彭真福
- 作品数：5 被引量：26H指数：3
- 供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：东莞市科技计划项目广州市科技计划项目广东省粤港关键领域重点突破项目更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程化学工程更多>>
- 香蕉粉干预对糖尿病大鼠肠道菌群调节作用研究被引量：11
- 2013年
- 观察香蕉粉干预对糖尿病大鼠肠道菌群的影响。将SD大鼠分为:正常对照组(NCG)、糖尿病对照组(DCG)、低剂量组(LDG)、中剂量组(MDG)和高剂量组(HDG),干预4周后检测5种常见肠道菌群的分布。结果表明:干预后高剂量组(263.50±8.71g)和中剂量组(258.25±11.89 g)的体重显著低于糖尿病对照组(278.75±5.06 g);各干预组的排便量(182.57±12.80 g、188.00±17.09g、163.00±8.75 g)显著高于糖尿病对照组(146.57±20.44 g);香蕉粉可显著增加双歧杆菌、拟杆菌、乳酸杆菌的菌落数,显著减少肠球菌菌落数,各干预组的B/E值(1.17±0.15、1.24±0.08、1.21±0.11)显著高于糖尿病对照组(1.13±0.07);各干预组的短链脂肪酸含量(188.50±46.90 mmol/L、118.60±32.41 mmol/L、61.42±10.80mmol/L)显著高于糖尿病对照组(32.46±8.34 mmol/L),同时pH值显著降低。香蕉粉有控制糖尿病大鼠体重增加和促进排便的作用,明显改善肠道菌群结构,并增加其酵解产物,降低肠道pH值,从而发挥其对机体的健康作用。
- 白永亮彭真福陈庆发周洁静杨公明
- 关键词：香蕉粉抗性淀粉糖尿病肠道菌群SCFA
- 食品中尼泊金酯预处理技术及测定方法被引量：3
- 2014年
- 尼泊金酯是一种广谱高效限量使用的食品防腐剂,其用量监测及准确检测取决于预处理和测定两个方面。本文综述了直接稀释法、有机溶剂法、超声波辅助法、固相萃取法、固相微萃取法5种预处理技术和气相色谱法、液相色谱法、毛细管电泳法3种测定方法在食品中尼泊金酯检测中的应用,对各种预处理技术和测定方法的原理、特点和效果进行了概述和比较,分析了预处理技术和测定技术中存在的问题和进展。
- 周洁静鲍金勇谢蓝华彭真福杨公明
- 关键词：尼泊金酯预处理
- 双歧杆菌对香蕉抗性淀粉的体外发酵研究被引量：4
- 2015年
- 通过体外发酵模拟,研究香蕉抗性淀粉对肠道微生物双歧杆菌的增殖作用,以及双歧杆菌对香蕉抗性淀粉的发酵作用。香蕉抗性淀粉经过人工胃液和人工肠液模拟体外消化后,以消化产物为底物,接种大鼠粪便中经特异性培养的双歧杆菌,在厌氧条件下进行体外发酵,分别在发酵4、8、12、16、20 h后取样,测定发酵液的p H值、短链脂肪酸和乳酸的含量。结果表明:培养基中添加香蕉抗性淀粉后,双歧杆菌的数量增加了3.51 log cfu/m L。随着发酵时间的延长,p H值逐渐降低,短链脂肪酸和乳酸含量逐渐升高。发酵20 h后,短链脂肪酸总酸含量达到118.52 mmol/L,乳酸含量达到8.147 mmol/L。实验证明:香蕉抗性淀粉有利于肠道双歧杆菌的生长,并能够被肠道菌利用,维持肠道的酸性环境。
- 彭真福陈庆发白永亮杨公明
- 关键词：香蕉抗性淀粉体外发酵双歧杆菌短链脂肪酸
- 大蕉皮粗多糖提取工艺的研究被引量：1
- 2014年
- 以大蕉皮为原料,粗多糖的提取率为指标,采用溶剂提取法和超声波辅助提取法对粗多糖的提取工艺进行研究。结果表明,溶剂提取法的最佳工艺条件为:料液比1:25、水浴温度85℃、水浴时间60 min、提取次数3次,粗多糖的提取率为4.892%;超声波辅助提取法的最佳工艺条件为:料液比1:40、超声时间30 min、水浴时间45 min、提取次数3次,粗多糖的提取率为17.064%。比较2种方法,超声波辅助提取法的粗多糖提取率远远高于溶剂提取法。与香牙蕉相比,大蕉皮中粗多糖的含量明显高于香牙蕉中粗多糖的含量。
- 贾宝珠鲍金勇傅梦媚白永亮彭真福杨公明
- 关键词：粗多糖超声波辅助提取
