姜春鹏
- 作品数：29 被引量：113H指数：6
- 供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：博士科研启动基金国家自然科学基金河南省教育厅科学技术研究重点项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程自动化与计算机技术更多>>
- 用于沙门氏菌与大肠杆菌O157:H7的多重PCR-ELISA检测试剂盒及应用
- 本发明属于生物技术领域，涉及一种食品安全检测技术，具体涉及用于沙门氏菌与大肠杆菌O157:H7的多重PCR-ELISA检测试剂盒及应用。本发明建立了沙门氏菌与大肠杆菌O157:H7的多重PCR-ELISA检测试剂盒，本试...
- 胡金强雷俊婷白艳红景建洲高辉耿尧孙新城董彩文姜春鹏
- 植物源性转基因食品PCR衍生技术研究进展被引量：6
- 2015年
- 转基因食品尤以植物源性转基因食品的安全性已成为公众关注的焦点。针对植物源性转基因食品甄别与安全性评估,已有多种检测手段得到广泛应用。PCR衍生技术因为具有高特异性、高敏感性等技术优势,为植物源性转基因食品的快速、准确检测提供了有效方法。PCR衍生技术包括多重PCR技术、实时荧光定量PCR技术、多重实时荧光定量PCR技术、多重巢式PCR技术以及多重PCR-DHPLC技术。本文就植物源性转基因食品检测的PCR衍生技术的研究进展作简要综述。
- 胡金强雷俊婷孙新城景建洲章银良董彩文高辉耿尧姜春鹏
- 关键词：植物源性转基因食品PCR
- 核酸适配体在食源性致病菌检测中应用的研究进展被引量：5
- 2019年
- 核酸适配体(aptamer)是经体外筛选可特异性识别并结合靶分子的寡核苷酸片段(单链DNA/RNA序列),具有高特异性、高灵敏度、高亲和力及易于修饰等优点,已在食源性致病菌检测领域得到应用。本文主要对核酸适配体筛选技术分类以及纳米金适配体技术、荧光适配体技术、电化学适配体技术、流式细胞适配体技术和表面增强拉曼适配体技术在食源性致病菌检测中的应用作简要综述。
- 胡金强黄润娜王一赵卫东高辉高辉姜春鹏耿尧景建洲董彩文
- 关键词：食源性致病菌适配体
- 食品中金黄色葡萄球菌PCR-ELISA检测技术建立被引量：14
- 2016年
- 针对食品中金黄色葡萄球菌检测,选取金黄色葡萄球菌耐热核酸酶nuc基因作为靶标,利用地高辛标记引物扩增的PCR产物与生物素标记的探针杂交,然后与ELISA平板上的链霉素杂交,通过抗地高辛抗体显色建立PCR-ELISA检测技术。应用该方法检测人工污染牛奶中金黄色葡萄球菌,同时将大肠埃希氏菌、沙门氏菌、志贺氏菌、单增李斯特菌等常见食源性致病菌作为阴性对照。结果显示,金黄色葡萄球菌的纯培养物以及人工污染金黄色葡萄球菌牛奶,金黄色葡萄球菌为阳性,其他对照菌为阴性,两者PCR-ELISA检测敏感性均为10-1CFU/m L,比普通PCR检测的敏感性（10-3CFU/m L）高100倍。因此,该研究建立的PCR-ELISA方法具有良好的特异性与敏感性,能够特异、敏感、准确地检测牛奶中的金黄色葡萄球菌,为食品中金黄色葡萄菌的快速鉴定、风险评估与有效监测提供重要技术手段。
- 胡金强雷俊婷白艳红魏向珂景建洲高辉孙新城董彩文耿尧姜春鹏
- 关键词：金黄色葡萄球菌PCR-ELISA
- Matlab软件在浑浊苹果汁加工中确定最佳破碎温度的应用
- 为了确定在浑浊苹果汁加工过程最佳破碎温度,测定了通蒸汽破碎过程中苹果汁的主化学成分的含量和一些物理特性。果汁的颜色和果汁中维生素C的含量受苹果浆温度的影响。尽管苹果汁中维生素C的含量当苹果浆温度大于92℃或95℃时损失较...
- 姜春鹏李波
- 关键词：MATLAB软件化学成分色泽稳定性
- 方便面调味料的营养与安全评价被引量：5
- 2009年
- 通过对方便面调味料粉包成分的分析,了解方便面调味料品质,正确引导消费者的健康饮食。结果表明,15种方便面调味粉包的水分含量都小于4%,脂肪含量为0.2%～2%,蛋白质含量大于7%,VC含量小于2mg/100g;重金属铅和铜的含量分别为0.076～2.51mg/kg和0.05～1.67mg/kg,微生物未被检出。这说明调味料粉包总体营养合适,污染少,是一种安全的调味料。质量上等调味料粉包的水分、脂肪含量适宜,蛋白质、维生素含量高,微生物、重金属含量低。
- 章银良姜春鹏熊卫东
- 关键词：方便面调味料
- 国内外大学食品工程原理课程教学内容的比较被引量：6
- 2013年
- 对国内外20所大学的食品工程原理理论教学内容、8所大学的实验教学内容进行比较分析。结果发现,不论是理论教学还是实验教学,国内外大学都将流体流动与输送、传热原理、干燥作为重点。相比于国内大学,国外大学对侧重传热的单元操作更重视,这一点尤其体现在实验教学内容的安排上;侧重动量传递的单元操作和侧重传质的单元操作是国内大学教学内容的重要部分,而国外大学几乎不讲这方面的内容;国外大学的理论教学内容更为系统化、多样化。
- 赵学伟张培旗姜春鹏
- 关键词：食品工程原理教学内容
- 湿法超微粉碎提取山茱萸中熊果酸工艺条件的优化被引量：5
- 2010年
- 为了高效提取山茱萸中熊果酸,在单因素试验的基础上,采用L9(34)正交试验法对湿法超微粉碎提取山茱萸中熊果酸工艺的条件进行优化,考察了超微粉碎粒度、提取温度、提取时间、乙醇体积分数对熊果酸提取得率的影响。结果表明,较适宜的工艺条件为:粉碎粒度20μm、提取温度70℃、提取时间22min、乙醇体积分数85%,熊果酸得率可达0.213%。湿法超微粉碎提取山茱萸中熊果酸得率高、时间短,是一种提取山茱萸中熊果酸的适宜方法。
- 阮丽红姜春鹏
- 关键词：超微粉碎山茱萸熊果酸
- 食品安全专业免疫学教学改革尝试被引量：5
- 2011年
- 食品安全专业是一个年轻的专业,目的是培养熟知食品营养、安全和卫生等问题的专业人才,随着国家对食品安全问题的日益重视,越来越多的高校都开设了食品安全专业。为了使学生具备扎实的专业基础知识,各校在食品安全教学中也开设了免疫学课程。但免疫学包含了大量复杂的机制、专业名词,即使在医学专业中也是一门较难学习的学科,在食品安全专业的教学中,学生常常感到知识点难以学会,
- 姜春鹏李昌文
- 关键词：免疫学教学改革
- 食醋的人工催陈研究技术被引量：5
- 2010年
- 食醋陈酿有自然陈酿和人工催陈方法,都能促进食醋的老熟。自然陈酿食醋老熟慢,但食醋的风味好。人工催陈法有高压静电场、红外技术、超声波技术、微波技术、加臭氧法、激光技术和超高压技术等方法。文章综述了高压静电场、红外、超声波、微波、加臭氧法、激光和超高压对食醋催陈的机理和研究现状。采用人工催陈法提高食醋老熟,可使食醋更接近自然陈酿酒的风味,缩短食醋陈酿的时间。
- 李昌文姜春鹏周江峰
- 关键词：食醋人工催陈
