陈欣欣
- 作品数：2 被引量：37H指数：2
- 供职机构：江南大学食品学院更多>>
- 发文基金：江苏省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 黑莓渣提取物中多酚类化合物抗氧化活性的研究被引量：31
- 2007年
- 从还原能力、抑制脂质体过氧化能力及清除.OH、O2-和DPPH.三种自由基的能力五个方面评价了黑莓渣中提取出的多酚类化合物的抗氧化活性。结果表明,从黑莓渣中提取出的多酚类化合物有较强的还原能力,能够抑制脂质体过氧化,具有清除.OH、O2-和DPPH自由基的活性。而且从黑莓渣中提取出的多酚类化合物的抗氧化活性与其浓度之间有良好的量效关系。
- 陈欣欣许时婴
- 关键词：多酚类化合物抗氧化活性
- 从黑莓汁加工的废弃物中提取多酚类化合物被引量：7
- 2005年
- 黑莓汁加工会产生大量的废弃物黑莓渣,黑莓渣富含多酚类生物活性物质。黑莓渣中总酚含量(以干基计)为6.86%(w/w),花色苷含量(以干基计)为0.38%(w/w)。从黑莓渣中提取多酚和花色苷的研究结果表明,花色苷的最佳提取工艺条件是:以80目的黑莓渣粉为原料,采用含有1%柠檬酸的50%乙醇溶液为提取剂,在35℃提取2次,每次30min、料液比为1∶10。花色苷的提取率为98.33%。总酚的最佳提取工艺条件是:以80目的黑莓渣粉为原料,用含有1%柠檬酸的50%乙醇溶液为提取剂,在55℃提取2次,每次15min、料液比为1∶10,在此条件下总酚的提取率为93.72%。
- 陈欣欣许时婴
- 关键词：多酚类化合物花色苷
