-DHA藻油乳状液油滴粒径较小,两峰值对应的粒径分别为0.46μm和50.11μm,其微胶囊粉末为近似球形,其包埋效率为92.21%,反映出OSA WM淀粉具有优良的乳化性能。
- 郑茂强王辛王猛王四维
- 关键词：DHA藻油乳化性质粒径
- 小米
- 本标准规定了小米的相关术语和定义、分类、质量要求、卫生要求、检验方法、检验规则、标签标识以及包装、储存和运输。本标准适用于粟(谷子)经加工制成的商品小米。
- 王猛倪晓红陈志华朱小兵朱培良张有志王四维
- 关键词：小米
- 文献传递
- 葡萄籽油提取工艺优化研究
- 为提升葡萄籽资源的综合利用效率，对正己烷溶剂法提取葡萄籽油工艺进行了优化研究。在料液比1：9、提取时间4h、提取温度65℃、提取次数为3时有最佳值，葡萄籽油提取率为93.03±2.87％。
- 郑茂强王璐王猛王四维
- 关键词：葡萄籽油
- 文献传递
- 混合溶剂一步法提取葡萄籽油和原花青素的工艺研究被引量：6
- 2008年
- 研究了混合溶剂一步法提取葡萄籽油和原花青素的工艺,试验结果显示最优工艺为料液比1∶7、混合溶剂正己烷/95%乙醇比例4∶6,提取温度65℃、提取时间3.5h,在此条件下葡萄籽油提取率为92.62%±3.74%,原花青素提取率为56.18%±4.12%。
- 郑茂强王璐王猛王四维
- 关键词：原花青素葡萄籽油混合溶剂
- 乳化剂对面粉糊化性质的影响被引量：2
- 2007年
- 通过快速黏度测定仪(RVA)研究了分子蒸馏单甘酯(DGMS)、双乙酰酒石酸单甘酯(DATEM)、硬脂酰乳酸钙钠(CSL-SSL)、蔗糖酯(SE)四种乳化剂对面粉糊化特性的影响。结果发现,不同种类的乳化剂对面粉的糊化特性影响不同。
- 王猛陈洁岑涛王春
- 关键词：RVA糊化乳化剂
- 葡萄籽原花青素的分离纯化研究被引量：15
- 2009年
- 对4种大孔吸附树脂吸附葡萄籽原花青素的性能进行了筛选，研究了AB-8树脂对原花青素的分离条件，在上样浓度为7．5mg／mL，吸附时间为4h，吸附流速为3BV／h，用25％～30％浓度乙醇进行洗脱时，得到纯度大于95％、低聚体含量为67．82％的原花青素样品。
- 王璐郑茂强王猛王四维
- 关键词：原花青素葡萄籽大孔吸附树脂
- 氨基酸微量元素螯合物干燥工艺设计
- 2011年
- 氨基酸微量元素螯合物是一种新型有机矿物元素添加剂,它具有生物稳定性好、易被消化吸收、生物学效价高等特点,在畜牧业发达的国家已得到推广应用。国内近年来也在陆续报道其品种更新、应用范围、产品检测、饲养效果等方面的研究进展,然而对其工业化生产的工艺设计及设备选型方面研究较少。文章对氨基酸微量元素螯合物生产过程中产品干燥的技术参数、工艺流程及设备选型进行了探讨。为得到具有良好分散性、流动性、纯度高的优质产品,整个工艺设计采用三段干燥方法,即反应物先通过喷雾干燥为粉状,粉末进入振动式流化床,在前端继续沸腾干燥并附聚成粒,然后进入后半段冷却床冷却后形成成品。该工艺过程具有连续性好、自控水平高、粉尘污染少、能耗低的优点,非常适合工业化生产应用。
- 王四维苏从毅王猛王辛
- 关键词：微量元素螯合物
