占豪
- 作品数：4 被引量：23H指数：3
- 供职机构：天津商业大学更多>>
- 发文基金：天津市自然科学基金天津市高等学校科技发展基金计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学化学工程更多>>
- 调味香辛料众香子的研究进展及在食品中的应用被引量：5
- 2007年
- 众香子是近年来非常受欢迎的调味香辛料,在食品工业中得到了广泛应用。本文综述了众香子在食品中的应用范围,众香子精油的提取方法和理化性质,众香子的化学成分以及生物活性物质等方面的研究进展。此外,对众香子在食品调味和保鲜贮藏方面的应用前景进行了展望。
- 占豪姜子涛李荣
- 关键词：调味保鲜贮藏
- 紫外分光光度法研究β-环糊精与甲基橙的包结行为被引量：8
- 2005年
- 利用甲基橙(MO)的吸光度随β-环糊精(β-CD)浓度的增加呈规律性的减弱,而最大吸收波长不变的性质,考察了温度、甲醇浓度、离子强度对其包结平衡常数的影响,计算得到热力学常数并讨论了包结过程的驱动力及可能的包结物结构。结果显示,包结平衡常数随温度、甲醇浓度的升高而减小,随离子强度的升高而增大。热力学常数表明整个包结过程是焓、熵联合驱动的过程,其中疏水作用是主要驱动力。
- 张清峰姜子涛占豪李荣
- 关键词：甲基橙Β-环糊精驱动力
- 紫外光谱法研究罗勒精油与β-环糊精的包结作用被引量：7
- 2008年
- 近年来,随着国内外绿色食品意识的增强,罗勒逐渐成为食品、医疗保健、化工等领域的研究热点。利用紫外光谱法研究了环糊精对罗勒精油的包结,测定了不同pH值、不同温度、不同离子强度下的包结常数。热力学参数ΔH=11.38 kJmol-1,ΔS=80.39 J k-1.mol-1,ΔG<0,表明罗勒精油与环糊精包结反应为吸热反应,且自发进行。
- 占豪姜子涛李荣
- 关键词：Β-环糊精包结常数紫外光谱
- 丁香罗勒精油和丁香酚的抗氧化、抑菌及包结研究
- 近年来，随着人们对香辛料的研究地深入，具有抗氧化、抑菌作用功能的香辛料愈发引人关注。丁香罗勒精油及其主要成分丁香酚作这此类香辛料的提取物，功效明显，但由于精油自身易挥发变质、难以长久储存，其应用的特点限制了它们的的市场前...
- 占豪
- 关键词：丁香酚香辛料提取物环糊精
- 文献传递
