邵建辉
- 作品数：55 被引量：221H指数：9
- 供职机构：云南农业大学更多>>
- 发文基金：云南省教育厅科学研究基金公益性行业(农业)科研专项国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理文化科学更多>>
- 一种葡萄芽苗菜的培育方法
- 本发明涉及一种葡萄芽苗菜的培育方法，属蔬菜无土栽培领域。本发明利用葡萄冬剪时剪下的大量枝条，进行葡萄芽苗菜的培育。本发明的葡萄芽苗菜生产方法的步骤包括：枝条选择、枝条表面灭菌和处理、栽培基质的制备、培育槽的准备、摆放枝条...
- 邵建辉马春花岳艳玲张敬丽高熹
- 文献传递
- 紫罗兰与葡萄多样性种植对葡萄生长和霜霉病的影响
- 葡萄在世界水果生产中占据了重要的位置,葡萄生产过程中用于提高葡萄产量和品质的生长调节剂以及用于防治病害的化学药剂过量或盲目使用都会影响葡萄的品质。本试验利用作物间的化感作用,将紫罗兰与夏黑和红提葡萄间作,调查比较其对葡萄...
- 邓维萍杜飞杨敏李奎曹翔邵建辉何霞红朱书生
- 文献传递
- 葡萄酒餐饮服务系统的研制被引量：1
- 2005年
- 为满足广大葡萄酒爱好者、餐饮行业、教学单位等对葡萄酒餐饮服务方面知识的需求,运用软件工程学、葡萄酒餐酒搭配和葡萄酒侍酒服务方面的知识,采用高级数据库语言VisualFoxpro6.0开发了“葡萄酒餐饮服务系统”,可作为了解和学习葡萄酒的餐饮服务知识提供了一个良好的平台。经运行和调试达到了预期的设计目的,文中介绍了本系统的功能、运行环境及特点。
- 邵建辉马春花李华
- 关键词：餐饮行业葡萄酒VISUAL餐饮服务数据库语言
- 一种辣木生根基质、生根方法及其应用
- 本发明提供了一种辣木生根基质、生根方法及其应用，属于辣木培育技术领域。本发明所述辣木生根基质为锯末，所述锯末的含水量为50～60％。本发明所述生根基质来源广泛，成本低，利用所述生根基质进行辣木枝条生根，30d左右生根率可...
- 邵建辉马春花张敬丽田洋范伟高熹张海明曹慧玲
- 文献传递
- 适宜‘法国野’葡萄的葡萄酒生产类型探究被引量：3
- 2021年
- 为挖掘云南地方酿酒葡萄品种‘法国野’的酿酒潜力,筛选适合该品种的葡萄酒生产类型和基本工艺。采用4种工艺酿制2个类型葡萄酒:浸渍发酵法(maceration-fermentation,MF)酿制干红葡萄酒、冷浸渍+放血法(cold pre-fermentation maceration&saignée,CMS)酿制桃红葡萄酒、冷浸渍+放血+浸渍发酵法(cold pre-fermentation maceration,saignée and maceration-fermentation,CMS-MF)酿制干红葡萄酒,直接压榨法(direct press,DP)酿制桃红葡萄酒,其中2款干红葡萄酒均进行苹果酸-乳酸发酵(malolactic fermentation,MLF)。陈酿3个月后,对4款葡萄酒进行理化指标分析和感官评价。结果表明:与DP和MF相比,CMS和CMS-MF可分别显著提高桃红和干红葡萄酒的单宁、花色苷、总浸出物含量及色度;且CMS和DP桃红葡萄酒的香气、口感和总评得分均显著高于MF和CMS-MF干红葡萄酒,但同类型葡萄酒间的感官质量并无显著差异(P<0.05)。相关性分析表明,感官评价总评得分与酒精度和可滴定酸含量呈显著正相关,与花色苷、单宁和总浸出物含量呈显著或极显著负相关,这证明了MF和MLF工艺均不利于改善‘法国野’葡萄酒的感官质量。此外,与CMS相比,DP可显著提高葡萄汁的还原糖含量和最终葡萄酒的酒精度,并显著降低对单宁的浸提,且保持相当的感官质量。因此,酿酒葡萄‘法国野’更适合于酿造桃红葡萄酒,可将DP作为首选工艺,因其在确保葡萄酒感官质量的同时,又可减少工序、节约成本。
- 邵建辉孟飞帅王淼朱怡凡白忠彬白忠彬
- 关键词：干红葡萄酒桃红葡萄酒放血法
- 大香格里拉河谷区海拔梯度变化与‘玫瑰蜜’葡萄品质形成的关系被引量：11
- 2016年
- 【目的】‘玫瑰蜜’葡萄是我国大香格里拉河谷区广泛栽培的酿酒和鲜食兼用品种,系统比较了不同海拔‘玫瑰蜜’葡萄园微气候的差异与‘玫瑰蜜’品质形成的关系。【方法】采用方差分析方法、PLS-DA和多项式数值模拟法,分析了‘玫瑰蜜’品质在不同海拔区域的差异及与气象因子的关系。【结果】海拔差异对‘玫瑰蜜’果实品质有显著影响,种植于香格里拉河谷区海拔1 860-2 102 m的区域内品质较好,而种植于高海拔2 797 m和低海拔1 117 m葡萄园中的品质较差,不同海拔‘玫瑰蜜’葡萄的温度、光辐射强度、水分状态与‘玫瑰蜜’葡萄果实的糖分、酸度、可溶蛋白质、多酚含量密切相关。【结论】‘玫瑰蜜’葡萄品质的优劣与栽培区域的气象因子密切相关,香格里拉干冷河谷区海拔1 860 m和2 102 m的区域更适合优质玫瑰蜜葡萄的生产。
- 毛如志张国涛杜飞邓维萍邵建辉赵新节何霞红朱书生
- 关键词：海拔气象因子果实内含物
- 云南元谋野生毛葡萄的生物学特性和酿酒特性分析被引量：6
- 2012年
- 本试验调查了元谋野生毛葡萄(V.quinquangularis Rehd.)的生物学特性,并以欧亚种坦娜葡萄(tannat)为对照,进行常规指标、功能性成分和感官分析,以研究其酿酒特性。结果表明,元谋野生毛葡萄植株生长势强,花期4～5月,果期5～9月,果粒圆,果皮蓝黑色;野生毛葡萄酒的总酚和原花青素含量较高,酒体呈深紫红色,果香浓郁,酸度适宜,结构性强,但酒精度低。元谋野生毛葡萄是酿造红葡萄酒的特色原料,具有很大的开发潜力。
- 马春花张武邵建辉李文祥杨顺林
- 关键词：毛葡萄生物学特性酿酒特性总酚原花青素
- 一种含辣木叶粉的平菇培养基质及平菇栽培方法
- 本发明提供一种提高平菇营养成分的培养基质，该培养基质由下述重量份的组分所组成：木屑600‑1800份、辣木叶粉600‑1800份、谷壳400份、棉籽壳1120份、石灰40份、蔗糖40份。同时提供一种平菇的栽培方法，该栽培...
- 马春花田洋邵建辉陈颖佳高熹孟金贵张敬丽李凡马丽宣朱刚张海明
- 文献传递
- 引种无核葡萄在昆明地区的表现及果实品质综合评价被引量：2
- 2021年
- 为丰富昆明地区鲜食葡萄品种的栽培多样性,对17个引种无核葡萄品种在昆明地区的栽培特性和果实品质进行调查和综合评价。结果表明:(1)根据17个品种的熟性可分为极早熟、早熟、中熟、晚熟和极晚熟5类,植株长势差异较大,具有丰富的遗传多样性,蕴含着良好的选择潜力;(2)17个品种的形态指标变异系数介于13.43%~43.49%,其中百粒重和单粒质量变异系数最大;(3)可将成熟时的17个品种的果实色泽分为4类,即黄绿色、粉红色、红色和蓝墨色,可滴定酸TA是果实品质综合评价的重要指标之一;(4)各品种的穿刺力(Fsk)介于2.38~5.65 N,穿刺能量(Wsk)介于4.24~13.35 mj,不同品种在硬度和口感上存在较大变异;(5)通过建立无核葡萄综合品质评价模型,得到17个品种的优良度排序,筛选出综合品质优良的品种是‘美丽无核’‘紫甜无核’和‘郑果大无核’,最差的品种是‘希姆劳特’‘康能无核’‘金星无核’,同时可将17个品种聚为6类,较好地区分开了不同优良度的品种。
- 张海明邵建辉曹慧玲王淼朱怡凡朱书生朱书生何霞红
- 关键词：无核葡萄栽培特性主成分分析
- 极具特色的云南葡萄与葡萄酒被引量：10
- 2011年
- 近年来,云南省葡萄与葡萄酒产业发展迅速,且多个产区已形成自己的特色,如弥勒产区种植的特有葡萄品种"玫瑰蜜"、"云中舞",迪庆高原产区的有机葡萄园及赤霞珠干红、冰红酒,楚雄的早熟鲜食葡萄等。葡萄与葡萄酒产业带动了地方经济的发展,目前云南各地掀起了栽培葡萄的热潮,为了减少在栽培区域选择上的盲目性,提高鲜食葡萄、酿酒葡萄和葡萄酒的品质,应加强葡萄气候区划研究。
- 马春花邵建辉蔡建林姚渊王华
- 关键词：葡萄葡萄酒
