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马虹兵

作品数：1 被引量：32H指数：1
供职机构：明尼苏达大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇等离子体
  • 1篇低温等离子体
  • 1篇低温杀菌
  • 1篇液体食品
  • 1篇杀菌
  • 1篇沙门氏菌
  • 1篇食品
  • 1篇果汁
  • 1篇巴氏杀菌

机构

  • 1篇明尼苏达大学
  • 1篇南昌大学

作者

  • 1篇马虹兵
  • 1篇阮榕生
  • 1篇陈灵
  • 1篇刘玉环
  • 1篇林向阳
  • 1篇叶晓非
  • 1篇邓少波

传媒

  • 1篇农业工程学报

年份

  • 1篇2002
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
低温等离子体用于液体食品的低温杀菌(英文)被引量：32
2002年
介绍了一项新的非热 (或低温 )巴氏杀菌技术——低温等离子体 (NTP)的初步研究结果。 NTP一般由高压电场下的气体介质放电所诱发。该文作者的一项美国专利技术成功的在液体介质中诱发 NTP。该研究表明这项新的 NTP技术可以在常温下和极短的时间内杀死液体食品中的病源菌包括大肠杆菌 O15 7:H7和沙门氏菌。实验中 ,NTP可使接种在橙汁和牛奶细菌总数降低 5个对数值 ,而对橙汁中的维生素 C和牛奶的氧化值影响甚微。能量消耗估算为 1～ 2 J/m L。
马虹兵阮榕生林向阳邓少波叶晓非刘玉环陈灵
关键词：低温等离子体液体食品低温杀菌巴氏杀菌果汁沙门氏菌
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