刘树青
- 作品数：17 被引量：696H指数：11
- 供职机构：青岛海洋大学水产学院食品工程系更多>>
- 发文基金：国家攀登计划山东省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：生物学农业科学轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 海洋生物保鲜剂OP-Ca抗菌特性的研究被引量：16
- 2002年
- 研究生物保鲜剂OP-Ca的抗菌特性,并与低分子甲壳胺的抗菌效果进行了比较。结果表明该保鲜剂对多种细菌、霉菌和酵母菌有抑制作用,且抑菌效果强于低分子甲壳胺。该保鲜剂对根霉的MIC为0.0215％,对枯草芽孢杆菌的MIC为0.043％.对白色念珠菌的MIC为 0.043％。对枯草芽孢杆菌、白色念珠菌、脂肪芽孢杆菌及假单胞杆菌等细菌的杀菌率超过95％。此外,并考察了高温处理及pH变化对该保鲜剂抗菌性的影响。
- 曾名勇林洪刘树青王群峰染明黄海
- 关键词：抗菌特性温度PH值食品保鲜剂
- 中国对虾类淋巴器结构观察及功能探讨被引量：28
- 1999年
- 中国对虾类淋巴器位于肝胰腺前方，左右各一个，呈白色，半透明状。它由触角动脉上分出的动脉血管不断分叉、迂曲，形成了一个外包透明结缔组织膜，内部充满小管的组织结构。类淋巴器的小管依其发育时期和功能不同表现为３种不同的形态。其中，第二种小管管壁具有生成和释放血细胞的功能。在类淋巴器中，观察到小颗粒细胞，大颗粒细胞和无颗粒细胞。小颗粒细胞具有吞噬功能，在受到抗原刺激时可以胞吐方式释放细胞中的电子致密颗粒。大颗粒细胞无吞噬功能。无颗粒细胞又可分为巨噬细胞样无颗粒细胞和淋巴细胞样无颗粒细胞。前者具有很强的吞噬能力，而后者在受到抗原刺激时，可表现出类似浆细胞样分化的细胞特征。
- 刘晓云刘树青姜明
- 关键词：中国对虾颗粒细胞对虾虾病防治
- 日本对虾溶血素的活性测定及性能研究被引量：68
- 1999年
- 于1997年10－11月，以青岛市红岛养殖场养殖的日本对虾为材料，采用分光光度法对其血淋巴中的溶血素进行活性检测，研究多种理化因子对其溶血性能的影响，以及日本对虾溶血素经细菌和虫草多糖肌肉注射刺激后的活性变化。结果表明，日本对虾溶血素的活性同对虾的健康状况密切相关。该溶血累经60℃以下处理溶血作用有所增强，在pH=5－9时溶血活性最高，Ca2＋、Fe2＋可增强溶血作用。注射大肠杆菌（2×107cells／尾）和虫草多糖能够诱导日本对虾溶血素的产生，使溶血活性有所提高；而注射哈维氏弧菌（7×107cells／尾）会导致对虾发病，降低溶血素的活性。
- 牟海津江晓路刘树青管华诗
- 关键词：日本对虾溶血素血淋巴活性测定
- 栉孔扇贝血清中的免疫因子的研究被引量：29
- 1999年
- 本文对栉孔扇贝血清的细菌凝集活性、抑菌活性和溶菌活性进行研究。选用２４种细菌和真菌进行凝集试验，发现栉孔扇贝血清能够对金黄色葡萄球菌和代远洋弧菌产生凝集作用，血清的细菌凝集作用经数种细菌刺激没有发生改变，说明这种凝集作用是不可诱导的。栉孔扇贝的血清对某些细菌的生长有一定的抑制作用，但在体外彻底杀灭细菌的效果极差，经大肠杆菌和副溶血弧菌刺激后，抑菌效果基本不变。栉孔扇贝血清还具有一定的溶菌作用，而且大肠杆菌的刺激可以明显提高这种溶菌作用。
- 牟海津江晓路王慧谧刘树青管华诗
- 关键词：栉孔扇贝血清免疫反应抑菌
- 双壳贝类血清中凝集素凝集性能初步研究——对脊椎动物血细胞的凝集作用被引量：31
- 1999年
- 在多种贝类血清中发现有可凝集脊椎动物血细胞的因子——凝集素。栉孔扇贝（Ｃｈｌａｍｙｓｆａｒｅｒｉ）血清中的凝集素可凝集鸡、鹌鹑、小鼠等多种动物血细胞，但对鳝鱼血细胞不发生作用。该凝集素具有较强的热稳定性，１００℃处理４５ｍｉｎ仍具活性；并具有广泛的ｐＨ范围，可在ｐＨ３～１１进行凝集作用。但其活性可被ＥＤＴＡ强烈抑制，Ｄ－甘露糖和Ｌ－鼠李糖对其活性有明显抑制作用，Ｄ－木糖和蕈糖也有轻微抑制作用。在栉孔扇贝血细胞的细胞膜上未发现有凝集鸡血细胞的活性物质。另外，用大肠杆菌和副溶血弧菌刺激栉孔扇贝后，血清的凝集作用不变。
- 牟海津江晓路刘树青管华诗
- 关键词：双壳贝类栉孔扇贝血清凝集素
- 防腐剂抑制干制水产品霉菌实验被引量：1
- 1999年
- 从已生霉的干制鱼片中分离出曲霉菌，用4种防腐剂的不同浓度实验其对曲霉菌的抑制效果。结果：在低于食品最大允许使用量下，0．5‰山梨酸钾、0．05‰尼泊金异丁酯、0．008‰噻唑苯咪唑表现出很强的抑菌作用，为解决烤鱼片贮藏过程中的霉变提供了基础数据。
- 刘树青江晓路
- 关键词：防腐剂干制水产品曲霉菌抑菌效果烤鱼片
- 免疫多糖对中国对虾血清溶菌酶、磷酸酶和过氧化物酶的作用被引量：298
- 1999年
- 于1997年9月在青岛红岛养殖场采集中国对虾,给对虾腹腔注射不同剂量的海藻多糖和北虫草多糖后,用生化法测定其血清中的溶菌酶（LSZ）、碱性磷酸酶（ALP）、酸性磷酸酶（ACP）和过氧化物酶（POD）活性的动力学变化。结果表明,注射1.0％北虫草多糖及1.0％海藻多糖48h后,对虾血清中的LSZ活性由对照组的0.25U／ml分别增至0.88U／ml和0.75U／ml,POD活性由对照组的0.11U／mg分别增至2.2U／mg和1.96U／mg;注射72h后,ALP活性由对照组的1.2U／mg分别增至48U／mg和25U／mg,ACP活性由对照组的4.5U／mg增至30U／mg和17U／mg,而血清蛋白的变化较为稳定。LSZ、ALP和ACP的活性变化最为显著,说明海藻多糖和北虫草多糖作为免疫药物能够增强中国对虾的免疫功能。
- 刘树青江晓路牟海津王慧谧管华诗
- 关键词：免疫多糖中国对虾溶菌酶磷酸酶过氧化物酶
- 鲤鱼在不同保藏温度下的质量变化被引量：9
- 1989年
- 作者对鲤鱼在冰藏(0-2℃)和常温(10℃、15℃、28℃)的保藏条件下,以TVB-N、K值,细菌总数和感官鉴定为鲜度指标,分析了质量变化。根据综合评定:达一级鱼鲜度的期限冰藏约为10天,常温10℃为3天,15℃为1天;达二级鱼鲜度的期限冰藏为18天常温分别为4天,2天和半天左右。可见,冰藏的保存期比常温保藏延长二周以上。作者认为冰藏是鲤鱼保鲜简便有效的方法。同时也证实了在不同保藏温度下,K值因初期变化显著而可作为高标准的鲜度指标。试验中发现TVB-N在保藏后期与细菌总数和感官鉴定不相符,TVB-N值偏低,其中冰藏鲤鱼尤为明显,此现象在鳙、鲢、鲤冻藏试验中也存在,因此,提出以TVB-N作为腐败指标是否适用于冰藏、冻藏的淡水鱼尚需商榷。
- 徐家敏楼伟风林洪刘树青姜秀萍
- 关键词：冰藏鲜度鲤鱼TVB-N细菌总数感官鉴定
- 副溶血性弧菌在青岛近海及几种海产食品中的微生态分布
- 1989年
- 已知副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus)广泛分布于海洋环境中,它也是一种水产食品的重要食物中毒菌及海产动物的条件性病原菌(Opportunistic pathogen)。本文报告了在青岛近岸海水中和几种常见的水产食品污染了该菌情况,并在检测方法上,修定了一种选择性较强的培养基(SAC),实验结果表明“SAC”较其他常用的几种培养基对副溶血性弧菌检出的阳性率和灵敏性均较高,与常用的“TCBC”法比较。
- 陈世阳刘树青
- 关键词：副溶血性弧菌VIBRIOPATHOGEN生态分布
- 关于壳聚糖涂膜保鲜草莓的研究被引量：16
- 1996年
- 研究了壳聚精膜对引起草莓腐烂的灰葡萄孢霉及园弧青霉的抑制作用。１％壳聚糖膜具有与ＴＢＺ相近的抑真菌性。通过测定Ｖｃ含量，可滴定酸度，组织硬度及花色苷的含量可证实，１％壳聚糖膜对草莓有较好的保鲜作用。常温（１８～２３℃）下可延长保鲜期２天以上。
- 曾名勇刘树青于广利王远红四学琳
- 关键词：壳聚糖涂膜草莓保鲜
