张一青
- 作品数：5 被引量：41H指数：2
- 供职机构：南京农业大学更多>>
- 发文基金：江苏省高校高新技术产业发展项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 南瓜单细胞汁的制备方法及其产品
- 本发明涉及南瓜单细胞汁的制备方法及其产品，属于一种采用酶技术制备蔬菜汁及其复合饮料的方法。它是利用Aspergillus sp.Z-25为菌株发酵生产原果胶酶，以此原果胶酶通过酶技术处理南瓜，制备南瓜单细胞汁，经过调配，...
- 陆兆新吕凤霞张一青别小妹杨胜远邹晓葵
- 文献传递
- 原果胶酶高产酶菌株的选育及其酶学性质和应用的研究
- 张一青
- 关键词：原果胶酶诱变纯化酶学性质单细胞
- 南瓜单细胞汁的制备方法及其产品
- 本发明涉及南瓜单细胞汁的制备方法及其产品，属于一种采用酶技术制备蔬菜汁及其复合饮料的方法。它是利用Aspergillus sp.Z－25为菌株发酵生产原果胶酶，以此原果胶酶通过酶技术处理南瓜，制备南瓜单细胞汁，经过调配，...
- 陆兆新吕凤霞张一青别小妹杨胜远邹晓葵
- 文献传递
- N^+离子注入对Aspergillus sp.产原果胶酶的诱变效应被引量：15
- 2005年
- 原果胶酶是一种具有广泛应用前景的工业酶类,为获得高活性原果胶酶的菌株,用能量为15keV、注量为20×2.6×1013—180×2.6×1013cm-2的N+注入原果胶酶产生菌黑曲霉Aspergillussp.XZ-131的成熟孢子,其存活率曲线为典型的“马鞍型”剂量-效应曲线。经筛选确定高产诱变菌株Z-25,经传代培养,高产性状稳定遗传。发酵过程中比原始菌株提前24h进入生长旺盛期,随后在稳定期期间大量产酶,发酵至72h时酶活性达到最高,比原始菌株提高了179%,每克干细胞性比原始菌株提高了84%。
- 张一青陆兆新邹晓葵
- 关键词：离子注入原果胶酶诱变
- 原果胶酶提取桔柚皮中果胶的研究被引量：26
- 2005年
- 利用微生物原果胶酶酶法提取果胶,可克服工业酸法生产的诸多不足并得到质量稳定的果胶产品。将AspergillusspXZ-131菌株振荡培养3d,过滤得到原果胶酶粗酶液。将其处理桔柚皮,研究不同反应时间、温度、pH值、料液比对原果胶酶作用原果胶,释放果胶的影响。研究结果表明:最佳条件是25℃、pH3.0、料液比1:2和反应5h。在此反应条件下果胶产率达35.7%。
- 张一青陆兆新尤华
- 关键词：原果胶酶果胶最佳反应条件
