孙新纪
- 作品数：28 被引量：97H指数：4
- 供职机构：新疆农垦科学院更多>>
- 发文基金：兵团科技攻关计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学环境科学与工程更多>>
- 特制玉米粉酸奶的加工初探
- 2003年
- 以特制 (膨化 )玉米粉 (普通玉米、糯玉米 )和鲜牛乳为主要原料 ,并就玉米粉的添加量、发酵条件等加工工艺进行了初步探讨 ,设计出具有浓郁玉米香味的发酵酸奶 ,开发了风味独特、口感新颖、营养丰富的酸奶新产品。
- 郭安民李德明贺玉凤孙新纪刘磊刘成江
- 关键词：发酵酸奶发酵条件
- 解决澄清型稠酒非生物性沉淀的研究被引量：3
- 2002年
- 主要进行了酶制剂、硅藻土、膨润土、PVPP、明胶等澄清剂解决澄清型稠酒的非生物因素沉淀的研究。结果表明,硅藻土、PVPP和明胶是最佳澄清剂。
- 吴宏李德明孙新纪郭安明王营丰蒲彬刘磊
- 关键词：发酵饮料稳定性
- 解决澄清型稠酒非生物性沉淀的研究被引量：2
- 2002年
- 主要进行了酶制剂、硅藻土、膨润土、ＰＶＰＰ、明胶等澄清剂解决澄清型稠酒的非生物因素沉淀的研究。研究结果为：硅藻土、ＰＶＰＰ和明胶是最佳澄清剂。
- 李德民吴宏孙新纪郭安明王营丰蒲彬刘磊
- 关键词：澄清型稠酒澄清剂
- 提高甜高粱综合利用价值的方法
- 本发明公开了一种提高甜高粱综合利用价值的方法，主要通过如下技术方案来实现的：将甜高粱的茎秆汁、渣分离，并且出汁率控制在45-65％并发酵贮藏，将渣进行青贮或将汁渣分离将皮渣烘干到水分含量≤20％。与现有技术相比，本发明先...
- 李冀新武冬梅罗小玲王吉亮孙新纪贾雪峰刘成江郭安民
- 文献传递
- 酸奶葡萄干制作新工艺被引量：1
- 1998年
- 葡萄干外观晶莹剔透,酸甜适口,是深受大众喜爱的特色小食品。在新疆采用自然干燥法大量生产葡萄干已有较悠久的历史。但由于生产条件的限制,葡萄干表面常含有大量泥沙、尘土,微生物含量较高。不经处理,多食易得疾病。面对当地丰富的葡萄干原料资源,长期以来人们对葡萄干的深加工关注较少,使得品种单调,这无疑对资源造成浪费。我们对酸奶葡萄干的制作工艺进行了研究和探讨,生产出了具有独特风味的葡萄干深加工产品。(一)原料及设备1.原料无核白葡萄干、酸奶粉、可可脂、优质白砂糖、填充剂、乳化剂、奶油香精、抛光剂、食用酒精、糖液(浓度50%)2.
- 郭安民李先义黄雪春孙新纪
- 关键词：可可脂酸奶粉微生物含量自然干燥法无核白葡萄奶油香精
- 甜高粱茎秆汁液的贮藏方法及所用贮藏设施
- 本发明涉及一种甜高粱茎秆汁液的贮藏方法及所用贮藏设施，其贮藏方法包括以下工艺步骤：(1)将活性酿酒干酵母加入35℃～37℃的水中进行活化30分钟～60分钟，甜高粱茎秆原汁中酵母菌添加量为0.1～0.5‰，然后搅拌均匀进行...
- 李冀新尹飞虎武冬梅贾雪峰孙新纪王吉亮郭安民
- 文献传递
- 甜高粱秆冻藏保鲜技术研究被引量：9
- 2008年
- 探讨了甜高粱秆露天冻藏的保鲜技术。研究表明:甜高粱秆自然冻藏140 d,外观仍较新鲜。甜高粱秆有病变产生,感病程度有随贮藏期延长而加重的发展趋势。甜高粱秆的质量变化规律性减少,甜高粱秆的水分含量变化由冻藏初期的前一个半月呈下降趋势,之后缓慢回升,水分含量维持在70%左右。甜高粱秆在冻藏初期的前40 d,可溶性固形物含量、总糖含量呈逐渐上升之势。之后,一个月的总糖、可溶性固形物含量逐渐下降。冻藏两个月后,总糖、可溶性固形物含量变化趋于稳定。
- 蒲彬贺玉风贾雪峰王营丰孙新纪
- 关键词：冻藏保鲜
- 甜高粱汁发酵贮藏技术的研究被引量：2
- 2009年
- 介绍了一种新的甜高粱汁液的发酵贮藏方法,首先将高粱汁杀菌、冷却,然后加入酵母菌,使其中的糖转化为酒精,密封贮藏。初步试验结果表明,发酵液在贮藏6个月后不发生变质。
- 武冬梅李冀新孙新纪贾雪峰刘成江
- 关键词：甜高粱汁
- 甜高粱茎秆汁液的贮藏方法及所用贮藏设施
- 本发明涉及一种甜高粱茎秆汁液的贮藏方法及所用贮藏设施，其贮藏方法包括以下工艺步骤：(1)将活性酿酒干酵母加入35℃～37℃的水中进行活化30分钟～60分钟，甜高粱茎秆原汁中酵母菌添加量为0.1～0.5‰，然后搅拌均匀进行...
- 李冀新尹飞虎武冬梅贾雪峰孙新纪王吉亮郭安民
- 文献传递
- 新疆手抓羊肉的加工技术
- 2008年
- 介绍了新疆手抓羊肉的原料羊的生态养殖环境,以及手抓羊肉的工艺流程、配方设计和操作要点。
- 郭安民吴宏孙新纪
- 关键词：鲜羊肉手抓羊肉
