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许克勇
作品数:
14
被引量:94
H指数:6
供职机构:
河南职业技术师范学院
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相关领域:
轻工技术与工程
农业科学
经济管理
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合作作者
冯卫华
河南职业技术师范学院食品学院食...
叶孟韬
河南职业技术师范学院食品学院食...
孔瑾
河南职业技术师范学院食品学院食...
高晗
河南职业技术师范学院食品学院食...
魏新军
河南职业技术师范学院食品学院食...
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文献类型
14篇
中文期刊文章
领域
13篇
轻工技术与工...
1篇
经济管理
1篇
农业科学
主题
6篇
饮料
2篇
低聚糖
2篇
运动饮料
2篇
食品
2篇
碳酸饮料
2篇
乌龙茶
2篇
麦芽
2篇
麦芽低聚糖
2篇
咖啡
2篇
抗疲劳
2篇
发酵
2篇
保健
2篇
保健饮料
2篇
冰淇淋
1篇
生产工艺
1篇
生产技术
1篇
生产线
1篇
生姜
1篇
食醋
1篇
糖渍
机构
14篇
河南职业技术...
作者
14篇
许克勇
9篇
冯卫华
6篇
叶孟韬
5篇
孔瑾
4篇
高晗
3篇
魏新军
1篇
王三保
1篇
吕红兰
1篇
赵良
1篇
孔谨
1篇
马汉军
1篇
孙用明
1篇
李兰
1篇
张明霞
传媒
2篇
食品科学
2篇
食品科技
2篇
饮料工业
1篇
中国调味品
1篇
农牧产品开发
1篇
食品工业科技
1篇
中国野生植物...
1篇
食品工业
1篇
食品研究与开...
1篇
软饮料工业
1篇
冷饮与速冻食...
年份
1篇
2000
6篇
1999
6篇
1998
1篇
1996
共
14
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仿咖啡冰淇淋的研制
1999年
1材料与设备1.1材料大豆要求颗粒饱满,无霉变无虫蛀全脂淡奶粉人造奶油白砂糖冰淇淋乳化稳定剂广州市食品添加剂研制开发中心生产咖啡香精法国曼氏香精香料公司焦糖色素EBC值5万巧克力浆料2实验方法2.]工艺流程2.2配方根据SB/T10013—92低脂型标准设计全脂淡奶粉9%...
许克勇
冯卫华
孔瑾
关键词:
冰淇淋
麦芽低聚糖运动饮料的研制
被引量:8
1999年
用6%左右的麦芽低聚糖,配合一定量碱性电解质。维生素、氨基酸制成的运动饮料,经动物实验,具有延长小鼠急性衰竭游泳时间,降低血尿素氮和血乳酸,增加肝糖原的抗疲劳作用。
许克勇
叶孟韬
冯卫华
魏新军
关键词:
麦芽低聚糖
运动饮料
抗疲劳
饮料
仿咖啡冰淇淋
1998年
以大豆为原料,经过焙炒,再配合咖啡香精及焦糖色素的应用,制成具有天然咖啡风味的苦咖啡冰淇淋;同时对大豆焙炒温度和时间,以及在冰淇淋配方中的添加量进行研究。结果表明,大豆在180~200℃时焙炒60min,添加量在2%左右时比较合适。
许克勇
冯卫华
孔瑾
关键词:
大豆
焙炒
技术指标
姜汁复合保健饮料的研制
被引量:15
1999年
对姜汁复合保健饮料的生产工艺条件、配方进行了一些探讨。依此工艺配方生产的姜汁复合保健饮料 ,质量稳定、风味良好、口感柔和、营养丰富 ,是一种保健型的营养饮品。
高晗
许克勇
孔瑾
孙用明
吕红兰
王少龙
关键词:
生姜
保健饮料
麦芽低聚糖运动饮料的研制
被引量:17
1999年
用6%左右的麦芽低聚糖配合一定量碱性电解质、维生素、氨基酸制成的运动饮料,经北京医科大学动物实验,具有延长小鼠急性衰竭游泳时间、降低血尿素氮和血乳酸、增加肝糖原的抗疲劳作用。
许克勇
叶孟韬
冯卫华
魏新军
关键词:
麦芽低聚糖
运动饮料
抗疲劳作用
果醋酿造新工艺探讨
被引量:17
1998年
根据水果原料汁液丰富的特点,设计了一种特殊的发酵池和生产工艺,即先对水果原料进行固液混合式酒精厌氧发酵,然后固液自动分离,分别在不同状态下进行醋酸发酵,整个酿造过程只需一套设备。根据苹果醋酿造实验,结果表明,该工艺发酵过程的参数与传统酿造工艺基本一致,但该工艺大大降低了劳动强度,减少了设备投资。
许克勇
冯卫华
叶孟韬
高晗
孔瑾
关键词:
果醋
食醋
发酵池
酿造工艺
黄精滋补食品的开发与研究
被引量:16
1998年
本文介绍以黄精为原料,加工黄精蜜脯、黄精滋补酒、黄精口服液、黄精冲剂的工艺及方法。填补黄精系列滋补食品开发与利用的空白,丰富滋补食品的种类。
孔谨
许克勇
刘凤琴
李兰
张明霞
关键词:
黄精
滋补食品
糖渍
陈酿
烘干
保健食品
复合果汁发酵饮料的开发与研究
被引量:7
2000年
复合果汁发酵饮料是以山楂、红枣、苹果、梨的汁液为原料,通过酒精发酵、醋酸发酵而制成的天然营养保健饮料。
孔瑾
叶孟韬
许克勇
高晗
冯卫华
关键词:
复合果汁
酒精发酵
醋酸发酵
保健饮料
怀菊花、乌龙茶碳酸饮料的研制
被引量:3
1998年
研究发现用怀菊花、乌龙茶制造碳酸型饮料时,对萃取液采用先冷却后超滤处理的方法能阻止饮料沉淀的产生,最佳配方为怀菊花1%、乌龙茶0.8%、磷酸0.06%、白砂糖8%。
许克勇
冯卫华
叶孟韬
魏新军
高晗
王春霞
关键词:
乌龙茶
碳酸饮料
美味鸡肝辣酱的生产技术
被引量:4
1998年
美味鸡肝辣酱的生产技术许克勇冯卫华赵良马汉军(河南职业技术师范学院食品工程系453003)鸡肝为肉联厂生产分割鸡的副产品。鸡肝营养丰富,特别是某些微量元素和维生素含量比一般食品高出许多倍。铁含量为82mg/100g,比瘦肉高55倍;维生素A含量为...
许克勇
冯卫华
赵良
马汉军
关键词:
生产工艺
辣酱
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