贾丽娥
- 作品数：2 被引量：0H指数：0
- 供职机构：北京市农林科学院更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 外源水杨酸处理对青椒采后机械伤的影响
- 2022年
- 以“京甜三号”青椒为试材,采用高处坠落的方法,将青椒放置于1m的高度进行自由落体运动,研究了5mmol·L^(-1)浓度的水杨酸(SA)溶液浸泡处理对机械损伤青椒果实抗氧化能力及生理品质的影响,以期开发出一种安全、有效的方法来减缓机械损伤对青椒果实的危害。结果表明:5mmol·L^(-1)SA处理能显著延缓青椒转红、软化及腐烂等衰败特性,提高了过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)的活性,减少了丙二醛(MDA)的积累,并减缓了维生素C的降解。综上可知,SA处理可以有效延缓青椒果实机械损伤后品质的劣变与衰老进程,延长青椒果实的货架期。
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- 关键词：青椒水杨酸机械伤采后保鲜
- 基于转录组分析氯化钙对青圆椒采后机械损伤品质的影响
- 2022年
- 为探究氯化钙处理对青圆椒采后机械损伤品质的影响,通过高处坠落的方法模拟青圆椒运输过程中受到的机械损伤,利用1 mmol/L氯化钙溶液浸泡处理,测定贮藏期间青圆椒的硬度、色泽及感官品质,并通过高通量测序技术进行转录组分析。结果表明,1 mmol/L氯化钙处理能延缓青圆椒转红、软化及腐烂。同时本研究确定了与青圆椒果实色泽转变、质地变化和风味香气产生的相关基因,鉴定了参与植物激素信号转导途径的关键酶和转录因子,分析了氯化钙处理对机械损伤青圆椒果实贮藏品质的影响。氯化钙可能通过抑制编码双功能15-顺式八氢番茄红素合酶(bifunctional 15-cis-phytoene synthase,PSY)和辣椒红色素/辣椒红色素合酶(capsanthin/capsorubin synthase,CCS)等基因的上调来抑制类胡萝卜素的合成,通过抑制纤维素合酶A(cellulose synthase A,Ces)、内切-1,3-β-葡萄糖苷酶(endo-1,3-β-glucosidase 4,β-Glu)和内切葡聚糖酶25(endoglucanase 25,EG25)等基因的下调来缓解其软化,并通过影响青圆椒中某些转录因子、植物激素和香气风味相关基因的表达,进而影改善有机械损伤的青圆椒果实的表观品质。结论:氯化钙处理可以有效延缓机械损伤青圆椒果实品质的劣变,延长青圆椒果实的贮藏期。
- 周新原桑兆泽白春美郑鄢燕贾丽娥王清左进华牟建楼
- 关键词：转录基因贮藏
