郑海燕
- 作品数：13 被引量：66H指数：3
- 供职机构：中国科学院植物研究所更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
- 油桃系列产品的加工技术被引量：1
- 2001年
- 报道了油桃果汁饮料、糖水油桃罐头和油桃果脯系列绿色产品的加工工艺。
- 郑海燕殷云龙於朝广徐建华
- 关键词：油桃
- 黑莓鲜果及其加工品的营养成分被引量：40
- 1998年
- 本文首次报道了黑莓引入南京后其果实和加工品的营养成分。结果表明:黑莓鲜果富含V_E,还含有较高的钾、锌、铁、硒等矿质元素以及γ-氨基丁酸。其加工品也都不同程度地保持了黑莓的营养特点。黑莓汁饮料和黑莓果酱值得大力开发。
- 李维林孙醉君郑海燕
- 关键词：黑莓营养成分
- 黑果加工莓酱工艺
- 2003年
- 郑海燕
- 关键词：感官性能
- 悬钩子类果树种质资源及黑莓高产优质栽培基础研究
- 李维林贺善安吴文龙任冰如孙醉君顾姻王传勇闾连飞吴菊兰蔡剑华赵昌明郑海燕於虹陆长根孙视殷云龙
- 该项目在多年野外引种和迁地保护的基础上，在南京中山植物园建成了我国第一个也是唯一的悬钩子田间种质圃；围绕悬钩子类果树的育种目标，率先制定了在国际国内通行的悬钩子类果树种质资源评价体系；在田间种质圃观察的基础上，筛选出了2...
- 关键词：
- 关键词：悬钩子黑莓种质资源栽培技术
- 油桃果汁饮料的加工技术被引量：1
- 2001年
- 以油桃鲜果为原料 ,采用冷榨和酶处理技术制取油桃汁 ,并提出了生产油桃汁饮料的工艺要点。
- 郑海燕殷云龙於朝广徐建华
- 关键词：油桃果胶酶生产工艺
- 黑莓汁饮料的配方及其生产工艺
- 本发明涉及一种黑莓汁饮料，它的配比是黑莓原汁8-12%，越桔原汁0.3-0.6%，红树莓原汁0.3%-0.6%，柠檬酸、蜂蜜、白糖适量，其余为水。本饮料以全天然原料配制而成，不加任何色素，口味甜酸适宜，含有多种抗衰老成分...
- 顾姻孙醉君蔡剑华郑海燕
- 文献传递
- 黑莓原果汁及其果汁饮料加工
- 根据黑莓果实的组织结构及理化性状特点,比较了原果汁不同提取方法对所含成分的影响,提出了保持黑莓原有色泽、风味和营养的原果汁及其饮料生产工艺流程和技术条件.
- 郑海燕殷云龙孙醉君
- 关键词：黑莓果汁饮料理化性状
- 文献传递
- 黑莓汁饮料的配方及其生产工艺
- 本发明涉及一种黑莓汁饮料，它的配方是黑莓原汁8-12％，越桔原汁0.3-0.6％，红树莓原汁0.3％-0.6％，柠檬酸、蜂蜜、白糖适量，其余为水。本饮料以全天然原料配制而成，不加任何色素，口味甜酸适宜，含有多种抗衰老成分...
- 顾姻孙醉君蔡剑华郑海燕
- 文献传递
- 黑莓果酱加工工艺
- 2002年
- 黑莓(Blackberry)原产北美,为蔷薇科悬钩子属浆果类植物,也是多年生蔓性植物,是世界上新兴的第三代果品之一。1986年由江苏省中科院植物研究所首次从美国引入,并在南京、连云港等地试栽成功。目前已推广到浙江、江西、福建、贵州、山东、湖北、四川等地,为当地果农脱贫致富开辟一条有利途径。黑莓果实柔软多汁、营养极为丰富,色泽宜人,既可鲜食,更适合加工。
- 郑海燕
- 关键词：水果加工食品
- 黑莓原果汁及其果汁饮料加工被引量：14
- 1997年
- 根据黑莓果实的组织结构及理化性状特点，比较了原果汁不同提取方法对所含成分的影响，提出了保持黑莓原有色泽、风味和营养成分的原果汁及其饮料生产工艺流程和技术条件。
- 郑海燕孙醉君蔡剑华
- 关键词：黑莓果汁饮料饮料制造
