步营
- 作品数：81 被引量：106H指数：6
- 供职机构：渤海大学更多>>
- 发文基金：大连市科技局优秀青年科技人才基金辽宁省教育厅高等学校科学研究项目山东省技术创新项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生生物学更多>>
- 一种制备富含蓝蛤小分子肽的方法
- 一种制备富含蓝蛤小分子肽的方法，取粉碎的蓝蛤肉加入水中，调pH值，加入Novozym复合蛋白酶、Flavourzyme风味蛋白酶和酵母粉、乳酸菌，在室温下超高压压力为150MPa‑250MPa进行超高压处理，处理时间为4...
- 步营朱文慧励建荣胡显杰李学鹏仪淑敏徐永霞
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- 一种酱渍海鲜碱蓬菜的加工制备方法
- 一种酱渍海鲜碱蓬菜（翅碱蓬）的加工制备方法，涉及食品加工领域。其特征在于经过挑选处理、复水脱涩、切段、酱渍、计量装袋、真空封口、杀菌冷却、检验成品等加工步骤制得。本发明促进了碱蓬菜（翅碱蓬）的加工利用，提高了其经济价值；...
- 朱文慧步营励建荣李学鹏仪淑敏沈琳牟伟丽李钰金劳敏军宦海珍张雪娇张觐
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- 一种休闲调味膨化鱼糜制品的制备方法
- 本发明公开了一种休闲调味膨化鱼糜制品的制备方法，属于水产品深加工技术领域。本发明通过将冷冻鱼糜解冻备用；在鱼糜中加入食盐进行第一次擂溃，再加入蛋清粉、淀粉和复配膨松剂进行第二次擂溃；将擂溃好的鱼糜进行预凝胶化处理，然后进...
- 李学鹏王蕾励建荣王金厢步营仪淑敏郭晓华王明丽劳敏军于建洋
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- 一种荧光假单胞菌的烈性噬菌体ΦPf1901、噬菌体ΦPf1901的制剂及其应用
- 本发明提供了一种荧光假单胞菌的烈性噬菌体ΦPf1901、噬菌体ΦPf1901制剂及其应用，属于噬菌体应用技术领域，所述荧光假单胞菌的烈性噬菌体ΦPf1901，保藏编号为CCTCC M2019447，所述烈性噬菌体ΦPf1...
- 励建荣张德福朱秋华张明宋钢李学鹏于向阳张鹏王庆海张健张旭东姚佳胡小弘刘雪飞白凤翎李婷婷李秋莹步营仪淑敏孙彤刘颖闫天慧常春
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- 辐照技术在水产品中的应用研究被引量：6
- 2009年
- 水产品肉质鲜美、营养丰富,风味独特,随着人们生活水平的提高和饮食结构的改善,对水产品的需要量也越来越大,保证水产品的质量安全事关重大。辐照技术是一种冷物理处理方法,对冷冻水产品杀菌作用尤为突出,可以解决水产品微生物超标的问题，提高产品质量，延长保质期，减少食源性传染疾病的发生。
- 于玲步营位正鹏
- 关键词：冷冻水产品辐照技术延长保质期营养丰富饮食结构
- 一种即食碱蓬菜的加工制备方法
- 一种即食碱蓬菜（翅碱蓬）的制备方法，涉及食品加工领域。其特征在于经过挑选处理、脱苦涩味、漂烫、冷却、保脆、清洗、调味、计量装袋、真空封口、杀菌冷却、检验成品等加工步骤制得。本发明即食碱蓬菜（翅碱蓬）加工工艺流程及设备简单...
- 步营朱文慧励建荣李学鹏钟克利沈琳牟伟丽宦海珍王俊淇梁辰
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- 一种辅助降压的海参肠保健食品
- 一种含有海参肠粉的辅助降低血压血脂的保健食品，包括以下重量份数组成：海参肠粉3‑15份、芹菜粉20‑30份、山楂粉30‑40份、葛根粉10‑20份、银杏叶提取物5‑10份、大蒜提取物5‑12份、微晶纤维素1‑3份。本发明...
- 朱文慧步营励建荣李学鹏仪淑敏徐永霞米洪波李婷婷密更
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- 一种持香型具有抗氧化功能的耐高温蓝蛤调味基料的制备方法
- 一种持香型具有抗氧化功能的耐高温蓝蛤调味基料的制备方法，将蓝蛤肉用风味蛋白酶和复合蛋白酶，在250Mpa条件下高压处理1h后，进行酶解，制得蓝蛤肉酶解冻干粉；以蓝蛤肉酶解冻干粉、D‑木糖和L‑半胱氨酸为原料，搅拌均匀后，...
- 朱文慧步营李学鹏励建荣刘贺祝伦伟刘瑛楠何玮
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- 小麦胚芽粉对面包屑品质影响的研究被引量：4
- 2010年
- 以小麦加工副产物——小麦胚芽粉为添加物,研究其对面团的成筋性、面包屑吸油量及品质的影响,结果表明:小麦胚芽粉对面团的成筋性有较好的影响,对后续的发酵无不良影响,添加小麦胚芽粉可以降低面包屑的吸油量,添加量为5%的面包屑吸油量最低;添加小麦胚芽粉对面包屑的形状和附着性影响不大,添加量为5%时面包屑酥脆性最好。
- 步营于玲朱文慧李钰金刘扬瑞冯佳
- 关键词：面包屑小麦胚芽粉
- 一种脱腥牡蛎酶解汁的制备方法
- 本发明公开了一种脱腥牡蛎酶解汁的制备方法，该方法是在牡蛎酶解后期加入酵母粉酵解进行脱腥处理，酶解完成后，灭酶、过滤、杀菌、分袋包装或将酶解液进行喷雾干燥或真空冷冻干燥成粉，包装即可。该制备方法的特点一是酶解之前进行灭除杂...
- 朱文慧励建荣步营李学鹏李钰金仪淑敏李婷婷徐永霞米红波密更
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