王艳丽
- 作品数：16 被引量：93H指数：6
- 供职机构：安徽古井集团有限责任公司更多>>
- 发文基金：国家级大学生创新创业训练计划酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金四川省应用基础研究计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学理学更多>>
- 浓香型大曲中多株芽孢杆菌的分离及鉴定被引量：8
- 2015年
- 采用传统微生物分离方法从浓香型白酒大曲中筛选出8株优势芽孢杆菌,通过形态特征观察并结合细菌脂肪酸鉴定技术(MIDI鉴定系统)对其进行鉴定。结果表明,从大曲中分离筛选得到8株芽孢杆菌分属于5个种,分别为巨大芽孢杆菌(Bacillus megaterium)、浸麻类芽孢杆菌(Paenibacillus macerans)、短小芽孢杆菌(Bacillus pumilus)、萎缩芽孢杆菌(Bacillus atrophaeus)和地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)。
- 王勇罗惠波刘燕梅王艳丽叶光斌
- 关键词：芽孢杆菌浓香型白酒大曲
- 不同地域窖泥细菌群落结构差异及其与理化因子相关分析被引量：4
- 2015年
- 研究了不同地域窖泥细菌群落结构差异及其理化因子的相关性。结果表明,不同地域的窖泥样品细菌丰度与多样性指数有明显差异,泸州地区相对较高。地域相近的泸州与宜宾窖泥样品的相似度较高,达55%以上,而地域相隔较远的泸州与邛崃、宜宾与邛崃地区窖泥样品之间的相似度分别只有18.7%和10.6%。窖泥细菌群落多样性指数与总酸的相关系数为-0.999(p<0.01);与腐殖质含量及p H值的相关系数均为0.981(p<0.05);而与水、总氮、总糖、有效磷和氨态氮相关性都较小。
- 黄治国王艳丽卫春会刘燕梅李觅
- 关键词：PCR-DGGE细菌多样性白酒
- 块菌梨醋加工工艺研究
- 以梨为原料,采用发酵方法制取梨醋,分析发酵过程中糖度,酒精度,酸度的变化规律.结果表明:酵母发酵过程中随时间的增加,梨汁的糖度下降,酒精度上升;醋酸发酵过程中随时间增加,酒精度逐渐减少,酸度不断增加.调配采用正交试验,结...
- 王艳丽罗惠波邓杰卫春会黄治国
- 关键词：梨醋发酵工艺块菌
- 浓香型白酒窖泥中3株厌氧菌的分离鉴定及代谢产物分析被引量：12
- 2018年
- 在厌氧条件下,从窖泥中分离厌氧菌,通过菌落形态观察、革兰染色、芽孢染色、生化试验、磷脂脂肪酸分析、16S r DNA鉴定,并采用GC-MS分析其代谢产物,共筛选出3株细菌,即菌株SJ-1、SJ-2、SJ-3。经分析鉴定后得出:SJ-1为地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)、SJ-2为空气芽孢杆菌(Bacillus aerius)、SJ-3为丁酸梭菌亚种(Clostridium butyricum subsp.)。发酵产物分析结果表明,3株菌的主要产物如丁酸、正丁醇、乙酸、2,3-丁二醇等均为浓香型白酒微量成分中的骨架成分,其中菌株SJ-3表现较好,丁酸产量为202.56 mg/m L。表明这3株芽孢杆菌对浓香型白酒风味物质的产生起到了积极作用。
- 汪文鹏王艳丽吴树坤刘梅邓杰李永博黄治国
- 关键词：窖泥磷脂脂肪酸
- 浓香型白酒酒醅古菌群落结构及其变化规律研究被引量：3
- 2013年
- 该试验采用PCR-SSCP技术研究了浓香型白酒酒醅发酵过程中古菌群落的变化规律,结果发现：所有酒醅样品均出现5~10条较清晰的条带,其中第2、4、9号条带在所有样品中均有检出,且优势度较高;所有样品古菌群落生物多样性指数都在1.53~2.01之间,在发酵过程中波动较小;酒醅古菌SSCP图谱相似性指数较高,表明古菌群落在发酵过程中的变化较小。
- 冯治平赵斌黄治国邓杰刘燕梅祝云飞王艳丽
- 关键词：白酒酒醅古菌PCR-SSCPRDNA
- 气相色谱及气相色谱-质谱联用研究窖泥微生物被引量：6
- 2018年
- 通过传统分离方法从浓香型白酒窖泥中筛选出5株芽孢杆菌,经气相色谱结合MIDI-Sherlock系统分析,分别为地衣芽孢杆菌、巨大芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、泛酸枝芽孢杆菌、萎缩芽孢杆菌.采用固相萃取技术结合GC-MS技术分析其发酵产物,发现5株菌产风味物质能力都较强且种类丰富,主要有醇类、酮类等化合物,其中3-羟基-2-丁酮(乙偶姻)含量较高,而其代谢产物中的醇类、酮类及愈创木酚等物质对白酒风味的形成起着助香的作用.
- 刘燕梅刘燕梅王艳丽李永博刘梅刘梅吴树坤黄治国
- 关键词：窖泥芽孢杆菌
- 浓香型酒醅微生物群落与理化指标的相关性分析被引量：21
- 2014年
- 本试验研究了浓香型酒醅一个发酵周期中主要的微生物群落变化规律和酒醅理化指标（淀粉、还原糖、乙醇、总酸和温度）变化规律,再分析这两者之间的相关性。结果表明：在发酵过程中,温度和还原糖呈先上升后下降最后保持平稳,乙醇和总酸呈先上升后保持平稳,淀粉含量一直下降;细菌多样性指数都在2.12-2.80之间,真菌多样性指数都在1.68-2.61之间;酒醅细菌群落的多样性与淀粉的相关系数为0.717（P〈0.01）,与还原糖的相关系数为0.744（P〈0.01）,与总酸的相关系数为-0.704（P〈0.01）,与乙醇的相关系数为-0.838（P〈0.01）,与发酵温度的相关系数为0.622（P〈0.05）;浓香型酒醅真菌群落的多样性与淀粉的相关系数为0.561（P〈0.05）,与其它理化指标的相关性均不显著;选择细菌5号和6号条带进行割胶测序,得到该条带的菌属为芽孢杆菌属（Bacillus subtilis sp）和假单胞杆菌属（Pseudomonas sp）。
- 黄治国刘燕梅卫春会邓杰王艳丽祝云飞李觅万世旅
- 关键词：酒醅PCR-DGGE群落结构
- 超声波辅助提取金耳多糖的工艺优化被引量：4
- 2016年
- 以干燥金耳为原料,采用超声波辅助提取金耳多糖,优化其提取工艺。通过单因素试验和正交试验得到最佳提取工艺。其结果表面:影响金耳多糖提取率的主要因素是超声浸提温度与超声波浸提功率;金耳多糖的最佳提取工艺为料液比为80mL/g,超声波处理时间为30min,超声波处理功率为400W,浸提时间为30min,浸提温度为70℃。采用此工艺,金耳多糖的得率为17.36%,其得率明显提高。
- 钟姝霞邓杰万世旅王艳丽汪文鹏李永博黄治国
- 关键词：超声波
- 超声波辅助提取块菌多糖工艺优化被引量：2
- 2014年
- [目的]优化超声波辅助提取块菌多糖的工艺条件。[方法]以块菌为原料,采用超声波辅助提取方法,通过单因素试验及正交试验优化了块菌多糖的提取工艺。[结果]试验表明,影响超声波辅助提取块菌多糖的主要因素是超声波处理时间,其次是超声波处理功率,而超声波处理温度与料液比的影响相对较小。最优辅助提取方案为:料液比1∶30 g/ml,超声波处理温度40℃,超声波处理功率100W,超声波处理60 min,在此条件下块菌多糖提取率为17.86%。[结论]研究可为块菌的进一步开发利用提供参考依据。
- 黄治国刘燕梅卫春会邓杰王艳丽李觅祝云飞万世旅
- 关键词：块菌多糖超声波
- 基于PCR-DGGE的浓香型白酒窖泥细菌群落结构研究被引量：13
- 2014年
- 以30,100和200年窖龄窖泥为样品,采用PCR-DGGE技术探索不同窖龄窖泥细菌类群及群落演变规律.结果表明：不同窖泥样品DGGE图谱均出现14-23条较清晰的条带,其中共有优势条带为第4,11,19号,优势度均在2%以上.多样性指数在2.21-2.58之间,且随窖龄的增加而呈现增加趋势;相似性指数在0.427-0.629之间.30年与200年窖泥细菌群落聚为一类,相似性指数最高,达0.629.30年与100年窖泥细菌群落相似性指数最低,为0.427.PCR-DGGE图谱优势条带割胶测序结果显示：它们属于煎盘梭菌、耐乳酸杆菌、梭菌目细菌、Uncultured bacterium、丁酸梭菌、瘤胃球菌属、酪丁酸梭菌、醋酸杆菌属.
- 黄治国刘燕梅卫春会罗惠波邓杰王艳丽祝云飞李觅黄俊
- 关键词：窖泥PCR-DGGE16SRDNA序列
