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十二烷基吡喃葡萄糖苷与牛血清蛋白相互作用研究: 2012年; 烷基糖苷是一类新型的非离子表面活性剂，在自然界中能被生物完全降解，因此有绿色表面活性剂之称，主要被用于食品、化妆品及洗涤剂等产品中．表面活性剂与蛋白质相互作用的研究已有很多，以前主要集中在蛋白质与离子型表面活性剂体系．随着非离子表面活性剂应用的发展，它们与蛋白质相互作用的研究越来越受到重视．本文利用表面张力法、荧光和紫外光谱法研究了十二烷基吡喃葡萄糖苷（C12G）与牛血清白蛋白（BSA）在水溶液中的相互作用．; 陈得军王公轲郑云卢雁; 关键词：荧光紫外

N-辛基-β-D-吡喃葡萄糖苷与BSA相互作用的研究被引量：1: 2011年; 通过稳态荧光法、紫外-可见光谱法和表面张力法研究了N-辛基-β-D-吡喃葡萄糖苷(OGP)与牛血清白蛋白(BSA)在缓冲液中的相互作用.根据OGP溶液和OGP/BSA混合溶液的表面张力曲线可以看出,蛋白质的加入改变了单一表面活性剂溶液的表面张力曲线.蛋白质的加入还使混合体系的临界胶束浓度(cmc*)大于单一表面活性剂的临界胶束浓度(cmc),这主要是由于OGP与蛋白质结合减少了单体OGP分子的浓度所致.加入荧光探针芘测量了OGP和OGP/BSA溶液的Ⅰ1/Ⅰ3值,结果也表明BSA的加入增大了OGP的聚集浓度,其原因与表面张力的变化原因是相同的.在OGP/BSA体系中,随着OGP浓度的增大,紫外吸收减弱、荧光强度有规律的降低,而且荧光发射峰位发生蓝移,说明它们的结合部位趋向于Trp残基上;同时通过同步荧光和Ⅰ-猝灭实验,进一步证明了OGP与BSA的结合部位是在BSA的疏水空腔内的色氨酸残基上.; 郑云陈得军王公轲徐梅花卢雁; 关键词：紫外牛血清白蛋白

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郑云