许瑞
- 作品数：26 被引量：50H指数：4
- 供职机构：河北科技师范学院食品科技学院更多>>
- 发文基金：河北省高等学校科学技术研究指导项目博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：文化科学轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 基于慕课平台的食品专业课程教学改革
- 2016年
- 本文在明确慕课的含义和教育价值的基础上,重点论述了慕课之于食品专业课程教学改革的必然性和实践途径,希望为食品专业课程教学改革提供可借鉴之处。
- 许瑞赵希艳郭朔
- 关键词：食品专业教学改革
- 食品专业创业教育探索与实践研究
- 2015年
- 在高等院校开展创业教育是提升毕业生就业率,帮助学生实现创业梦想的重要途径。本文探讨了食品专业创业教育的必要性及途径,应从人才培养方案、课程教学体系建设、建设师资队伍建设、校内外实习实训基地建设等方面入手,综合着力,培育学生创业技能,提升学生创业能力。
- 许瑞赵希艳梁建兰
- 关键词：食品专业创业教育
- 基于微课对食品专业教学改革的探索
- 2016年
- 近年来,在移动技术、网络技术、视频技术的快速发展和“以学生为中心”的教育理念的推动下,微课被越来越多地应用到日常教学活动中.本文通过梳理微课的发展现状及其存在问题,重在探讨微课之余,分析食品专业教学改革的理论意义和实践途径,为食品专业的教学改革提供一些建议.
- 许瑞赵希艳郭朔
- 关键词：食品专业教学改革
- 一种乳品中金黄色葡萄球菌的快速检测方法
- 本发明属于食品致病菌检测技术领域，具体涉及一种乳品中金黄色葡萄球菌的快速检测方法，包括收集待测样品，制成样品溶液；乳制品前处理；制备纳米氢氧化钛/氢氧化锆固定滤纸圆片；制备纳米氢氧化钛/氢氧化锆固定滤纸圆片处理样品；提取...
- 杨洋张若鸿吴同磊张志强刘素稳胡铁锋刘志飞张莹许瑞蔡金星刘绍军李军张茜陈妤昕董文翔张雨张洁李旭阳周肖楠郑子钦郑亚超张航张瑞雪陈雷陈海艺杜夏馨管丽李恺安邓雅晶
- 文献传递
- 混合式教学在“葡萄生态学”课程中的探索实践被引量：2
- 2016年
- 为了加强教学研究,深化教学方法改革,提高教学质量,该研究根据葡萄与葡萄酒工程专业的特点,根据现代葡萄酒产业对专业人才知识结构需求发生的变化,从混合式教学的含义和基本思想出发,针对"葡萄生态学"教学实践中存在的问题,在"葡萄生态学"课程中实施混合式教学模式,发挥了学生的主观能动性和独立思考的能力,进一步培养了学生的生态意识,取得了较好的教学效果。
- 梁建兰许瑞赵玉华高婧宇
- 关键词：混合式教学教学改革
- 菊花酸豆奶的研制及抗氧化活性的研究被引量：1
- 2017年
- 为提高酸豆奶的品质和保健功能,以菊花和大豆为原料进行了菊花酸豆奶的工艺优化和抗氧化性研究。通过单因素实验和正交实验,以感官评分、p H值、黄酮质量浓度、DPPH自由基清除率为评价指标,得出菊花酸豆奶的最佳发酵条件。结果表明,该产品不仅具有菊花的清香和大豆的香味,而且增加了菊花黄酮等抗氧化成分,提高了酸豆奶的保健功能。
- 李凤英许瑞李润丰
- 关键词：菊花酸豆奶发酵条件抗氧化
- 玉米抗性淀粉物理特性的研究被引量：1
- 2012年
- 以压热法制备的抗性淀粉为原料,研究抗性淀粉常见的物理特性。膨胀率的测定表明,抗性淀粉的膨胀率随着温度的上升而提高,光学显微镜观察发现,提纯后的玉米抗性淀粉颗粒为不规则形状;X-射线图谱表明,抗性淀粉中晶体的存在;DSC曲线进一步证明了抗性淀粉主要是由耐热性较高的直链淀粉晶体构成。
- 徐丹鸿许瑞
- 关键词：抗性淀粉膨胀率X-射线
- 一种黑果腺肋花楸果酒及其制备方法
- 本发明涉及一种黑果腺肋花楸果酒，采用的原料组分包括苹果105-130重量份、黑果腺肋花楸135-165重量份、白砂糖135-165重量份、食品级焦亚硫酸钠0.09-0.11重量份、果胶酶0.27-0.33重量份、酵母粉0...
- 许瑞
- 文献传递
- 鸡骨火腿肠的研制被引量：4
- 2012年
- 以鸡骨粉为强化剂,研究鸡骨粉颗粒大小、鸡骨粉的添加量、猪肉的肥瘦比以及玉米淀粉的添加量对火腿肠品质的影响。通过单因素试验和L9(34)正交试验,确定出鸡骨粉火腿的最佳工艺配方为猪肉重量100g,m(肥肉)∶m(瘦肉)=1︰4(即肥肉20 g,瘦肉80 g),淀粉25.0 g,水60.0 g,120目的鸡骨粉1.30 g,食盐5.5 g,香辛料适量,制得的肠体表面光滑,富有弹性,组织致密,切片较光滑平整,切面呈粉红色,口感较细腻无粗糙感,咸淡适中,具有浓郁的鸡骨的香味。
- 赵希艳常学东许瑞李洋
- 关键词：火腿肠
- 食品专业课程设置及教学方法改革初探被引量：3
- 2022年
- 结合学院食品专业教学中存在的问题,对食品专业的课程设置情况及实践教学的相关方法进行了初步研究,并根据现状提出了未来改革的建议和方向。在课程设置方面更新课程体系,有针对性地进行了“弹性制”课程设置及校企合作课程安排;适当开设软件应用类课程,并将其与创业创新课程相结合,让学生掌握更多实际应用技能的同时,不断开拓其就业创业局面。实验教学方面更加注重理论联系实际,培养学生的创新能力。细化学位论文要求,培养适应社会需求的食品专业毕业生。
- 郭朔刘素稳周洁芳邹静许瑞
- 关键词：食品专业课程体系
