刘继鹏
- 作品数：21 被引量：82H指数：5
- 供职机构：军事医学科学院卫生学环境医学研究所更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生文化科学轻工技术与工程更多>>
- 运动大鼠不同水平蛋白质摄入量研究被引量：9
- 1994年
- 实验采用Ｗｉｓｔａｒ雄性大鼠，三种蛋白质摄入水平（７％、１７％、２７％），观察运动对大鼠蛋白质代谢的影响，为探讨运动和体力劳动人群适宜蛋白质需要量研究提供实验室依据。结果表明：运动可降低氮平衡值，运动后，血清尿素氮和氨基酸水平均增高，排肠肌氮含量降低。不同蛋白质摄入水平的大鼠影响程度各异。１７％和２７％蛋白质摄入水平大鼠体重增长无明显差别，均优于７％蛋白质摄入水平的大鼠。运动后，７％蛋白质摄入水平大鼠的蛋白质分解作用较强，未见２７％蛋白质摄入水平优于１７％者，对于急性高强度运动，１７％蛋白质摄入水平可能是适宜的。
- 吴海寰刘继鹏奚全宝刘佃辛陈西京
- 关键词：蛋白质代谢
- 重体力劳动部队能量消耗特点及蛋白质营养状况的研究被引量：4
- 1995年
- 为完成重体力劳动部队能量及蛋白质需要量研究，对我军重体力劳动的施工部队及伞兵部队进行了营养调查。这些部队能量消耗≥１４６４４ＫＪ（３５００Ｋｃａｌ），其能量消耗分持续性和突击性两种类型。部队能量摄入与消耗大致平衡。蛋白质摄入量人均约１００ｇ，较１９８４年人均９０ｇ有所提高，但与我军重体力劳动１１０ｇ的规定略低些。重体力劳动部队蛋白质量和质均有待提高。按我军现行三类或四类灶标准供应可满足需要。当前部队营养需普及营养知识和加强伙食管理。
- 刘继鹏奚金宝王喜生刘佃辛阎志
- 关键词：能量消耗蛋白质营养
- 关于修订我军食物定量标准的研究被引量：1
- 1991年
- 食物定量标准是指膳食的食物品种和数量,也就是人们常说的膳食构成。食物定量标修准订的理由及依据 (一) 食物定量标准修订的理由:我军陆勤原为5个灶别,海勤3个灶别,空军3个灶别。虽然在以往长期使用中。
- 刘继鹏王喜生
- 关键词：膳食构成
- 烹调对食物中维生素含量的影响及保护措施的研究被引量：3
- 1992年
- 本研究观察了不同烹调方法对米面食品、动物性食品和某些蔬菜中维生素含量的影响及某些保护性措施的效果。结果为:酵母发酵可以明显提高面食中核黄素的保存率。做米饭时,水洗使硫胺素和维生素PP损失20～50%;如果做捞米饭,汤中的水溶性维生素可占总量的30%;用碱煮稀饭,硫胺素几乎全被破坏,而核黄素和维生素PP不受影响。烹调动物性食品时,单纯炒(炸)使维生素损失10～30%,挂糊后再做炒(炸)则维生素的保存率接近100%;用水煮小肉块,汤中维生素的含量可占总量的30～40%。水焯蔬菜使水溶性维生素损失约30～40%,个别可达80%;炒菜时加醋,对维生素C的保护作用不明显;先切再水洗,个别切得细的菜维生素C损失比较严重,但多数菜切后水泡30min,维生素C的保存率仍大于90%。各种蔬菜烹调后β—胡萝卜素的保存率都在80%以上。
- 王宝武杨生奎阎志王喜生刘继鹏
- 关键词：烹调维生素
- 军人食物定量被引量：5
- 2002年
- 《军人食物定量》是对国家军用标准《中国人民解放军军人食物定量标准》 (GJB 82 6- 90 )修订和补充后形成的新标准。新的食物定量标准设 4个灶别 ,调整了食物定量和结构 ,增加了食物品种和动物性食物、黄豆、植物油的定量。新的标准提供的各种营养素数量及质量均有不同程度的提高 ,能量和三大营养素及其热比也可达到《军人营养素供给量》 (GJB 82 3A - 1998)的要求。该标准对增强全军的身体素质 。
- 高兰兴刘继鹏闫宏伊长荣林嗣忠萧锦腾金宏
- 关键词：军人国家军用标准技术参数
- 重体力劳动部队适宜能量及蛋白质供给量研究被引量：3
- 1995年
- 本文报告了部队重体力劳动者能量及蛋白蛋适宜供给量的研究结果。以重体力劳动者８０人等分为４组。Ａ组食一类灶为基础膳组；Ｂ、Ｃ、Ｄ组除食基础膳外，均加能量２００ｋＣａｌ，Ｃ、Ｄ组另分别加蛋白质９ｇ及１５．３ｇ。实验期为８０天。结果表明：我军现行一类灶供应重体力劳动者基本可满足需要。如要保持较佳营养状况每人每日需提高６％的能量和补充１０～１５ｇ优质蛋白质。
- 刘继鹏奚金宝陈西京刘佃辛何传民刘大星杨学山谢士栋
- 关键词：营养需要蛋白质
- 高蛋白质营养对中毒性肺水肿的保护作用被引量：3
- 1997年
- 高蛋白质营养对中毒性肺水肿的保护作用吴海寰赵进喜刘继鹏四氧化二氮（Ｎ２Ｏ４）是工业上常见的化学品，它又是液体火箭推进剂中的主要氧化剂。当发生急性中毒时，该化学品主要以气态二氧化氮（ＮＯ２）通过呼吸道吸入引起肺水肿。蛋白质作为机体必不可少的营养素之一，...
- 吴海寰赵进喜刘继鹏
- 关键词：肺水肿四氧化二氮中毒营养高蛋白质
- 推荐的膳食营养素供给量国内外研究进展被引量：15
- 2001年
- 本文对《中国居民膳食营养素参考摄入量ChineseDRIs》一书进行了简介。扼要介绍了膳食营养素摄入量的由来、营养需要量及DRIs的定义、我国营养学会提出的不同年龄不同性别各人群的DRIs。DRIs与从前膳食推荐供给量 (RDA)是有联系的 ,但又有全新的内容。本文结合该书的主要内容 ,概述了推荐的膳食营养素供给量国内外研究进展情况。
- 刘继鹏
- 关键词：膳食营养素参考摄入量
- 摄入不同量蛋白质对运动大鼠肝脏脂质过氧化和抗氧化酶作用的影响
- 随着自由基生物医学理论和技术的渗透,推动了运动医不的发展。有关自由基方面的研究越来越受到人们的重视。机体蛋白质营养状况对体内抗氧化酶的功能起着重大的影响。为了解运动、蛋白质营养与脂质过氧化之间的关系,本实验选择三种蛋白质...
- 吴海寰刘继鹏奚金宝
- 文献传递
- 摄入不同量蛋白质对运动大鼠肝脏脂质过氧化作用的影响被引量：12
- 1996年
- 采用Ｗｉｓｔｅｒ雄性大鼠，分组饲以７％、１７％、２７％蛋白质水平的饲料，观察运动对大鼠脂质过氧化作用的影响。结果表明：运动可改变肝脏脂质过氧化物的含量，运动后肝脏谷胱甘肽过氧化物酶活性增高，还原型谷胱甘肽含量下降，各组中以１７％蛋白质摄入水平大鼠运动耐力最强。据此可知，衰竭运动可增强脂质过氧化作用，运动对７％蛋白质摄入水平大鼠的影响最大，１７％蛋白质摄入水平可有效地抵御脂质过氧化作用，２７％组未显出这种优势。
- 吴海寰刘继鹏奚金宝
- 关键词：脂质过氧化物蛋白质肝脏
