杨锡洪
- 作品数：187 被引量：735H指数：14
- 供职机构：青岛科技大学更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金广东省科技厅农业攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学化学工程文化科学更多>>
- 新型无硝血红蛋白着色剂的特性研究
- 本文介绍以新鲜猪血为原料,用新的配体替代亚硝酸钠,与血红蛋白反应,制备新型无硝血红蛋白着色剂.通过观察日光下的色泽变化、稳定性及应用于灌肠试验,结果表明新型着色剂的光稳定性、耐热性均优于亚硝基血红蛋白,在肉糜肠中的应用效...
- 杨锡洪夏文水
- 关键词：血红蛋白着色剂猪血
- 文献传递
- 壳聚糖-胶原蛋白复合膜的抑菌性的研究
- 为了提高胶原蛋白肠衣的抑菌性,延长肉制品的保藏期,本文在胶原蛋白膜的制作过程中添加壳聚糖,以提高其抑菌性及抗拉强度,并研究了不同壳聚糖添加量及不同酶解程度的壳聚糖对复合膜的抑菌性和抗拉强度的影响作用。实验表明:当壳聚糖的...
- 燕莉莉杨锡洪解万翠章超桦黄育峥
- 关键词：胶原蛋白壳聚糖复合膜抑菌
- 文献传递
- 壳聚糖－胶原蛋白复合膜抑菌性的研究
- 提高胶原蛋白肠衣的抑菌性，延长肉制品的保藏期，本文在胶原蛋白膜的 制作过程中添加壳聚糖，以提高其抑菌性及抗拉强度，并研究了不同壳聚糖添加量及不同酶 解程度的壳聚糖对复合膜的抑菌性和抗拉强度的影响作用。实验表明：当壳聚糖的...
- 杨锡洪姜石红解万翠王勋燕莉莉
- 关键词：胶原蛋白壳聚糖复合膜抑菌
- 鱼鳞胶原蛋白食品的研制
- 为了提高鱼鳞的综合利用价值和实现水产加工业的可持续发展,从罗非鱼鱼鳞提取胶原蛋白为主要原料,添加木糖醇、食用胶凝剂和柠檬酸等研制凝冻类休闲食品。通过实验研究其工艺生产流程、操作要点,最终确定最佳配方及添加量为:胶原蛋白3...
- 许佩云解万翠杨锡洪程雨晴陈媛媛列梓君杨德洪
- 关键词：胶原蛋白凝冻休闲食品
- 文献传递
- 一种透明质酸-虾青素纳米复合物及其制备方法与应用
- 本发明涉及一种透明质酸‑虾青素纳米复合物及其制备方法与应用，属于海洋药物技术领域。制备方法包括以下步骤：将透明质酸加入二甲基亚砜中，超声搅拌使溶解保护气氛下加入EDC和NHS，室温搅拌10min，加入乙二胺，发生交联反应...
- 李红燕解万翠车红霞董秀芳宋琳杨锡洪
- 文献传递
- 壳聚糖-胶原蛋白复合膜的抑菌性的研究
- 为了提高胶原蛋白肠衣的抑菌性，延长肉制品的保藏期，本文在胶原蛋白膜的制作过程中添加壳聚糖，以提高其抑菌性及抗拉强度，并研究了不同壳聚糖添加量及不同酶解程度的壳聚糖对复合膜的抑菌性和抗拉强度的影响作用。实验表明：当壳聚糖的...
- 燕莉莉杨锡洪解万翠章超桦黄育峥
- 关键词：胶原蛋白肠衣壳聚糖复合膜抑菌性能
- 文献传递
- 实验教学质量监控体系的构建被引量：2
- 2009年
- 针对目前高校实验教学中存在的普遍问题,提出了构建实验教学质量监控体系的方法,对推进实验室建设和实验教学体制改革,实行实验教学质量的科学化管理具有一定的借鉴作用。
- 王维民杨锡洪颜小燕
- 关键词：实验教学
- 壳聚糖对鱼腥草提取液絮凝除杂效果的研究被引量：1
- 2015年
- 研究了壳聚糖用量、p H和温度对鱼腥草提取液絮凝除杂效果的影响,并对其工艺进行了正交实验优化。实验结果表明最佳的工艺条件是壳聚糖用量为0.04g/100m L,提取液p H为6.0,温度为30℃;在此条件下,鱼腥草澄清液的黄酮保留率为80.0%,透光率高达68.1%。该工艺在絮凝除杂的同时又较好地保留了鱼腥草有效成分,具有良好的应用前景。
- 李思东陈松何明杨锡洪刘莉莉庄巧玲
- 关键词：壳聚糖絮凝黄酮
- 不同分子量壳聚糖对罗非鱼片冷藏保鲜作用的研究被引量：6
- 2015年
- 以罗非鱼片为原料,探讨了壳聚糖分子量对罗非鱼片冷藏保鲜效果的影响。以感官评分、细菌总数、p H、挥发性盐基氮（TVB-N值）、鲜度指标（K值）等作为罗非鱼片保鲜评价指标,研究了罗非鱼片在4℃冷藏时的品质变化。结果表明,在冷藏保鲜期间,经过壳聚糖处理的罗非鱼片感官评分值下降缓慢,细菌总数、p H、TVB-N值、K值均低于对照实验组。经过壳聚糖处理的罗非鱼片能够延长保质期1-3 d,并且分子量较小的壳聚糖（4 ku）对罗非鱼片的保鲜效果较好。
- 黄盛东陈松潘江球蔡鹰李思东李普旺杨锡洪吴玉英
- 关键词：罗非鱼片冷藏保鲜壳聚糖分子量
- 糖及糖衍生物在卷烟增香保润中的研究进展被引量：3
- 2016年
- 糖及糖衍生物因其良好的亲水性、热稳定性及作为香气物质的前体物,广泛应用于卷烟的增香保润。通过总结糖类、糖酯类、糖苷类及美拉德反应产物等化合物的增香保润机理及其在卷烟增香技术、保润技术的国内外相关研究,从而阐明其在卷烟行业中应用的可能性及重要性,为我国卷烟行业关键技术的突破提供借鉴。
- 雷声杨锡洪张玲尹超刘晓敏张天栋解万翠
- 关键词：卷烟增香
