- 牛奶大分子蛋白的水解及其抗原性变化被引量：16
- 2004年
- 目的 :将婴儿乳粉以不同的食品级蛋白酶水解 ,降低牛奶的分子量 ,考察牛奶酶水解产物过敏原性的变化。方法 :采用胃蛋白酶、胰蛋白酶和自制胰酶制品对婴儿奶粉进行酶解 ,以快速蛋白质液相色谱测得酶解产物分子量分布和所占比例。通过实验动物主动、被动皮肤反应和口服致敏肠腔通透性变化观察不同酶水解后牛奶的过敏原性变化。结果 :快速蛋白质液相色谱结果表明蛋白酶水解牛奶后 ,牛奶蛋白分子量明显降低 ,尤以自制胰酶对乳粉的水解程度最高 (分子量 <10 0 0占 92 % ;10 0 0～10 0 0 0占 8% )。胃蛋白酶、胰蛋白酶和胰酶水解产物可以显著抑制由牛奶蛋白引起的小鼠耳速发型主动皮肤过敏 ,抑制率分别为 5 1%、83%和 86 %。小鼠同种及异种被动皮肤过敏反应实验中 ,与未水解奶粉组比较 ,同种皮肤过敏反应三种酶解产物炎性渗出降低率分别为 2 9%、70 %和 82 % ,异种皮肤过敏反应的降低率分别为 34%、70 %和 82 %。口服致敏小鼠肠腔通透性及分泌功能测定结果显示 ,胰酶水解产物致敏小鼠的肠腔伊文思蓝渗出率比未水解前降低了 2 7%。结论 :酶水解后牛奶大分子蛋白物质降解 ,其过敏原性有不同程度的降低 ,尤以胰酶水解产物变化最为显著。
- 唐宁刘保林汪福源周祝成王婵张方丽
- 关键词：婴儿乳粉蛋白酶胃蛋白酶胰蛋白酶胰酶
- 吴茱萸氯仿提取物对小鼠溃疡性结肠炎的药效学研究被引量：23
- 2003年
- 目的 :观察吴茱萸氯仿提取物 (主要成分为吴茱萸碱和吴茱萸次碱 )对小鼠实验性结肠炎的作用。方法 :TNBS/乙醇两次灌肠制作小鼠溃疡性结肠炎模型 ,小鼠经口给予吴茱萸氯仿提取物 ( 5 0 ,10 0 ,3 0 0mg/kg× 14d) ,考察吴茱萸的药效作用 ,同时考察吴茱萸对炎症反应中PGE含量的影响。结果 :TNBS诱发结肠炎后 ,小鼠腹泻、便血、结肠出现了粘连、充血 ,溃疡出血甚至穿孔等变化。吴茱萸能改善结肠炎小鼠大体形态学损伤 ,降低MPO含量 ,抑制脾肿大 ,对小鼠一般状况如腹泻、便血、体重变化都有所改善。吴茱萸降低小鼠角叉菜胶致炎足PGE含量。结论 :吴茱萸氯仿提取物能抑制实验性结肠炎模型小鼠的炎性浸润、渗出和增生 ,减轻结肠局部的病理损害。
- 刘保林戴媛媛唐宁张方丽王婵
- 关键词：小鼠溃疡性结肠炎药效学
