杨明毅
- 作品数：5 被引量：97H指数：4
- 供职机构：湖南文理学院更多>>
- 发文基金：湖南省普通高等学校教学改革研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学文化科学更多>>
- 发芽糙米食品产业化的开发被引量：22
- 2003年
- 发芽糙米作为新一代功能性主食食品,正日益引起人们的关注。本文试就其产业化的意义、开发的主要内容、应具备的技术条件进行初步探讨。
- 杨春华杨明毅刘刚
- 关键词：发芽糙米功能食品
- 发芽糙米的生理活性化工艺研究与控制被引量：50
- 2003年
- 以糙米为主要原料,设计了糙米发芽的工艺流程,试验确定了生理活性化工艺过程的基本参数,开发了先进的控制系统,使糙米中富集了γ-氨基丁酸(GABA),其含量大于650mg/100g,而且具有良好的适口性,为发芽糙米的工业化生产提供了依据。
- 杨明毅袁红奇杨春华刘远远
- 关键词：发芽糙米控制系统Γ-氨基丁酸糙米控制方法
- 《食品分析与检验》教学现状与改革必要性分析被引量：9
- 2017年
- 为了提高地方本科院校《食品分析与检验》课程理论与实验教学质量,基于网络和文献资料调查分析了中国各地高校《食品分析与检验》课程整体教学现状,并对课程教学改革的必要性进行了深入的探讨与分析。调查结果发现,当前地方本科院校《食品分析与检验》课程教学中普遍存在课程内容与就业岗位关联度低等突出问题,为了适应地方本科院校人才培养和当前转型发展需求,该课程教学改革势在必行。
- 黄春红谢中国贺江邹万生杨明毅
- 关键词：教学现状
- 富含γ氨基丁酸发芽糙米生产工艺的研究被引量：21
- 2005年
- 以品种为“农大305”粳稻生产的优质糙米为主要原料,研究了发芽糙米生产工艺中的浸泡温度、浸泡时间、发芽温度、发芽时间等相关参数对糙米发芽率的影响,通过正交试验对糙米发芽条件进行了优化。优化后的糙米发芽工艺参数为浸泡温度30℃、浸泡时间20h、发芽温度30℃、发芽时间24h。采用优化后的糙米发芽工艺条件生产的发芽糙米的发芽率大于85%,并能富积γ-氨基丁酸,发芽糙米产品中γ-氨基丁酸的平均含量大于560mg/100g。
- 黄建韶杨明毅张洪
- 关键词：发芽糙米Γ氨基丁酸浸泡温度发芽温度发芽时间发芽条件
- 一种富含硒和花青素的鸡尾酒及其制备方法
- 本发明公开了一种富含硒和花青素的鸡尾酒及其制备方法，它涉及鸡尾酒制备领域。其准备步骤为：将富硒紫米脱壳后，将其分离成米糠和内层白米，其中米糠层进行有机态硒和花青素的提取得到紫米米糠提取液；内层白米采用边糖化边发酵工艺和蒸...
- 贺江杨明毅李博恩
- 文献传递
