钟秋平
- 作品数：121 被引量：741H指数：14
- 供职机构：海南大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金海南省自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学化学工程更多>>
- 大孔树脂分离纯化茶枯饼中的茶皂素被引量：5
- 2020年
- 以大孔树脂X-5为吸附试材,探究大孔树脂X-5静态和动态吸附茶皂素的吸附行为,确定X-5纯化茶皂素的动力学模型、吸附等温模型和纯化条件。结果表明:大孔树脂X-5对茶皂素的吸附过程符合一级动力学模型;Freundlich方程对吸附等温过程的拟合度较高。大孔树脂X-5纯化茶皂素的最佳条件(Φ30 mm×300 mm,柱体积60m L)为:上样浓度15.45 mg/mL、上样量60 mL、上样流速1 mL/min,依次用蒸馏水、40%乙醇、80%乙醇进行洗脱,每个梯度洗脱3个柱体积,洗脱流速为2 mL/min。在此条件下茶皂素的纯度由纯化前的27.68%上升至85.40%,回收率为77.13%。
- 何荣荣陈献翔陈海明谭运寿陈卫军钟秋平
- 关键词：大孔树脂茶皂素纯化
- 食品冷杀菌技术研究进展被引量：58
- 2003年
- 食品冷杀菌技术是指不用热能杀死微生物 ,不影响食品营养、质构、色泽和风味的新兴杀菌技术。通过介绍超高压杀菌、射线杀菌、超高压脉冲电场杀菌、脉冲强光杀菌、磁力杀菌、紫外线杀菌和二氧化钛光催化杀菌技术 ,详述其基本原理及其在食品工业中应用研究进展。
- 夏文水钟秋平
- 关键词：食品冷杀菌技术超高压杀菌脉冲强光杀菌
- 超氧化物歧化酶的现状研究进展被引量：73
- 2005年
- 超氧化物歧化酶是生物体内清除超氧阴离子自由基的一种重要酶,具有重要的生理功能,在医药、食品、化妆品中有广泛的应用前景。现从分类、分布、结构、性质、催化机理、制备、应用等方面探讨了超氧化物歧化酶的基础研究进展。
- 田春美钟秋平
- 关键词：超氧化物歧化酶生理功能
- 响应面优化诱导子促进印楝悬浮细胞培养产印楝素的研究被引量：3
- 2015年
- 通过单因素实验法研究了水杨酸(SA)、萘乙酸(NAA)、壳聚糖(CTS)、吲哚丁酸(IBA)、茉莉酸(JA)、激动素(KT)和甲基茉莉酸(MJ)等7种诱导剂对印楝悬浮细胞培养产印楝素的作用,筛选出SA、NAA、CTS、IBA等4种刺激效果明显的诱导剂,利用响应面法优化了该4种诱导剂的最佳组合为SA 92.00 mg/L、NAA 6.0 mg/L、CTS5 4.0 mg/L和IBA 3.0 mg/L,得到印楝素含量的实际值为8.61 mg/g,与理论预测值8.69的相对误差为0.92%。回归方程的预测值和实验值差异不显著,所得回归方程模型拟合情况良好,符合要求。
- 张云竹方佳钟秋平
- 关键词：印楝细胞悬浮培养印楝素响应面
- 一种不产乙醇的产香库德里阿兹威毕赤酵母及其应用
- 本发明公开了一种不产乙醇的产香库德里阿兹威毕赤酵母及其应用，菌株名为库德里阿兹威毕赤酵母Pichia Kudriavzevii，已于2021年08月09日保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，其保藏编号为CG...
- 钟秋平鲍彦蓉蔡程晨
- 锡兰橄榄主要营养成分与酚酸类组成分析评价被引量：2
- 2017年
- 采用国标方法分别对锡兰橄榄中主要营养成分(蛋白质及氨基酸、脂肪及脂肪酸、水分、碳水化合物及矿物质元素)的组成和含量进行了测定,并利用HPLC-MS对抗氧化活性较高的70%乙醇提取物中的特征性成分进行了分析。结果表明:锡兰橄榄中的主要营养成分为碳水化合物和粗脂肪;其常量与微量元素含量较为丰富,以Mg和Ca含量相对较高。富含人体必需氨基酸,氨基酸组成合理均衡;主要含有不饱和脂肪酸,其中亚油酸和亚麻酸含量相对较高。通过HPLC-MS从70%乙醇提取物中得到19种酚类物质,其中10种酚类物质被鉴定出来。说明锡兰橄榄具有较好的食用价值和保健作用,可以作为补充人体营养物质的理想食品来源。
- 李萧夏秋琦曾广琳钟秋平张伟敏李从发
- 关键词：锡兰橄榄主要营养成分高效液相色谱-质谱酚类物质
- 高吸油性木薯微孔淀粉复合酶法的制备工艺被引量：1
- 2010年
- 研究木薯微孔淀粉复合酶法的制备工艺,以吸油性能为指标,通过单因素和正交正交试验,研究淀粉乳浓度、复合酶用量、复合酶的配比、反应体系pH值、反应温度和反应时间等因素对木薯微孔淀粉吸油性能的影响。复合酶法生产木薯微孔淀粉的最佳工艺条件:底物浓度60%,酶用量2.5%,α-淀粉酶和糖化酶酶活力配比为1∶5,pH为6.0,反应温度60℃,反应时间7h,所得木薯微孔淀粉的吸油率和比表面积比原淀粉分别提高了53%和54%。
- 潘颉易美华钟秋平
- 关键词：木薯微孔淀粉复合酶吸油率
- 一种零添加火龙果菠萝蜜复合饮料及其制备方法
- 一种零添加火龙果菠萝蜜复合饮料及其制备方法，以火龙果、菠萝蜜两种水果为主要原料，食用感官品质接近于新鲜的火龙果及菠萝蜜，食用品质好，利用菠萝蜜中的多糖作为饮料中的稳定剂，利用酸性水果汁作为饮料中的酸味剂，整个制备过程中未...
- 钟秋平李雯邵远志高莹莹乌日娜
- 文献传递
- 压差瞬时爆破辅助提取甜菜果胶工艺优化及理化性质分析被引量：1
- 2021年
- 以甜菜粕为原料,采用响应面法研究蒸汽爆破条件对甜菜果胶提取率的影响以及工艺优化,同时利用傅立叶变换红外光谱、核磁共振氢谱及扫描电镜测定了甜菜果胶的理化、功能特性。结果表明:最佳工艺条件为Na_(2)CO_(3)质量分数4%、蒸汽爆破压力0.4 MPa、维压时间120 s,此条件下果胶提取率达11.10%,蛋白质含量(1.32±0.24)%,乳化活力(52.00±2.47)%,乳化稳定性(60.00±1.91)%,酯化度(57.78±1.01)%,总酚含量(17.74±2.12)mg GAE/g果胶,可见瞬时压差爆破辅助预处理技术可高效提取甜菜果胶且得到的果胶具有良好的结构及理化性质,适合作为乳化剂,应用前景较好,为果胶生产提供了理论及实践依据。
- 李玮周勇杰陈文学陈卫军钟秋平张明陈海明
- 关键词：性质分析
- 茁霉多糖在芒果常温保鲜中的应用被引量：12
- 2005年
- 采用1%～5%的茁霉多糖溶液对台农六号芒果进行涂膜,并在常温下(室温为28℃,相对湿度为85%～90%)进行贮藏.在贮藏过程中,观察芒果的外部感官品质的变化和测定芒果果实贮藏期间的硬度、酸度、叶绿素含量、可溶性固形物的含量、相对电导率等生理生化指标以及涂膜前后质构的变化,观察其通过变化反映的保鲜效果.结果表明:经1%～5%茁霉多糖溶液涂膜的芒果的感官品质变化率、可溶性固形物和酸度等各项生理指标的变化率均低于未处理的芒果;采用3%茁霉多糖溶液涂膜的芒果在贮藏18天后,果实感官品质和生理指标均好于其他各处理组.
- 周文化钟秋平周晓媛
- 关键词：园艺学茁霉多糖常温保鲜芒果
