翟晓华
- 作品数：4 被引量：6H指数：1
- 供职机构：上海水产大学食品学院更多>>
- 相关领域：一般工业技术农业科学更多>>
- 如何提高高温库果蔬贮藏质量
- 2002年
- 本文分别从几个方面探讨了如何提高高温库内果蔬的贮藏质量。对果蔬高温库运行中一直被忽视的温度控制问题作了较详细的介绍。提出了当前湿度测量困难的一种解决方法。并认为，高温库内的果蔬贮藏也应遵循HACCP管理体系。
- 翟晓华李洪芳
- 关键词：贮藏质量HACCP水分活度水果蔬菜
- 现代化冷库封闭式站台及其配套设施
- 近年来,由于人民生活水平的提高,顾客对食品的安全、品质提出了更高的要求,加上政府部门的重视,冷藏链在食品行业中正逐步完善,冷藏库是冷藏链中一个关键性环节,而封闭式站台及其配套设施又是冷藏库中保证冷藏链“不断链”的重要环节...
- 谢晶翟晓华徐世琼
- 关键词：冷藏库
- 文献传递
- CO_2在食品加工和冷藏业中的应用前景被引量：6
- 2005年
- 目前CO2在超临界、跨临界和亚临界范围都有应用,现在99%的低温制冷系统可以由NH3/CO2复叠式低温制冷系统完成,事实上任何蒸发温度高于-55℃的系统都可以采用CO2。本文将讨论CO2制冷剂的优点、缺点,以及CO2在食品加工和冷藏业中应用前景。
- 施骏业翟晓华谢晶徐世琼
- 关键词：制冷剂CO2制冷剂食品加工冷藏业低温制冷系统蒸发温度亚临界
- CO2在食品加工和冷藏业中的应用前景
- 目前CO在超临界、跨临界和亚临界范围都有应用,现在99%的低温制冷系统可以由NH/CO复叠式低温制冷系统完成,事实上任何蒸发温度高于-55℃的系统都可以采用CO。本文将讨论CO制冷剂的优点、缺点,以及CO在食品加工和冷藏...
- 施骏业翟晓华谢晶徐世琼
- 关键词：CO2制冷剂
- 文献传递
