李魁
- 作品数：8 被引量：155H指数：6
- 供职机构：郑州工程学院更多>>
- 发文基金：河南省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
- 富锌金针菇健身饮料的研究被引量：9
- 2003年
- 本研究选用金针菇进行深层发酵制备健身饮料。对金针菇深层发酵培养基的营养配比、有机锌强化剂、菌丝体对锌的富集等进行了研究,同时对饮料中的氨基酸等进行了分析。获得了风味独特、营养丰富的富锌金针菇健身饮料,确定了富锌金针菇健身饮料的生产工艺。
- 李魁王梅玉程彦伟鲍玉茹
- 关键词：金针菇深层发酵健身饮料生产工艺
- 我国烟草真菌区系调查及霉变成因的研究被引量：19
- 2003年
- 对从我国各地采集所得的105份正常和50份霉变烟草样品,做了带菌量、菌相及霉变原因的研究.结果表明,从正常样品共分离鉴定出21属82种真菌:毛霉目9种,曲霉属21种,青霉属28种,木霉2种,酵母菌3种,其它真菌19种.正常烟叶、当日产成品香烟及市售成品香烟的带菌量分别为101～103CFU/g、101～103CFU/g和102～104CFU/g.从霉变样品共分离鉴定出25属87种真菌:毛霉目11种,曲霉属25种,青霉属29种,木霉2种,酵母菌3种,其它真菌17种.霉变烟叶及市售霉变成品香烟的带菌量分别为103～107CFU/g和103～105CFU/g.同时查明,环境温度、空气湿度及烟草水分的变化是造成烟草霉变的主要原因.
- 李魁李廷生王平诸李欢庆鲍宇茹
- 关键词：真菌污染防霉烟叶
- 蒲黄花粉多糖提取工艺研究被引量：58
- 2002年
- 采用正交实验法对蒲黄花粉中多糖的水提取条件进行研究 ,得出最佳提取条件为 :加水比 1 :7,提取温度 60℃ ,提取时间 4h ,提取次数两次 .并对蒲黄花粉进行了酶法破壁条件研究 ,得出最佳破壁条件 :果胶酶用量 30 0u/g花粉 ,纤维素酶用量 1 2 0u/g花粉 ,酶解最适温度 45℃ ,酶解时间 4h .结果表明 ,酶解法与一般水提取法相比 ,提取率由 5 0 .5 0 %提高到 86.5 3%以上 .对提取得到的物质进行了红外光谱分析 ,证明是一种多糖 .
- 李道荣李魁段雪梅
- 关键词：多糖药用
- 利用啤酒废弃生物质酿造鲜味酱油的研究被引量：2
- 2003年
- 论述了以啤酒废弃生物质替代豆粕为生产主原料,利用混合菌种发酵酿造鲜味酱油;确定了发酵原料的最佳配比为:啤酒废弃生物质∶豆粕∶麸皮∶小麦粉=30∶30∶35∶5;全氮利用率达69.91%,最佳发酵期为24d;成品酱油质量符合国家二级酱油标准;成品酱油吨成本比全豆粕酱油降低220元。
- 李魁
- 关键词：鲜味酱油混合菌种发酵酿造
- 菠萝蛋白酶三种生产工艺的比较被引量：24
- 2002年
- 介绍了菠萝蛋白酶三种生产工艺 ,并通过比较 ,指出用超滤浓缩有机溶剂提取所得到的菠萝蛋白酶产品质量好 ,对环境污染最小 ,酶活力可达 5 .6 2× 10 6U/g,酶粉得率比高岭土工艺高出 47% ,可以实现清洁生产。
- 王平诸孙君社李魁
- 关键词：菠萝蛋白酶超滤清洁生产
- 酵母菌与糖化酶共固定化木薯酒精连续发酵工艺研究被引量：18
- 2005年
- 采用聚乙烯醇(PVA)为载体共固定化酵母菌细胞和糖化酶制剂,并以木薯为原料进行酒精连续 发酵工艺研究。实验结果表明,木薯酒精连续发酵的最佳工艺条件为:硫酸铵添加量为原料量的0.5%,α-淀 粉酶用量为5u/g,糖化酶的用量为150u/g,适宜pH值4.5,酵母菌细胞与糖化酶制剂共固定化凝胶颗粒填装 量为50%。在稀释速率为0.155h$C1、糖化醪总糖为119.8g·L-1、还原糖为80.33g·L-1、醪液在反应器中 停留时间为3.1h时,发酵醪酒精浓度为12.3%,成熟发酵醪残余总糖为2.72g·L-1,残余还原糖为0.6g· L-1,总糖利用率达96.91%。
- 李魁
- 关键词：糖化酶连续发酵共固定化酵母菌酶用量木薯
- 糖化酶与酵母共固定化酒精连续发酵研究初报被引量：5
- 2001年
- 用海藻酸盐凝胶固定化葡萄糖淀粉酶制剂和活性干酵母进行淀粉质原料糖化醪的酒精连续发酵研究 .结果表明在稀释速率为 0 1 5 5h- 1 、糖化醪总糖为 1 1 9 8g·L- 1 、还原糖为 80 33g·L- 1 、醪液在反应器中停留时间为 3 1h时 ,成熟发酵酵残余总糖为 3 7g·L- 1 、残余还原糖为0 6g·L- 1 、总糖利用率为 96 91 % .
- 李廷生李魁刘玉其
- 关键词：活性干酵母共固定化酒精连续发酵
- 酯交换法合成L-抗坏血酸硬脂酸酯及其抗氧化性能被引量：20
- 2002年
- 以浓硫酸为溶剂和催化剂,L-抗坏血酸和硬脂酸甲酯进行酯交换反应合成了L-抗坏血酸硬脂酸酯,产率可达77%。考察了反应温度、反应时间﹑反应物配比及浓硫酸用量对酯交换反应的影响。对产品的抗氧化性能进行了测定,结果表明L-抗坏血酸硬脂酸酯是一种优良的无毒食品抗氧化剂。
- 谢文磊李魁王宏雁
- 关键词：酯交换法抗氧化性能浓硫酸抗氧化剂催化剂食品添加剂
