曹金福
- 作品数：11 被引量：9H指数：1
- 供职机构：山东省卫生厅更多>>
- 相关领域：医药卫生农业科学轻工技术与工程经济管理更多>>
- 2004年山东省直管食品及食品添加剂生产企业检验技术能力分析
- 2006年
- [目的]全面了解山东省直管保健食品、矿泉水及食品添加剂生产企业产品自身检验技术能力,为加强企业检验室建设提供科学依据。[方法]对2004年申请办理省级卫生许可证的保健食品、矿泉水及食品添加剂生产企业的检验人员的学历、专业、专业培训、开展卫生理化及微生物检验项目进行分析。[结果]333家生产企业,建有检验室的占99.4%。从业人员大学及以上、专科、中专及以下分别占4.9%、17.7%和77.4%。检验、生物、医药及化工、食品、非相关专业、无专业者分别占3.7%、7.1%、18.8%、5.8%、18.0%和46.6%。接受过专业培训者占73.4%,企业对自己加工制作的产品能按标准要求检验卫生理化和微生物项目的占20.5%。[结论]企业自身检验技术能力较低,应加强检验室建设,提高检验能力。
- 齐力汇王桂春曹金福孙淼
- 膳食结构变化对人群健康的影响
- 2001年
- 中国的膳食结构以低脂肪、高纤维为特点,与西方的高糖、高脂肪相比具有明显的差异。由于我国地理、经济、民族及食物来源不同,长期以来,在不同地区形成了各具特色膳食结构,研究膳食结构的变化,对提高人群健康水平与疾病的防治有着重要的作用。 1 山东省概况 山东省简称“鲁”,全省面积为15.67万平方公里,1992年人口已达8610.3万。辖17个市地,135个县(市区)。我省现有耕地1.02亿亩,人口自然增长率为16.8‰左右,以占全国不到1.6％的土地面积养活了占全国7.3％的人口,人口密度为49人/平方公里。人均耕地面积由1988年的1.
- 张俊黎王桂春段钢山曹金福
- 关键词：膳食结构营养
- 银杏叶茶矿物元素分析及其保健作用被引量：1
- 2001年
- 近年来，营养学家和药物学家对银杏进行了广泛深入地研究，结果表明银杏叶含多种对人体有益的成分，应用银杏叶提取物制造的药物治病，很少有毒副反应，用银杏叶制成茶，作为一种天然保健食品，其口感独特，含有多种银杏黄酮类物质、银杏内酯、长醇、多糖、氨基酸、维生素及多种矿质元素，其矿质元素的分析，对银杏叶茶的开发应用有重要意义。
- 曹金福陈金东王志刚
- 关键词：银杏叶茶矿物元素保健作用
- 2007年山东省45家食品终端销售单位卫生状况调查被引量：1
- 2008年
- [目的]了解山东省食品终端销售单位的卫生状况,总结和发现食品销售存在的问题和隐患。[方法]2007年,在山东省随机抽取济南市、聊城市、莱芜市的45家食品销售经营单位进行卫生监督调查。[结果]调查45家,卫生许可证持有率为95.56%;45家中散装食品销售区域设置合格的占93.33%;直接入口食品销售管理方面,43家食品销售人员佩带规范,41家放置禁止消费者触摸标志,40家完整标识食品相关信息;2家巴氏杀菌乳和1家活性乳酸菌饮料存放有问题;食品采购人员卫生知识合格率为86.67%。[结论]食品终端销售单位的卫生状况亟待加强。
- 刘桂刚黄文艳曹金福李瑞英王宏
- 关键词：卫生监督
- 山东省保健食品包装标识、说明书及广告宣传问题分析
- 2002年
- 2000年1月,省卫生厅召开了全省保健食品标识管理会议,当时,对省内生产的保健食品包装标识及说明书逐一进行了检查,对存在问题的产品全部下达了卫生监督意见书。会后,企业对存在问题的产品按要求进行了整顿,取得了明显的效果。
- 孙效晖董淑琴张俊黎曹金福李瑞英胡广英段钢山
- 关键词：广告宣传保健食品广告
- 通过食物传播的病毒性疾病(综述)被引量：1
- 2002年
- 曹金福
- 关键词：病毒性疾病食源性疾病污染源
- 山东省农村居民膳食营养状况调查分析被引量：1
- 2002年
- 为了解山东省农村居民膳食营养状况 ,1998～ 1999年间采用整群随机抽样方法 ,用 72小时 (3天 )回顾法记录住户 3天食物消耗量 ;得出山东省农村居民主食仍以谷类为主 ,与 1992年营养调查结果相比 ,面粉摄入量增加 ,杂粮和薯类摄入量减少 ,豆类摄入有改善 ,动物性食品摄入量增加 ,其中肉禽蛋奶及水产品的摄入增加显著 ;蛋白质和脂肪的供热比已在限度内 ,农村居民热能的 77.1%、蛋白质的 79.1%来自谷类食物 ,视黄醇、核黄素 (VB2 )、无机盐中的钙和锌摄入量低。说明农村居民热能、蛋白质、脂肪摄入量基本满足需要 ,但总体营养水平偏低 ,食物摄入不平衡使营养不良和营养过剩并存。
- 张俊黎迟玉聚王桂春段钢山曹金福邢金川
- 关键词：膳食营养过剩农村居民营养状况
- 2003～2007年山东省保健食品生产企业现状分析与对策研究被引量：2
- 2009年
- [目的]为更好地了解我省保健食品生产企业的生产经营现况，规范我省保健食品生产经营行为。[方法]收集2003年1月至2007年12月，山东省内获得卫生部或国家食品药品监督管理局批准并办理省级卫生许可证的保健食品生产经营单位资料。从保健食品的受理到发证、证件类型、加工方式及保健食品产地与品种分布、功能构成、功效成分、剂型分布、从业人员组成、保健食品GMP审查情况等进行分类统计。[结果]2003～2007年，卫生许可证持有情况呈波浪式发展，加工方式以自加工为主，产地分布以济南、威海、青岛、烟台4市最多，功能构成主要以免疫调节、调节血脂和延缓衰老三大功能为主，有效成分以营养素补充剂、多糖、皂甙、黄酮为主，剂型构成以硬胶囊为主；企业性质以股份制为主．其次是民营和私营企业，国有企业和外资企业较少；固定资产年注册在100万元以上的占76．41％．保健食品企业以10-50人企业为主，占保健食品企业的1／3以上；2003年使用面积1000m^2以下的较多，占40．00％；2004年保健食品GMP认证后，以1000m^2以上的较多，占80．24％；目前通过审查取得GMP证书的共有181家，占保健食品生产企业总数的30．52％以上，总评审合格率71．26％。[结论]2004年保健食品GMP认证后，提高了保健食品生产加工企业的准入门槛，保健食品生产企业规模逐渐增大，生产经营行为更加规范．产品标签及说明书标注的内容与批准的保健食品证更加一致，消费者的保护意识逐渐增强，假冒伪劣产品和小作坊式的企业自然淘汰，但保健食品功效成分含量检测水平有待进一步提高。
- 李瑞英曹金福薛薇王宏张燕黄文艳范六一
- 关键词：保健食品
- 发展中国家食品安全体系的构建被引量：1
- 2007年
- 范六一曹金福王宏张明薛良辉
- 关键词：食品安全体系食源性疾病公众健康化学污染物生物毒素
- 2000年山东省食物中毒报告资料分析被引量：1
- 2001年
- 随着经济的发展,社会的进步,人们的饮食习惯、食物的种类等也在逐渐地发生改变,引起食物中毒的食物、病源物、中毒环节等也可能发生改变。因此,分析食物中毒的发生情况,对于了解食物中毒的发生规律,找出预防的办法,指导今后的预防具有重要意义。现将2000年山东省食物中毒资料分析如下:
- 曹金福杨立军段钢山王晓虹张红
- 关键词：食物中毒中毒情况
