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食用菇类中抗氧化活性物质的研究被引量：5: 2007年; 对37种食用菇类的子实体进行了水浸抽提和乙醇沉淀多糖的处理,通过抑制红细胞溶血和脂质过氧化的方法,测定了子实体水提物(F_a)及乙醇沉淀多糖(F_b)的抗氧化活性.结果显示干巴革菌(Thelephora gan-bajun)的 F_a 及 F_b 同时具有显著的抑制红细胞溶血和脂质过氧化活性,是筛选得到的最佳菇类;冬虫夏草(Cordyceps sinensis)、巴氏蘑菇(Agarius blazei)和草菇(Volvariella volvacea)的 F_a 具有较显著的抗氧化活性;鲍鱼侧耳(Pleurotus abalones)的 F_b 抗氧化活性比 F_a 有明显的提高,说明 F_a 是其主要的抗氧化活性成分,具有进一步分离纯化及构效研究的价值.; 李乐宋敏袁芳侯军江筠傅明刘方; 关键词：抗氧化脂质过氧化

鲍鱼菇中小分子抗氧化活性成分的研究: 合成抗氧化剂在人们的日常生活中已被广泛使用,然而研究发现,很多合成的抗氧化剂在高浓度下有促氧化效应,因而造成对机体的毒性和损伤;而天然抗氧化剂通常具有高效低毒的特点,故天然抗氧化剂的研究备受关注。鲍鱼菇(Pleurotu...; 宋敏袁芳刘峰牛洪江王常荣刘方; 文献传递

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宋敏