陈荀
- 作品数：9 被引量：49H指数：5
- 供职机构：四川农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项四川省科技支撑计划国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程农业科学更多>>
- 鸡肉生产链中空肠弯曲杆菌PFGE分型及耐喹诺酮类药物gyrA基因突变分析
- 空肠弯曲杆菌（Campylobacter ieiuni, C.jejuni）是一种重要的食源性病原菌,食用受到污染的食品可引起腹泻或食物中毒,严重的可导致败血症、反应性关节炎、格林巴利综合症等,这些疾病都离不开抗生素的治...
- 陈荀
- 关键词：空肠弯曲杆菌
- 方便羊肉汤的研发被引量：2
- 2010年
- 以天然无污染的羊肉、羊骨等原料开发可常温较长期保藏的方便羊肉汤。重点研究了方便羊肉汤产品的加工工艺和配方。结果表明,方便羊肉汤的固体汤料及羊肉采用真空包装和高温高压灭菌法,蔬菜包中的几种蔬菜采用热风干燥脱水法,制得的产品能达到商业无菌的要求,在常温下可较长期贮藏。本产品的开发为实现地域特色餐饮食品向工业食品转化提供了技术指导。
- 刘书亮陈荀杜晓华夏静华廖哲苏赵杨勇叶劲松
- 关键词：羊肉汤灭菌真空包装
- 鸡肉空肠弯曲杆菌的污染率与耐药性分析被引量：2
- 2013年
- 空肠弯曲杆菌是一种常见的食源性病原菌。为了解四川省雅安市鸡肉中空肠弯曲杆菌的污染率及耐药性,采用组合生化法从雅安市场上采集的183份鸡肉样品中培养分离了36株疑似菌株,通过二重PCR的方法鉴定出空肠弯曲杆菌25株,其污染率为13.66%。采用肉汤微量稀释法,对空肠弯曲杆菌的药敏性进行了分析,所分离的菌株对环丙沙星、左氟沙星、克林霉素、四环素耐药率较高,分别为100%、100%、96%、84%,对链霉素、红霉素耐药率较低,分别为12%、4%,对氟苯尼考、庆大霉素敏感。
- 陈栎娜陆思琴陈荀刘书亮
- 关键词：空肠弯曲杆菌二重PCR污染率耐药性
- 鸡肉生产链空肠弯曲杆菌的耐药性研究被引量：11
- 2013年
- 目的了解鸡肉生产链(养殖场-屠宰场-市场)中空肠弯曲杆菌分离株的耐药情况。方法针对成都市及雅安市养鸡场、屠宰场和市场中分离的180株空肠弯曲杆菌,采用微量肉汤稀释法,检测鸡肉生产链中空肠弯曲杆菌对8种抗菌药物的耐药情况;采用错配扩增突变分析PCR(MAMA PCR)技术,检测137株耐环丙沙星的空肠弯曲杆菌的gyrA基因第257位突变情况,对gyrA基因突变进行分析。结果药敏试验表明,空肠弯曲杆菌分离株对环丙沙星、左氟沙星、四环素和克林霉素的耐药率较高,分别为94.44%、93.89%、91.67%和78.33%;对红霉素(20.00%)、链霉素(20.56%)、庆大霉素(17.78%)、氟苯尼考(12.22%)呈现不同的耐药率。从养殖场到市场,鸡肉生产链中空肠弯曲杆菌对上述8种抗菌药物的耐药率呈持平或上升趋势。MAMA PCR结果表明,95.62%(131/137)的环丙沙星耐药空肠弯曲杆菌在gyrA基因第257位发生点突变,10株环丙沙星敏感菌株均没有检测出gyrA基因的突变;gyrA基因耐药决定区的测序结果表明,环丙沙星耐药菌株MJF31和MJF53都在第257位碱基发生了ACA→ATA(苏氨酸到异亮氨酸)的突变,而对环丙沙星敏感的菌株JF9和JF136均未发生该类突变。结论鸡肉生产链中空肠弯曲杆菌耐药性比较普遍,对喹诺酮类药物耐药率较高,多重耐药菌株较突出,应加强对养殖场和食品源空肠弯曲杆菌耐药性的监测。
- 韩新锋刘书亮陈荀侯小刚周康吴聪明
- 关键词：空肠弯曲杆菌耐药性PCR
- 动物性食品源空肠弯曲杆菌二重PCR检测方法的建立及应用被引量：6
- 2011年
- 根据GenBank空肠弯曲杆菌（Campylobacter jejuni，cj）的16SrDNA及hip O（编码马尿酸酶基因）序列设计两对特异引物，建立检测动物性食品源cj的二重PCR方法，并应用于样品检测。结果显示只对Cj能特异的扩增出699bp和366bp两个基因片段，而大肠杆菌、沙门氏菌等其他11种细菌均未扩增出条带；Cj标准株ATCC33560的16SrDNA及hip O序列与GenBank其他Cj的相应序列具高度相似性（分别为99．7％～99．9％，98．1％～99．7％）；该方法可在27h内完成，其灵敏度为2．4～16CFU／mL；四川省雅安市鸡肉、猪肉、牛肉和牛奶样品中的Ci阳性率分别为38．0％（19／50）、28．3％（15／53）、17．1％（6／35）和8．6％（4／46）。
- 陈荀张晓利刘书亮
- 关键词：二重PCR空肠弯曲杆菌动物性食品
- 主要动物性食品生产链大肠杆菌的耐药性分析被引量：3
- 2014年
- 为了解主要动物性食品生产链大肠杆菌(Escherichia coli)的耐药情况,采用美国临床和实验室标准协会(CLSI)推荐的微量肉汤稀释法,对源自猪肉、鸡蛋、鸡肉生产链的350株大肠杆菌进行常用10种抗菌药(组合)的敏感性测定,参考CLSI标准(2010)判定药敏结果。结果显示,350株大肠杆菌对四环素(TET)耐药率(82.0%)最高,其次是甲氧苄啶/磺胺甲噁唑(SXT)(75.4%),对庆大霉素(GEN)耐药率(26.9%)最低。尽管不同来源大肠杆菌对10种抗菌药中大部分药物耐药率较一致,但不同生产链环节的菌株耐药率却存在差异。76.2%(267株)受试菌株多重耐药,其中以8重耐药菌株(17.7%)最多。菌株共产生108种耐药谱,猪肉、鸡肉和鸡蛋生产链中大肠杆菌的耐药谱分别为40、46和55种,但优势耐药谱不明显。菌株数较多的耐药谱为:NAL-CIP-AMP-AMC-CEF-SPT-GEN-SXT-TET(21/350)、TET(20/350)、NAL-CIP-AMP-AMCCEF-SPT-SXT-TET(16/350)、NAL-CIP-AMP-CEF-FLO-SPT-SXT-TET(16/350)及SPT-SXT-TET(15/350)。提示,主要动物性食品生产链大肠杆菌耐药情况较严重,应加强其耐药性连续监测与控制。
- 彭珍刘书亮凡琴朱冬梅陈荀侯小刚韩新锋周康
- 关键词：大肠杆菌动物性食品生产链耐药性耐药谱
- 鸡肉生产链中空肠弯曲杆菌的污染分析及PFGE分型研究被引量：15
- 2012年
- 目的了解鸡肉生产链中空肠弯曲杆菌的分布和传播情况。方法参考GB/T4789.9-2008、SN0175-2010、ISO10272-1:2006、FDA/BAM:2001、USDA/FSIS:1998等方法组合出分离鸡源疑似空肠弯曲杆菌(Campylobacter jejuni,C.jejuni)的方法,采用16SrDNA和hipO基因的二重PCR方法对其准确鉴定;采用SmaⅠ对83株空肠弯曲杆菌进行PFGE分型。结果从鸡肉生产链中采集样品519份,分离鉴定出空肠弯曲杆菌180株,分离率为34.87%。其中养鸡场和屠宰场鸡粪样空肠弯曲杆菌分离率分别为74.29%和66.38%,屠宰场和市场的鸡肉样中空肠弯曲杆菌的分离率分别为17.33%和13.66%。83株空肠弯曲杆菌通过PFGE分型结果产生了45种不同的谱型。结论四川省部分地区鸡肉生产链中空肠弯曲杆菌的污染较严重,空肠弯曲杆菌在鸡肉生产链中可能存在水平传播现象。
- 陈荀刘书亮吴聪明韩新锋陈栎娜陆思琴
- 关键词：空肠弯曲杆菌PFGE
- 四川省部分地区2010-2011年猪肉生产链中沙门菌耐药特征及分子分型研究被引量：7
- 2014年
- 目的：分析2010-2011年四川省部分地区猪肉生产链中沙门菌耐药特性及分子分型特征。方法对分离的112株沙门菌采用肉汤微量稀释法进行10种抗生素（组合）药敏试验，参考CLSI标准（2010）判定结果。选取不同菌株来源、血清型和耐药谱的74株沙门菌，按照美国PulseNet标准进行脉冲场凝胶电泳（PFGE）分型。结果猪肉生产链中沙门菌对四环素耐药率最高（89.29%），其次为大观霉素（36.61%）、甲氧苄啶/磺胺甲噁唑（35.71%）、萘啶酸（33.93%）和氨苄西林（24.11%），多重耐药率为33.93%，对头孢噻呋敏感，共有19种耐药谱。来自猪肉生产链的74株沙门菌可分为34个PFGE谱型，其相似性为40%～100%。结论四川省猪肉生产链中沙门菌耐药较为严重，其血清型及耐药谱与PFGE分型有一定相关性；生产链中沙门菌可能存在自上游生产链向下游生产链水平传播的情况。
- 韩新锋刘书亮侯小刚陈荀彭珍朱冬梅
- 关键词：沙门菌脉冲场凝胶电泳
- 抗氧化肉品发酵剂乳酸菌的筛选及特性被引量：8
- 2010年
- 分离自四川传统腌腊肉制品中的58株乳酸菌,按照肉品发酵剂筛选标准进行初筛,结果8株乳酸菌符合要求。再以抗氧化能力为复筛指标,筛选到1株具有较强抗氧化能力的乳酸菌LS85。该菌发酵上清液和胞内提取物对羟自由基(.OH)的清除率分别为88.67%和75.60%,对二苯基苦基苯肼自由基(DPPH.)的清除率分别为46.3%和28.6%;该菌在15～40℃内生长,生长温度范围较宽,在MRS液体培养基中,35℃培养第32 h时菌体密度达到最大值,第24 h时pH值(pH=3.88)降至最低;该菌的活菌液对小白鼠的急性毒性试验证明其属于实际无毒。通过形态学、生化指标和分子遗传学鉴定,该菌株被鉴定为戊糖乳杆菌LS85(Lactobacillus pento-sus LS85),为抗氧化肉品发酵剂的开发与研究提供了理论依据。
- 刘书亮王燚叶劲松杨勇陈荀廖哲
- 关键词：乳酸菌抗氧化肉品发酵剂
