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山东省保健食品卫生监督抽查结果分析: 1996年; 目前市场上营养保健食品品种繁多,良莠不齐,产品质量难以让人放心。为保护消费者的利益和身体健康,了解营养保健食品的现状,于1995年4～7月对全省五个市地市售定型包装的营养保健食品进行了卫生监督抽查,报告如下:1; 王在民迟玉聚张燕孙效晖冷毅范辉; 关键词：监督抽查营养保健食品食品标签实验室检测指标营养指标保护消费者

人体脂肪含量测定方法的研究被引量：10: 1990年; 本文以上海划船运动员为对象(男41名、女31名)用排水法,皮褶厚度法和体围测量法测定体脂含量,求得回归方程并对三种测量方法比较。 1.体脂与人体测量指标的回归方程男≥19岁 F(％)=-5.0550-1.4078X_7+0.5970X_8 ≤18岁 F(％)=-64.3668+0.8293X_8 女≥19岁 F(％)=-36.4334+0.7898X_9 ≤18岁 F(％)=-66.5345-1.8139X_2+1.4359X_9 X_7:肩胛骨下角皮褶厚度 X_7:前臂围 x_8:腹围 X_9:臀围 2.排水法、皮褶厚度测量和体围测量法测定体脂含量的比较。男运动员三种方法所得体脂含量无显著差别(P>0.05)。女运动员三者所得体脂含量有显著差别(P<0.05),其中排水法与体围测量所得体脂含量相似(P>0.05),而皮褶厚度法所测得体脂含量与另二种测定方法测得的体脂含量有显著差异(P<0.05)。所以,划船队运动员的体脂测量,可采用简便、易行,误差较小的体围测量方法。; 陆瑞芳成志强庄小陶赖凯华王在民李静胡江婷; 关键词：体脂皮褶厚度运动员排水法

山东省城乡居民膳食结构变化分析: 1997年; 随着我国居民生活水平的提高,膳食结构也发生了巨大变化.正处在从温饱型向小康型的过渡阶段.政府在80年代后期就提出要把建立适合我国国情的食物结构做为一项基本国策,并在1993年发布了《九十年代中国膳食结构改革与食物发展纲要》.为了向政府提供调整食物结构的科学依据,正确引导人们膳食行为,本文对1982～1992年山东省城乡居民膳食和营养状况资料进行了分析.报告如下:; 王在民黄炳文冷毅徐建华范辉张燕; 关键词：膳食结构营养食品卫生

农村贫困地区学龄前儿童营养监测与改善工作研究: 为掌握我省贫困地区农村学龄前儿童的发育水平以及社会经济、文化教育、设施等对营养和健康的影响,针对存在营养问题,采取各种改善措施,1990—1993年对山东省农村贫困地区3,000余名学龄前儿童开展了营养监测与改善工作。分...; 王在民冷毅徐建华范辉张燕; 文献传递

山东省城乡居民1982-1992年膳食结构变化分析: 本文根据山东省统计局1982—1988年城乡居民食物消费资料及1982年、1992年我省第二次、第三次营养调查分析报告对十年来全省城乡居民膳食和营养状况资料进行了分析。结果; 王在民黄炳文冷毅徐建华范辉张燕; 文献传递

山东清泉寺矿泉水中矿物质与健康关系的调查研究: 1987年山东郯城县清泉寺林场内的天然矿泉水进行了与人体健康关系的研究。该水已经山东省地质矿产局鉴定,认为是一种低钠、低矿化度的重碳酸钙型优质矿泉水。选择了长期饮用清泉寺矿泉水的裂庄村为观察组,又选择经济、人口、生活习惯...; 王在民陆瑞芳徐达道; 文献传递

清泉寺矿泉水中矿物质与人群健康关系的研究被引量：1: 1991年; 选择长期饮用清泉寺矿泉水的裂庄村(1432人)为观察组,对照组为泉头村(1350人),二组分别随机抽取1/4的人口,进行营养流行病学调查,包括膳食、饮水调查,饮水、食品和头发中矿物质分析,居民健康体检及死因回顾调查。同时探讨了饮水与心血管疾病,血红蛋白水平等健康因素的关系,认为观察组人群长期经饮水摄入相对高镁、高锰、高铁和低钠对健康有益。该矿泉水中镁、镁/钙比值及锰、铁、钠的浓度是适宜的。; 王在民陆瑞芳徐达道; 关键词：矿泉水矿物质营养流行病学

山东省营养保健食品现状及对策: 1994年; 山东省营养保健食品现状及对策冷毅，王在民，范辉，张燕山东省卫生防疫站（２５００１４）１现状１．１配方混乱自１９９０年我省对部分营养保健食品（我省定名为“加药食品”）进行审批以来，８０％的企业按照允许加入食品内的“既是食品又是药品名单”，相互组合，形成...; 冷毅王在民范辉张燕; 关键词：营养保健食品食品标签消费者食品卫生保健食品广告食品标准

农村贫困地区学龄前儿童营养监测与工作改善研究被引量：1: 1996年; １９９０～１９９３年对山东省农村贫困地区３０００余名学龄前儿童开展了营养监测与改善工作。基线调查表明，儿童膳食植物性食物占９０％以上，动物性食物摄入量少且品种单调。每日蛋白质、热量及其它大部分营养素的摄入量未达到供给量标准．营养不良发生率为１４．９％～１６．８％，血红蛋白低下率平均为６２．２％。针对存在问题，实施了营养干预措施。１９９３年调查表明，血红蛋白低下率已降至１３．３％，群众营养知识水平已有较大提高。建议进一步加强营养知识宜教，国家应该从立法上对营养工作给予保障。; 王在民冷毅徐建华范辉张燕; 关键词：农村贫困地区少年儿童营养调查

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王在民