李兴军
- 作品数：97 被引量：338H指数：12
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- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学理学更多>>
- 小麦阿拉伯木聚糖的结构、理化特性及合成研究
- 2011年
- 阿拉伯木聚糖(AX)是小麦籽粒细胞壁最主要的多聚糖,对小麦加工特性及营养品质有重要功能。介绍了AX组成与分子结构、构象与理化特性,以及胚乳组织AX合成途径中的关键酶与基因。了解AX分子结构的多样性与生物合成关键步骤的调控机制,有助于较好地调控胚乳组织AX变异,培育营养品质和加工特性提高的中国小麦类型。
- 李兴军
- 关键词：阿拉伯木聚糖小麦籽粒小麦加工
- 平衡水分理论和通风窗口指导稻谷降温通风被引量：5
- 2014年
- 将智能化粮情检测技术与通风窗口控制模型相结合,依据CAE方程控制稻谷仓房通风的原理,以稻谷的吸附平衡绝对湿度曲线、饱和湿度曲线建立了降温通风窗口区域,当大气状态点位于窗口区域,风机运转;当大气状态点在窗口区域外,风机则关闭。应用该通风窗口控制稻谷降温通风作业,单位能耗值远小于传统的人工控制降温通风的单位能耗值。
- 李兴军吴晓明殷树德
- 关键词：稻谷平衡水分机械通风
- 采用一个多项式方程拟合粮食水分吸着等温线被引量：5
- 2015年
- 假定粮食平衡水分（EMC）是相对湿度（RH）的多项式函数，也是温度（t）的线性函数，提出了一个方程EMC=C1RH^3＋C2RH^2＋C3RH＋C4RH^t＋C5RHt＋C6t＋C7，C1-C7是方程参数。此方程对我国主要粮种水分吸着等温线的拟合度指标决定系数R^2〉0．994，平均相对误差MRE％〈3．46，这些指标优于修正Chung—Pfost（MCPE）、修正Halsey（MHAE）、修正Henderson（MHE）、修正Guggenheim—Anderson—deBoer（MGAB）及修正Oswin（MOE）的拟合度指标。分析该方程拟合出的粮食吸着等温线，谷物解吸与吸附之间存在明显的滞后现象，而大豆滞后现象不明显。由拟合的解吸等温线分析30℃相对安全水分值，谷物低于14％，大豆为11．47％。
- 李兴军姜平
- 关键词：平衡水分多项式函数谷物大豆
- 黄玉米水分吸附速率研究被引量：3
- 2015年
- 在5种温度(10~35℃)、3个相对湿度(RH 65%、RH 86%、RH 100%)环境中,测定初始低水分(3.85%~4.21%)、正常水分(9.50%~10.32%)、高水分(18.29%~18.65%)黄玉米样品含水率随时间的变化,并采用扩散方程描述其变化规律。在RH 65%~100%范围内,黄玉米初始含水率越低,在10~35℃下的水分吸附速率越大。温度较高,吸附速率或解吸速率则较大。对初始含水率低于4.21%的黄玉米样品,分别在RH 65%、RH 86%、RH 100%条件下,20~35℃的水分吸附速率在120~144 h内急剧减少,而10℃水分吸附速率在192~216 h内缓慢减少。正常水分的黄玉米在RH 65%条件下,20~35℃水分吸附速率均在72 h内快速减少,10℃水分吸附速率则在84 h内较快减少;在RH 86%或RH 100%条件下,20~35℃水分吸附速率均在96~120 h内快速减少,10℃水分吸附速率则在120~144 h内较快减少。初始水分高于18%的黄玉米在RH 65%、RH 86%解吸速率、RH 100%吸附速率在48~72 h内快速减少,之后变化缓慢。
- 李兴军吴子丹姜平
- 关键词：黄玉米储藏平衡水分
- 玉米平衡水分测定及等温线方程确定被引量：9
- 2010年
- 采用静态称重法对6个玉米品种的吸附/解吸等温线进行测定,并用6个非线性回归方程描述吸附/解吸等温线,修正Chung-Pfost方程(MCPE)、修正Henderson方程(MHE)、修正Oswin方程(MOE)及Strohman-Yoerger方程(STYE)均在ERH 11.3%～96%范围内适合描述玉米等温线,其中最佳数学模型是MCPE,以M=f(ERH,t)形式表达的M=-1/C3×ln[-1/C1×(t+C2)ln(ERH)],C1、C2及C3参数对吸附数据分别是863.159、108.443及0.216,对解吸数据分别是581.393、35.840、0.235,平均数据是655.792、59.035、0.225。分析MCPE方程预测的6个玉米品种解吸或吸附等温线之间的差异,6个品种解吸等温线之间有差异,但是6个品种吸附等温线之间没有差异。解吸与吸附等温线之间存在滞后现象。
- 王双林郭道林李兴军陈兰栾霞
- 关键词：平衡水分玉米解吸等温线
- 全谷物植物化学素与健康关系研究进展
- 尽管目前已普遍认同增加全谷物以及全谷物产品的消费可以降低大部分慢性病的患病风险,包括心血管疾病、Ⅱ型糖尿病和某些癌症,但是全谷物中的植物化学素以及其发挥的抗氧化作用并没有像蔬菜和水果中的植物化学素那样受到同样的重视。近来...
- 韩飞李爱科綦文涛陆晖李兴军
- 关键词：全谷物小麦抗氧化慢性疾病
- 文献传递
- 采用多项式方程拟合我国粮食及加工品水分吸着等温线
- 水分吸着等温线对于预测粮食及加工品的货架期,选择储藏条件和包装材料,设计干燥操作模型和设备,以及计算热动力参数如焓和熵非常重要。粮食平衡水分测定方法包括静态称重的直接法、动态平衡相对湿度(ERH)测定的间接法。在静态方法...
- 李兴军姜平李爱科
- 关键词：平衡水分多项式函数油料豆粕
- 文献传递
- 一种粮粒破损率测定仪
- 本实用新型公开一种粮粒破损率测定仪，包括机座和设于机座上的光源、单色器、支撑座、光电转换器、主机电路板，支撑座的顶面设有用于放置待测粮粒的支撑部，单色器位于光源的出射光路中，支撑部和光电转换器依次位于单色器的出射光路中，...
- 李兴军陈圣杰赵恒姜平李爱科
- 稻谷陈化的生理生化机制被引量：10
- 2010年
- 稻谷陈化是一个复杂的过程。储藏期间稻谷籽粒中淀粉、蛋白质、脂肪总含量基本保持不变,但是它们的分子结构却发生变化。这些变化影响稻米蒸煮的糊化和凝胶特性、风味和质地。介绍了陈化稻谷籽粒大分子变化对米饭蒸煮品质的影响,并提出尚需要深入研究的几个问题。
- 李兴军
- 关键词：淀粉蛋白质脂肪细胞壁
- 发芽糙米营养成分及淀粉糊化特性研究被引量：9
- 2014年
- 以3个粳稻和2个糯稻为原料,制备发芽糙米,分析了糙米发芽前后游离氨基酸、蛋白质、水溶性糖类、脂肪酸值以及Mixolab淀粉糊化特性的变化。结果表明,与糙米相比,发芽糙米游离氨基酸总量、水溶性总糖、还原糖及果胶酸含量显著增加。Mixolab混合仪测定的发芽糙米米粉团蛋白质结构严重弱化,淀粉糊化能力显著降低。油酸含量和脂肪酸值均增加。发芽糯糙米水溶性总糖、还原糖及果胶酸含量显著高于发芽粳糙米,破损淀粉含量显著低于发芽粳糙米。
- 姜平牛飞飞李雪蕊李兴军
- 关键词：发芽糙米游离氨基酸脂肪酸值糊化特性
