郑晓伟
- 作品数：145 被引量：171H指数：8
- 供职机构：中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划中央级公益性科研院所基本科研业务费专项国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学自动化与计算机技术生物学更多>>
- 一种南极磷虾梯度干燥加热系统及加热方法
- 本发明公开了一种南极磷虾梯度干燥加热系统及加热方法，该系统包括依次对南极磷虾进行温度梯度变化加热的一号干燥设备以及二号干燥设备；在干燥模式下：一号干燥设备采用第一导热油供应组件供应导热油，使得其内部的南极磷虾粉物料的温度...
- 倪锦欧阳杰马田田郑晓伟沈建
- 抗冻剂在水产品冻藏中的应用研究被引量：21
- 2015年
- 冷冻保藏可以最大限度地保持水产品的营养价值,但水产品在冻结贮藏中易发生冰晶的长大,对冻结水产品的品质带来很大的影响,使细胞受到机械损伤,蛋白质发生变性,解冻时汁液流失量增加,风味和营养价值下降。添加抗冻剂被认为是防止水产品蛋白质冷冻变性的最有效方法之一。文章探讨了水产品抗冻剂的作用机理,水产品经抗冻剂处理后再冻藏可提高Ca2+-ATPase活性、增加样品的p H,较好的保持了物料的营养成分,抑制冰晶的生长,降低肌肉组织受到机械损伤;综述了新型抗冻剂如糖类抗冻剂、复合磷酸盐抗冻剂、蛋白水解产物型抗冻剂及抗冻蛋白在水产品中的应用研究进展。今后研究者可利用现代分析技术与方法获得蛋白质分子变化的动态特征,进一步理清水产品蛋白质冷冻变性的机理和作用机制。
- 胡晓亮王易芬郑晓伟沈建
- 关键词：水产品冻藏抗冻剂冷冻变性
- 一种加工开背大黄鱼的内脏去除设备及其去脏方法
- 本发明涉及一种加工开背大黄鱼的内脏去除设备的去脏方法，在开背鱼体通过割脏螺旋刀装置的过程中，开背鱼体腹腔内难以去除的长条状鱼鳔内脏被割脏螺旋刀割成小段，割脏螺旋刀由位于其上方的水龙头进行洁净水喷淋冲洗，在开背鱼体通过特形...
- 陈庆余郑晓伟丁建乐谈佳玉周荣沈建
- 文献传递
- 一种用于小型鱼类去头去内脏的机械加工方法及设备
- 本发明涉及一种用于小型鱼类去头去内脏的机械加工方法及设备，属于鱼类加工领域。本方法包括以下步骤：（1）将小鱼通过鱼体定向喂料器单元放置到鱼体传送带上的步骤；（2）小鱼在鱼体传送带的可调距定位槽体中背部朝上以及肚腹部朝下放...
- 沈建陈庆余谈佳玉郑晓伟徐文其
- 文献传递
- 一种先鱼尾顺次的鱼类去内脏加工方法及智能化加工设备
- 本发明涉及一种先鱼尾顺次的鱼类去内脏加工方法及智能化加工设备，鱼体尺寸智能精测装置采集鱼体腹部和侧面扫描图像并测算获得其特征参数的精准尺寸；鱼体腹腔内的喉管连接物切断装置在数控中心的指令下对准鱼体喉管位置实施切断作业；鱼...
- 陈庆余沈建郑晓伟周荣鲍旭腾倪锦张军文
- 文献传递
- 一种多功能便携式水产品转运箱
- 本发明属于水产品转运箱，一种多功能便携式水产品转运箱，转运箱的底部空间为水箱(4)，上部空间分为贮藏腔室(3)和设备区(1)，其中贮藏腔室(3)分割成三个独立小空间，放置抽屉匣(16)；底部为不锈钢滤网(17)，下部有积...
- 倪锦傅润泽郑晓伟徐文其
- 文献传递
- 一种船用鳀鱼、毛虾加工的去杂分选装置
- 本发明涉及鳀鱼、毛虾在船上进行加工的一种装置。一种船用鳀鱼、毛虾加工的分选去杂装置，在机架(11)的上方配置倾斜状筛选盘(7)，筛选盘(7)的下部与震动源铰支连接，筛选盘(7)的两侧由支撑弹簧(9)支撑固定在机架(11)...
- 沈建林蔚张敬峰郑晓伟欧阳杰徐皓顾锦鸿徐文其蔡淑君
- 文献传递
- 一种冷冻鱼糜的组合式机械化加工生产流程
- 一种冷冻鱼糜的组合式机械化加工生产流程，包括1号模块、2号模块、3号模块、4号模块、5号模块和6号模块，其中，1号模块：利用连续输送操作平台，去除原料鱼的鱼头、内脏及鱼鳞；利用洗鱼机，清洗去除鱼体/鱼片上的血污及粘液；2...
- 郑晓伟林蔚张敬峰欧阳杰沈建徐皓薛长湖顾锦鸿蔡淑君徐文其
- 文献传递
- 南极磷虾捕捞初期适宜挤压脱壳工艺参数被引量：15
- 2016年
- 为了验证南极磷虾挤压脱壳设备的生产效果、完善并优化船上挤压脱壳生产工艺,该文开展了不同进料速度、原料放置时间和预冷时间对得肉率和虾壳残留率影响的研究。结果表明,对于刚捕捞后未经处理的磷虾,试验设备脱壳效果理想,得肉率约为25%、虾壳残留约为5%;放置时间在120 min以内的磷虾均可用作脱壳磷虾肉的生产,越新鲜的磷虾脱壳后得到的磷虾肉品质越好;对原料进行预冷来延长品质保持时间是保证产品质量的有效方法;冷冻后磷虾得肉率明显降低,实际生产中不建议采用。研究结果可为南极磷虾脱壳技术的应用和产业化提供参考。
- 郑晓伟沈建
- 关键词：渔业南极磷虾脱壳
- 文蛤分级试验研究与分级设备设计被引量：12
- 2007年
- 为改变我国鲜活贝类前处理加工以人工作业为主、生产效率和品质较低的现状,以文蛤为研究对象,通过对物理参数的测量,分析文蛤的生物学特性,确定文蛤个体长度为分级参数,对文蛤在不同形式分级后的损伤率和成活率进行堆积摩擦试验,并进行跌落撞击理论计算,在此基础之上确定文蛤分级设备的主要技术参数,设计研制滚筒式和振动式2种文蛤分级设备。研究表明,文蛤分级设备的设计,在结构和形式上应最大程度地减少文蛤处理过程中的损伤。比如可在水中进行分级。
- 沈建郑晓伟林蔚章超桦秦小明
- 关键词：文蛤生物特性
