吴永宁
- 作品数：342 被引量：2,410H指数：25
- 供职机构：武汉轻工大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划国家科技重大专项更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程理学环境科学与工程更多>>
- 开展食品安全风险监测 积极参与国际食品安全风险评估被引量：15
- 2010年
- 《中华人民共和国食品安全法》（下简称《食品安全法》）规定国家实施食品安全风险监测制度和风险评估制度，为我国实行食品安全风险监测与评估制度提供了法律保障。食品安全保障已经成为控制食品污染、预防食物中毒和食源性疾病的重要公共卫生手段，类似“三聚氰胺污染奶粉”事件在2009年再次发生，提示目前我国食品安全属于风险高发期，彰显出食品中有害因素的监测、评估和预警的重要性。食品安全风险监测针对食品污染、食源性疾病和食品中有害因素开展系统地主动监测，
- 吴永宁
- 关键词：食品安全安全管理风险评估监测方法
- 动物性食品中持久性有机氯农药的残留分析被引量：19
- 2010年
- 目的了解动物性食品中持久性有机氯农药的残留状况,为国家履行斯德哥尔摩公约提供背景资料。方法在全国13个不同地区随机采集市售的肉、蛋、奶、水产等样品,依照国标方法GB/T5009.19—2008的要求,采用丙酮振荡提取,石油醚液液萃取,凝胶渗透色谱法净化,以电子捕获检测器的气相色谱法进行六六六、滴滴涕、艾氏剂、氯丹、狄氏剂、异狄氏剂、七氯、六氯苯和灭蚁灵共9种持久性有机氯农药20个组分的检测。结果在检测的猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、鸡蛋、牛奶等食品样品中,9种持久性有机氯农药均为痕量检出,其中仅有β-六六六、pp′-DDE、六氯苯和七氯检测残留量大于3倍检出限,其他组分残留量则为检出限水平。结论随着六六六、滴滴涕等持久性有机氯农药的禁用或严格限用,我国动物性食品中持久性有机氯农药的残留水平明显降低。
- 周萍萍陈惠京赵云峰吴永宁荫士安
- 关键词：有机氯农药动物性食品农药残留
- 酱油中双氯丙醇的顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法测定被引量：5
- 2010年
- 目的建立酱油中双氯丙醇(1,3-dichloro-2-propanol即1,3-DCP和2,3-dichloro-1-propanol即2,3-DCP)的顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法的测定方法。方法采用涂层膜厚为75μm的CarboxenTM/聚二甲基硅氧烷(CAR/PDMS)的固相微萃取纤维,在50℃水浴中对酱油样品直接进行萃取30min后移至气相色谱质谱联用仪上,经DB-WAX毛细管柱(30m×0.25mm×0.25μm)分离后质谱测定,以d5-1,3-DCP为内标进行内标法定量。结果酱油样品中1,3-DCP及2,3-DCP的含量与1,3-DCP及2,3-DCP和d5-1,3-DCP内标的峰面积比呈良好的线性关系,线性范围为5～160μg/kg,相关系数大于0.998。以空白酱油为基质做了3个添加水平(5、20和50μg/kg)的加标回收实验,回收率在82.3%～113.4%之间,相对标准偏差(RSD,n=7)在2.5%～10.6%之间,方法的精密度和准确度良好。酱油中1,3-DCP和2,3-DCP的检测限分别为2和0.5μg/kg。对酱油样品进行了测定,结果满意。结论该方法简单、快速、准确、灵敏度高、无需使用有机溶剂,适用于酱油样品中双氯丙醇的直接测定。
- 苗虹张磊赵云峰吴永宁
- 关键词：顶空固相微萃取酱油气相色谱-质谱法
- 中国出口植物源性食品中化学污染监控体系的构建与应用
- 2010年
- 近年来，各国对食品和农产品中有毒有害物质的污染问题日益重视，出台的法规和控制措施数量越来越多，要求也越来越严。我国是农业大国，出口植物源性食品对于增加农民收入、带动农村就业、提高农业经济效益具有特殊重要的意义。但我国在经济转型期的食用农产品生产与国际要求尚存在差距，如何有效控制食品污染、降低出口违规风险，已成为决定出口植物源性食品能否持续稳定发展的关键因素。利用有限的资源，依据风险评估原理，实施出口食品污染监控，是保障食品安全的重要技术措施。
- 唐光江吴永宁沈建忠
- 关键词：食品污染出口化学污染源性植物
- 烹调因子在农药残留膳食暴露评估中应用被引量：11
- 2009年
- 目的研究烹调对蔬菜中有机磷农药残留的去除作用及烹调因子对膳食暴露评估的影响。方法检测烹调前后农药的膳食暴露水平;分别计算并比较是否考虑烹调因子时有机磷农药的膳食暴露水平。结果烹调对不同种类有机磷农药均有去除作用;5种农药的烹调因子在0.06～0.88之间,差异有统计学意义(P<0.01);在同一条件下,烹调对农药去除作用由强到弱依次为乙酰甲胺磷、毒死蜱、杀螟硫磷、乐果及三唑磷;烹调时间越长,蔬菜中有机磷农药残留越少;考虑烹调效应后,人群膳食中有机磷农药摄入量明显降低;忽略烹调作用时通过青菜和芹菜摄入人体毒死蜱的量分别占每日容许摄入量(ADI)的166.67%和105%,而考虑烹调因素后,这一比例分别降至其ADI的100%和15.75%。结论在膳食暴露评估过程中,必须考虑烹调因素的影响,才能准确评价人群膳食暴露水平。
- 赖珏琼田子华潘康标吴永宁刘沛王灿楠
- 关键词：有机磷农药残留烹调加工
- 凝胶渗透色谱法在分析食品中多氯联苯的应用被引量：20
- 2007年
- 以凝胶渗透色谱(GPC)系统处理食品样品中的脂质,并结合碱性氧化铝柱净化,旨在建立快速有效的多氯联苯(PCBs)分析的前处理技术.对油脂样品的检测结果显示,13C标记PCBs定量内标的回收率及RSD均符合EPA1668a方法的要求,20种天然PCBs的加标回收率在71%-122%,方法精密度≤10%.
- 张磊李敬光赵云峰吴永宁
- 关键词：食品多氯联苯凝胶渗透色谱
- 动物性食品中药物残留及化学污染物检测关键技术与试剂盒产业化被引量：5
- 2007年
- 沈建忠吴永宁何方洋丁双阳李敬光江海洋苗虹肖希龙张素霞万宇平
- 关键词：食品
- 酶交联型壳聚糖/聚乙烯亚胺接枝磁性明胶材料及其制备方法与应用
- 本发明公开了一种酶交联型壳聚糖/聚乙烯亚胺接枝磁性明胶材料及其制备方法与应用，属于环境科学领域。本发明首先利用谷氨酰胺转胺酶的底物选择性制备出磁性明胶颗粒，酶交联的明胶外壳有效地避免了铁离子的渗漏，同时由于仅发生明胶谷氨...
- 方敏宫智勇乔晓婷吴永宁
- 文献传递
- 食品安全标准与风险评估技术以风险控制为导向
- 主要内容一、风险分析框架与风险评估的科技支撑作用二、食品安全标准三、食品安全风险监测与参比实验室制度四、大陆总膳食研究五、经济利益驱动的掺假与食品非法添加"黑名单"六、新技术能力建设
- 吴永宁
- 环境和生物基质中全氟有机化合物分析方法的进展
- 2008年
- 全氟有机化合物（perfluorinated organic compounds，PFOCs）作为一种人造材料在工业上的应用已有几十年的历史，由于其独特的疏水疏油性质，被广泛地用于制造防水防油并耐热的产品，如润滑剂、黏合剂、防污防水处理剂、消防泡沫以及食品包装用纸的表面处理等。其中广泛应用的全氟辛酸（perfluorooctanoic acid，PFOA）和全氟辛烷磺酸盐（perfluorooctanesulfonate，PFOS）等全氟有机酸类物质可能引发的环境污染和人体健康危害日渐被国际社会所关注。
- 刘嘉颖李敬光吴永宁赵云峰
- 关键词：有机化合物全氟辛酸环境污染基质人体健康危害水处理剂
