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范婷婷

作品数：2 被引量：10H指数：2
供职机构：江苏大学食品与生物工程学院更多>>
发文基金：江苏高校优势学科建设工程资助项目国家自然科学基金江苏省博士后科研资助计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇理学

主题

  • 1篇氧化物歧化酶
  • 1篇啤酒
  • 1篇啤酒废酵母
  • 1篇歧化酶
  • 1篇萃取
  • 1篇萝卜
  • 1篇酵母
  • 1篇胡萝卜
  • 1篇果蔬
  • 1篇果蔬汁
  • 1篇废酵母
  • 1篇复合果蔬汁
  • 1篇SOD
  • 1篇草莓
  • 1篇超声波
  • 1篇超声波辅助
  • 1篇超声波辅助萃...
  • 1篇超氧化物
  • 1篇超氧化物歧化...
  • 1篇超氧化物歧化...

机构

  • 2篇江苏大学
  • 1篇江苏省农产品...

作者

  • 2篇马海乐
  • 2篇骆琳
  • 2篇范婷婷
  • 2篇李雪
  • 1篇丁青芝
  • 1篇张群
  • 1篇代培
  • 1篇白薇

传媒

  • 1篇江苏农业科学
  • 1篇食品工业

年份

  • 2篇2014
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
草莓-胡萝卜复合果蔬汁的加工工艺及悬浮稳定性被引量：6
2014年
研究了草莓-胡萝卜复合果蔬汁的生产工艺条件,并对影响草莓-胡萝卜复合果蔬汁稳定性的稳定剂、pH值、均质条件和杀菌条件等因素进行了探讨。结果表明:采用0.01%黄原胶+0.01%CMC-Na的复合稳定剂可取得较理想的稳定效果;在柠檬酸用量为0.06%、60℃、25 MPa下均质10 min、125℃高温瞬时杀菌10 s的生产条件下,草莓-胡萝卜复合果蔬汁的风味和品质较好。
丁青芝白薇范婷婷代培李雪马海乐骆琳
关键词：草莓胡萝卜复合果蔬汁
啤酒废酵母中SOD的超声波辅助萃取被引量：4
2014年
为研究超声波对啤酒废酵母中超氧化物歧化酶(SOD)的辅助提取效果,以总酶活和比酶活作为指标研究液料比、超声功率、超声间歇时间、超声总时间对破壁效果的影响。在单因素试验的基础上进行3因素3水平的BoxBehnken试验设计,回归模型预测的最优参数为液料比3.7︰1(mL/g)、间歇时间5 min、超声总时间4.5 min,验证值7 551.7 U和预测值7 550.9 U非常接近,回归系数R2=0.976 7,说明试验得到的回归模型能较好的应用于超声辅助提取酵母中SOD工艺参数和总酶活的预测。
骆琳张群范婷婷殷云琴李雪马海乐
关键词：啤酒废酵母超声波超氧化物歧化酶(SOD)
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