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王建村

作品数：1 被引量：31H指数：1
供职机构：北京工商大学化学与环境工程学院植物资源研究开发北京市重点实验室更多>>
发文基金：北京市自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇膳食纤维
  • 1篇苹果
  • 1篇苹果渣
  • 1篇可溶性膳食
  • 1篇可溶性膳食纤...
  • 1篇果渣
  • 1篇改性

机构

  • 1篇北京工商大学

作者

  • 1篇赵华
  • 1篇王建村
  • 1篇徐辉
  • 1篇陈存社
  • 1篇董银卯

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2003
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
苹果膳食纤维改性实验研究被引量：31
2003年
苹果渣经过热处理、酸碱处理、挤压处理后,对其中的可溶性膳食纤维(SDF)含量的变化进行了测量,通过对比得出,挤压处理使苹果渣中的可溶性膳食纤维含量得到了最大程度的提高。
陈存社董银卯赵华徐辉王建村
关键词：苹果渣改性可溶性膳食纤维
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