王雨净
- 作品数：4 被引量：15H指数：2
- 供职机构：上海师范大学生命与环境科学学院生物学系更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程农业科学更多>>
- 海产品中微生物的消长特征及其控制被引量：1
- 2006年
- 本文探讨几种海产品销售过程中的微生物消长状况及延长保鲜期的方法。结果表明:在冷藏条件下海产品中微生物数量变化在最初的8～12h内较为稳定,之后呈明显增长趋势,同时挥发性盐基氮(TVBN)、酸度等鲜度评价指标也呈同步变化规律。采取1/4CO2气调包装、添加天然保鲜剂、降低水活度等措施能有效延长海产品的保鲜期。
- 陈军王雨净夏志华
- 关键词：海产品保鲜期微生物消长
- 正链RNA病毒基因组的复制被引量：2
- 2007年
- 许多正链RNA病毒是严重危害人类健康的病原体,是造成经济植物动物死亡的致病因子.正链RNA病毒的基因组为正链RNA,其复制酶是依赖RNA的RNA聚合酶,非编码区是病毒基因组复制的主要调控位点,3’非编码区是复制酶的第一结合位点,正链RNA病毒基因组大多可能按copy-back模型进行复制.瘟病毒基因组的复制过程出现正链复制本的数量大于负链复制本的数量,这可能是以RF中间体的负链RNA为模板、正链RNA被置换的形式进行复制的结果.本文概述了HCV细胞培养系统的研究进展.
- 王雨净张楚瑜肖明
- 关键词：正链RNA病毒非编码区
- 散装肉类熟食中微生物的消长特征及其控制被引量：5
- 2006年
- 探讨了散装肉类熟食冷藏销售过程中的微生物消长状况及其延长保鲜期的方法。结果表明冷藏条件下散装肉类熟食中微生物数量变化在最初的8h内较为稳定,之后呈明显增长趋势。同时,其中的挥发性盐基氮(TVBN)、酸度等新鲜度评价指标也呈同步变化规律。采用水蕨提取物、抗氧化剂和天然防腐剂等措施能有效延长散装肉类熟食的保鲜期。
- 王雨净夏志华陈军
- 关键词：微生物消长保鲜作用
- 几种珍稀食用菌菌种纤维素酶系组分活性的比较被引量：7
- 2006年
- 比较在液体和固体培养条件下鸡腿菇、秀珍菇、鲍鱼菇和杏鲍菇1号等4株珍稀食用菌产纤维素酶系的组分活力特征,分析菌菇降解纤维素基质的生理差异．结果显示:不同菌株的纤堆素酶系组分活力存在显著的差异,其中C1组分活力相近,Cx组分鸡腿菇最强而鲍鱼菇最弱,β-葡萄糖苷酶组分活力也存在明显差异．实验还表明:采用低结晶化程度的纤维素基质对纤维素酶组分活力有较强的诱导作用．
- 陈军王雨净夏志华
- 关键词：鸡腿菇秀珍菇鲍鱼菇
